Брусничный соус к мясу

Разнообразить мясные блюда можно ягодным соусом, например брусничным. Брусничный соус особенно популярен в скандинавских странах.

Общ.\актив. время готовки: 3 минуты\3 минуты
Калорийность (100g): 99 ккал

Ингредиенты:

Брусника – 30 г
Сахар – 1 ч.л.
Корица – 0.5 ч.л. молотая
Бадьян – 1 шт. по желанию
Вино красное сухое – 3 ст.л. по желанию

Разнообразить мясные блюда можно ягодным соусом, например брусничным. Брусничный соус особенно популярен в скандинавских странах.

Сливочный соус к рыбе

Этот интересный сливочный соус с горчицей и укропом отлично подойдет как к красной рыбе, например лососю или семге, так и к белой.

Можно использовать его в процессе приготовления, например потушить в нем рыбу или запечь под фольгой в духовке, а можно для подачи в дополнение к готовой рыбе.

Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
Калорийность (100g): 249 ккал

Ингредиенты:

Масло сливочное – 1 ст.л.
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Лук-шалот – 1 ст.л. (измерять в измельченном виде, можно заменить обычным репчатым луком)
Чеснок – 1 ст.л. (измерять в измельченном виде)
Вино белое сухое – 120 мл
Сливки – 240 мл (жирные, 22-30%)

Этот интересный сливочный соус с горчицей и укропом отлично подойдет как к красной рыбе, например лососю или семге, так и к белой.

Апельсиновый соус к рыбе

Готовить соус к основному блюду на основе фруктов - не самое привычное занятие.

Тем не менее, многие фрукты прекрасно сочетаются с мясом или рыбой.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 78 ккал

Ингредиенты:

Апельсин – 2 шт.
Вино белое сухое – 100 мл
Масло сливочное – 100 г
Мед – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец белый – по вкусу (молотый)

Готовить соус к основному блюду на основе фруктов - не самое привычное занятие.

Гранатовый соус к мясу

Расскажу вам рецепт очень яркого, терпкого, кисло-сладкого соуса для мяса.

Он делается из гранатового сока и несколько похож на широко известный грузинский соус «Наршараб».

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\25 минут
Калорийность (100g): 212 ккал

Ингредиенты:

Сок гранатовый – 1.5 ст. (200 мл)
Сахар коричневый – 3 ст.л.
Масло сливочное – 3 ст.л.
Крахмал картофельный – 1 ч.л.
Кориандр – 1 щепотка (-и)
Соль – 1 щепотка (-и)

Расскажу вам рецепт очень яркого, терпкого, кисло-сладкого соуса для мяса.

Сырный соус – рецепт с пошаговыми фото

Порой, приготовив какое-то блюдо, замечаешь, что чего-то не хватает. Сделайте сырный соус, он придаст интересный вкус вашему блюду.

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 206 ккал

Ингредиенты:

Сыр голубой – 100 г
Сметана – 4 ст.л.
Сок лимонный – 2 ст.л.
Перец белый – по вкусу

Порой, приготовив какое-то блюдо, замечаешь, что чего-то не хватает. Сделайте сырный соус, он придаст интересный вкус вашему блюду.

Соус для спагетти

Наверное, самые вкусные спагетти те, что приправлены мясными, сытными, густыми соусами.

Сливочные тоже прекрасны, но мы всё-таки предпочитаем мясо.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
Калорийность (100g): 134 ккал

Ингредиенты:

Говядина – 200 г
Свинина – 200 г
Лук репчатый – 100 г
Сельдерей стеблевой – 70 г 1 большой стебель.
Морковь – 100 г
Вино красное сухое – 70 г

Наверное, самые вкусные спагетти те, что приправлены мясными, сытными, густыми соусами.

Соус тартар – рецепт с пошаговыми фото

Соус тартар – классика французской кухни. Готовится из элементарных продуктов – сваренного вкрутую желтка, оливкового или растительного масла и зеленого лука.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 305 ккал

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 3 шт.
Каперсы – 3 ст.л.
Масло оливковое – 50 мл
Горчица – 1 ч.л.
Сок лимонный – 1 ч.л.
Соль – по вкусу

Соус тартар – классика французской кухни. Готовится из элементарных продуктов – сваренного вкрутую желтка, оливкового или растительного масла и зеленого лука.

Соус из шпината

Шпинат - овощ поистине универсальный! Его нейтральный вкус позволяет сочетать его с любыми продуктами, соусами и приправами и использовать в любых блюдах.

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 138 ккал

Ингредиенты:

Шпинат – 400 г свежий или замороженный
Сыр твердый – 50 г Джюгас или пармезан
Сливки – 200 мл
Орехи грецкие – 50 г
Сок лимонный – 15 мл
Масло оливковое – 2 ст.л.

Шпинат - овощ поистине универсальный! Его нейтральный вкус позволяет сочетать его с любыми продуктами, соусами и приправами и использовать в любых блюдах.

Сливочный соус – рецепт с пошаговыми фото

Расскажу вам рецепт приготовления сливочного соуса с голубым сыром дор-блю.

Мы называем этот соус «пятничным» - потому что он очень хорошо сочетается с различными закусками, которыми принято отмечать окончание рабочей недели: с чесночными гренками, с чипсами, с кальмарами в кляре или луковыми кольцами.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 268 ккал

Ингредиенты:

Сливки – 400 мл (20% жирности)
Мука пшеничная – 1 ст.л. (с горкой)
Масло сливочное – 1 ст.л. (с горкой)
Чеснок – 1 дольки
Сыр голубой – 150 г
Соль – 1 щепотка (-и)

Расскажу вам рецепт приготовления сливочного соуса с голубым сыром дор-блю.

Сладкий соус к мясу

Этот необычный соус из черники с сахаром и пряными травами наверняка удивит вашу семью и впечатлит гостей.

Гармоничный кисло-сладкий вкус соуса отлично подходит ко многим видам мяса.

Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
Калорийность (100g): 77 ккал

Ингредиенты:

Черника – 2 чаш.(250 мл) (замороженная или свежая)
Сахар коричневый – 50 г (можно заменить белым)
Уксус – 1 ст.л. (белый винный или яблочный)
Тимьян – 1 ч.л. (1 ч.л. измельченного свежего тимьяна или 1/4 ч.л. сушеного)
Шалфей – 1 ч.л. (1 ч.л. измельченного свежего шалфея или 1/4 ч.л. сушеного)
Орегано – 0.25 ч.л. (сушеный)

Этот необычный соус из черники с сахаром и пряными травами наверняка удивит вашу семью и впечатлит гостей.

Французский соус к мясу с луком шалот

Соус с луком шалот или, как произносят французы, соус Эшалот – один из традиционных французских соусов к мясу.

Заказывая стейк в ресторане, вам придется выбрать не только прожарку мяса, но, как правило, и один из трех соусов.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\10 минут
Калорийность (100g): 117 ккал

Ингредиенты:

Лук-шалот – 4 шт.
Уксус винный – 0.5 ч.л.
Вино красное сухое – 100 мл
Масло сливочное – 1 ст.л.
Сахар – 0.5 ч.л.

Соус с луком шалот или, как произносят французы, соус Эшалот – один из традиционных французских соусов к мясу.

Простой соус к мясу – домашняя горчица на рассоле

Что может быть проще и тривиальнее, чем горчица? Кто ее не покупает? Многие любят очень ядреную горчицу, а в магазинах сейчас часто продается совсем слабенькая, которую легко можно намазывать толстенным слоем – не то.

Общ.\актив. время готовки: 8 часов\5 минут
Калорийность (100g): 93 ккал

Ингредиенты:

Порошок горчичный – 100 г
Рассол – 350 мл
Масло растительное – 1 ч.л. по желанию

Что может быть проще и тривиальнее, чем горчица? Кто ее не покупает? Многие любят очень ядреную горчицу, а в магазинах сейчас часто продается совсем слабенькая, которую легко можно намазывать толстенным слоем – не то.

Сметанный соус к мясу

Без преувеличения скажу, что это мой самый любимый соус. Да-да, вот так категорично.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 160 ккал

Ингредиенты:

Сметана – 250 г (20% жирности)
Огурец – 1 шт. (соленый)
Чеснок – 2 дольки
Укроп – 5 веточка (-и)
Петрушка – 5 веточка (-и)
Соевый соус – 2 ст.л.

Без преувеличения скажу, что это мой самый любимый соус. Да-да, вот так категорично.

Сметанный соус – рецепт с пошаговыми фото

Хочу вам предложить очень вкусный, легкий и летний сметанный соус, очень напоминающий греческий соус цацики или дзадзики.

Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
Калорийность (100g): 112 ккал

Ингредиенты:

Огурец – 1 шт. крупный
Чеснок – 3 зуб.
Масло оливковое – 2 ч.л.
Сок лимонный – 2 ч.л.
Перец красный жгучий – 1 щепотка (-и)
Сметана – 3 ст.л. густая

Хочу вам предложить очень вкусный, легкий и летний сметанный соус, очень напоминающий греческий соус цацики или дзадзики.

Майонез без яиц

Сейчас в продаже можно найти огромное множество майонезов. Другое дело, что, как правило, в них добавляют различные консерванты, большое количество уксуса, а делая майонез в домашних условиях, мы полностью уверены в ингредиентах – видим, что добавляем.

Общ.\актив. время готовки: 2 минуты\2 минуты
Калорийность (100g): 591 ккал

Ингредиенты:

Масло рапсовое – 100 мл
Масло оливковое – 100 мл
Молоко – 100 мл
Сок лимонный – 1 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Специи – по вкусу

Сейчас в продаже можно найти огромное множество майонезов. Другое дело, что, как правило, в них добавляют различные консерванты, большое количество уксуса, а делая майонез в домашних условиях, мы полностью уверены в ингредиентах – видим, что добавляем.

Белый соус к рыбе

Этот универсальный соус – основа основ. Он идеально подходит к нежной, красной рыбе, особенно к стейкам из семги и форели, приготовленным на пару или запеченным в духовке.

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 134 ккал

Ингредиенты:

Молоко – 1 ст. (200 мл)
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Орех мускатный – 1 щепотка (-и)
Соль – 1 щепотка (-и)

Этот универсальный соус – основа основ. Он идеально подходит к нежной, красной рыбе, особенно к стейкам из семги и форели, приготовленным на пару или запеченным в духовке.