Фитнес-перцы, фаршированные кус-кусом и овощами

В классическом блюде советской кухни – перце, фаршированном рисом с мясом, - около 120-140 ккал на 100 г. В этом же варианте блюда всего 62 ккал на 100 г! В два раза меньше калорий, значит, можно съесть в два раза больше ;) Перец фаршируется начинкой из кус-куса, овощей и феты.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

3

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 62 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить перцы, фаршированные кус-кусом

Ингредиенты:

На кол-во порций

Перец болгарский – 4 шт.
Кус-кус – 120 г
Лук репчатый – 1 шт.
Вода – 240 мл
Кабачок – 1 шт. 300-400 г
Масло оливковое – 2 ст.л.
Фета – 200 г
Петрушка – 2 ст.л. нарезанная
Помидоры черри – 200 г
Соль – 1 щепотка (-и)
Перец черный – 1 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

Чтобы ускорить приготовление блюда, сначала делаем предварительные кулинарные операции:
- разогреваем духовку до 180 градусов.
- ставим большую, широкую кастрюлю с водой на огонь.
- наливаем в чайник воду и кипятим.
- моем все овощи.
Заливаем кус-кус кипятком (примерно 1 часть кус-куса на 2 части воды), накрываем крышкой и даем настояться.
Шаг 2

В большую сковороду наливаем 2 ст.л. масла. Пока разогревается масло – очищаем и нарезаем мелким кубиком кабачок и лук. Обжариваем овощи в масле до мягкости (около 5 минут). Затем добавляем нарезанные половинками помидоры. Все вместе обжариваем еще минуту.
Шаг 3

Добавляем нарезанный кубиком сыр, кус-кус, слив с него воду, и мелко измельченную петрушку. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Шаг 4

Теперь займемся перцами. С них надо срезать крышечки (удалить плодоножки), удалить мембраны и семена.
Как только закипит вода в кастрюле, помещаем в нее перцы и варим 5 минут под крышкой. А затем достаем и сразу помещаем перцы в холодную воду. Это приостановит процесс термической обработки, а значит перцы смогут сохранить свой цвет.
Шаг 5

Готовой начинкой плотно начинить перцы.
Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее перцы. Запекать при 200 градусах 20 минут.
Шаг 6

Приятного аппетита!