Соусы к мясу: рецепты

Когда на даче и на рынке помидорное раздолье, хочется насладиться томатным свежим вкусом и ароматом.

Домашняя пицца, вкусная паста, гуляш – всё требует качественного томатного соуса.

Этот соус хорош не только к голубцам. В нем можно тушить любые фаршированные овощи, фрикадельки или тефтели.

Самые известные соусы из слив – это грузинский ткемали, рецепт которого есть на сайте «Меню недели», и китайский кисло-сладкий, вариация которого будет показана в этом рецепте.

С составом и количеством пряностей и перцев можно поэкспериментировать на свой вкус, но все-таки соус должен получиться островатым и пряным.

Традиционный соус для долмы, конечно, готовится из мацони. Этот молочный напиток перемешивается со специями и рубленой зеленью.

Возвращение к истокам может быть таким приятным и вкусным оказывается!

Соус из брусники к мясу простой и необычайно вкусный, кисло-сладкий, просто потрясающий.

Когда дни становятся короче, а ночи длиннее. Когда в воздухе пахнет первым морозцем, а под ногами шуршат яркие разноцветные листья - самое время обратить внимание на сезонные осенние ягоды, например, клюкву.

Ткемали – это грузинский соус, который прекрасно подходит как к рыбе, мясу, птице, так и к гарнирам из картофеля и макаронных изделий.

Любимое блюдо моих детей - это макароны с кетчупом и сыром. Именно этот факт сподвиг меня на, как я раньше думала, на подвиг - приготовление домашнего кетчупа.

Такое определение как соус вообще к нам пришло из Франции. Изначально это преподносилось как самая обычная подливка - от французского sauce, поэтому именно так оно и звучит на многих языках.

Прежде чем рассказать рецепт чесночного соуса, у меня вопрос: кто сказал, что полезное питание - это скучно и невкусно? Поверьте, это абсолютная ложь.

Питаться полезно и получать при этом от еды огромное удовольствие вполне реально.

Песто - быстрый соус, который готовится из зелени, сыра и орехов простым измельчением всех ингредиентов.

Но, при всей своей простоте, этот соус обладает ярким и насыщенным вкусом, может украсить множество разных блюд и открывает бескрайнее поле для кулинарных экспериментов.

Перечный (или перченый) соус – один из трех традиционных французских соусов к мясу.

Делается быстро, ингредиентов мало, а получается очень вкусно.

При заказе стейка во французском ресторане традиционно вам предложат выбрать один из трех соусов: соус шалот, перечный соус или соус Рокфор.

Вот именно традиционный соус Рокфор я вам сегодня и покажу, а также пару его разновидностей.

Разнообразить мясные блюда можно ягодным соусом, например брусничным. Брусничный соус особенно популярен в скандинавских странах.

Расскажу вам рецепт очень яркого, терпкого, кисло-сладкого соуса для мяса.

Он делается из гранатового сока и несколько похож  на широко известный грузинский соус «Наршараб».

Этот необычный соус из черники с сахаром и пряными травами наверняка удивит вашу семью и впечатлит гостей.

Гармоничный кисло-сладкий вкус соуса отлично подходит ко многим видам мяса.

Соус с луком шалот или, как произносят французы, соус Эшалот – один из традиционных французских соусов к мясу.

Заказывая стейк в ресторане, вам придется выбрать не только прожарку мяса, но, как правило, и один из трех соусов.

Что может быть проще и тривиальнее, чем горчица? Кто ее не покупает? Многие любят очень ядреную горчицу, а в магазинах сейчас часто продается совсем слабенькая, которую легко можно намазывать толстенным слоем – не то.

Без преувеличения скажу, что это мой самый любимый соус. Да-да, вот так категорично.

Хочу вам предложить очень вкусный, легкий и летний сметанный соус, очень напоминающий греческий соус цацики или дзадзики.

Сейчас в продаже можно найти огромное множество майонезов. Другое дело, что, как правило, в них добавляют различные консерванты, большое количество уксуса, а делая майонез в домашних условиях, мы полностью уверены в ингредиентах – видим, что добавляем.