Летние салаты на обед и ужин, рецепты летних салатов

Салат с брокколи и помидорами

Брокколи320 г
Помидор3 шт.
Брынза150 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Сок лимонный2 ст.л.
Масло оливковое2 ст.л.
Сахар1 ч.л.
Горчица1 ч.л.
Кунжут1 ст.л.

Салат с нутом, грушей и рукколой

Нут50 г в сухом виде
Груша200 г
Руккола200 г
Масло сливочное15 г
Уксус1 ч.л. бальзамический
Мед2 ч.л.
Соль1 щепотка (-и)
Горчица1 ст.л. дижонская
Сок лимонный1 ст.л.
Масло оливковое2 ст.л.

Пикантный салат из баклажанов

Баклажан2 шт.
Огурец2 шт. свежий
Огурец2 шт. маринованный
Лук красный1 шт.
Сок лимонный1 ч.л.
Масло растительное4 ст.л.
Соль1.5 ч.л.
Перец душистый по вкусу

Салат со шпинатом, персиками и голубикой

Шпинат100 г
Персик2 шт.
Голубика100 г
Семечки2 ст.л.
Моцарелла50 г
Масло оливковое50 мл
Лимон0.25 шт.
Мед1 ч.л.
Уксус1 ст.л. бальзамический
Соевый соус1 ст.л.

Огурцы по-корейски

Огурец630 г
Морковь100 г
Чеснок10 г
Семена1 ст.л. подсолнечник, кунжут, лен
Соль0.5 ч.л.
Сахар1 ч.л.
Кориандр0.5 ст.л. семена
Перец красный жгучий по вкусу
Гвоздика2 шт.
Масло растительное2 ст.л.
Уксус1 ст.л. яблочный

Салат с печеным редисом

Редис250 г
Салат150 г
Горошек зеленый150 г
Рикотта200 г
Масло оливковое5 ст.л.
Уксус винный2 ст.л. белый
Соль щепотка (-и) морская крупная

Морковный салат с редисом и изюмом

Морковь150 г
Яблоко150 г
Редис80 г
Изюм30 г
Кунжут1 ст.л.
Масло оливковое3 ст.л. или растительное
Уксус винный1.5 ст.л.
Петрушка1 ст.л.
Мята1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Бабагануш

Баклажан6 шт.
Кунжут50 г
Масло оливковое1 ст.л.
Вода1 ст.л.
Чеснок5 зуб.
Соль0.5 ч.л.
Кумин3 щепотка (-и)
Зелень4 веточка (-и)
Сок лимонный1 ч.л.

Салат из печени и винограда

Печень куриная300 г
Виноград140 г
Салат40 г микс
Яблоко1 шт. маленькое
Масло растительное5 ст.л.
Уксус1.5 ч.л. бальзамический
Сахар0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Закуска из баклажана на помидоре

Баклажан1 шт.
Помидор3 шт.
Лук репчатый50 г
Чеснок1 зуб.
Мед1 ч.л.
Сок лимонный1 ст.л.
Соевый соус1 ст.л.
Масло оливковое1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Петрушка4 веточка (-и)
Кунжут1 ч.л. по желанию

Свекла на гриле с фетой

Свекла2 шт. молодая
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Тимьян3 веточка (-и)
Специи0.5 ч.л. орегано или смесь итальянских трав
Фета50 г

“Грибы в сметане” из баклажанов

Баклажан3 шт.
Лук репчатый4 шт.
Яйцо куриное3 шт.
Сметана4 ст.л.
Чеснок2 зуб.
Масло сливочное50 г или растительное
Соль по вкусу
Специи по вкусу (грибная приправа)


Гриль-салат из перца и шампиньонов

Перец сладкий красный0.5 шт.
Шампиньоны10 шт.
Петрушка5 веточка (-и)
Маслины1 горсть (-и)
Соль по вкусу
Масло растительное1.5 ст.л.
Специи по вкусу
Фета40 г

Быстро маринованные цуккини

Цуккини800 г
Чеснок4 зуб.
Соль8 г
Масло растительное70 г
Уксус30 г 9%
Сахар1 ст.л.
Перец черный2 щепотка (-и)
Зелень по желанию

Персиковая сальса

Персик4 шт.
Перец сладкий красный100 г
Лук красный70 г
Имбирь0.5 ч.л. измельченного
Кинза1 ст.л.
Перец чили1 ч.л. измельченного
Сок лимонный2 ст.л.
Цедра лимона0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Сахар по желанию

Закуска “битые” огурцы

Огурец500 г
Чеснок2 зуб.
Кинза10 г
Уксус2 ст.л. рисовый
Соевый соус2 ст.л.
Сахар0.5 ч.л.
Масло кунжутное1 ч.л.
Соль0.5 ч.л.
Кунжут2 ст.л.

Салат с курицей и черешней

Черешня200 г
Салат70 г микс
Фетаки70 г
Курица170 г половина готовой грудки
Сок лимонный1.5 ст.л.
Масло оливковое5 ст.л. или растительное
Базилик2 ст.л. свежего
Соль1 щепотка (-и)
Сахар2 щепотка (-и)
Приправа по желанию (у меня прованс микс)

Салат с персиками, моцареллой и вяленой ветчиной

Масло оливковое3 ст.л.
Уксус1 ст.л. (бальзамический)
Мед1 ч.л.
Базилик2 веточка (-и) (2 средних листика в заправку и несколько для украшения)
Соль по вкусу
Салат4 горсть (-и) (смесь салатных листьев)
Персик2 шт.
Ветчина70 г (вяленая)
Моцарелла100 г
Миндаль2 ст.л. (миндальные лепестки или целые орехи)

Салат из арбуза и дыни с медом

Дыня300 г
Арбуз300 г
Мед1 ст.л. или пудра сахарная
Мята3 веточка (-и)
Цедра лимона1 ч.л.
Сок лимонный1.5 ст.л. или лайма

Салат из арбуза с фетой и мятой

Арбуз149.96 г
Фета40 г
Мята1 веточка (-и)
Масло оливковое10 мл
Перец черный по вкусу
Сок лимонный по вкусу или лайма

Салат с копченой скумбрией

Яйцо куриное3 шт.
Лук красный1 шт.
Уксус винный1 ч.л.
Хлеб3 шт. ломтика, ржаной
Масло растительное4 ст.л. для поджаривания хлеба
Чеснок1 зуб.
Скумбрия200 г горячего копчения
Салат1 упаковка
Лимон0.5 шт. сок
Горчица1 ч.л.
Масло растительное50 мл для соуса
Специи по вкусу соль, сахар, черный перец

Пряный салат с помидорами

Помидор500 г
Зелень по вкусу (укроп, петрушка, базилик, кинза)
Чеснок3 зуб.
Соль по вкусу
Сахар1 ст.л.
Масло подсолнечное25 г
Уксус15 мл яблочный
Перец болгарский1 шт.
Перец красный жгучий по вкусу

Салат из запеченных баклажанов, томатов и феты

Баклажан350 г
Помидор220 г
Салат60 г микс
Фетаки120 г
Масло растительное4 ст.л.
Чеснок2 зуб.
Сок лимонный1 ст.л.
Базилик2 ст.л. свежего
Специи по вкусу (соль и смесь перцев)
Сахар1 щепотка (-и)


1 2 3 4 5

Подпишись на рассылку и получи бесплатно 101 карточку для составления меню
Карточки помогут сэкономить ваше время на кухне и во время покупок