Летние салаты на обед и ужин, рецепты летних салатов

Бабагануш

Баклажан6 шт.
Кунжут50 г
Масло оливковое1 ст.л.
Вода1 ст.л.
Чеснок5 зуб.
Соль0.5 ч.л.
Кумин3 щепотка (-и)
Зелень4 веточка (-и)
Сок лимонный1 ч.л.

Салат из печени и винограда

Печень куриная300 г
Виноград140 г
Салат40 г микс
Яблоко1 шт. маленькое
Масло растительное5 ст.л.
Уксус1.5 ч.л. бальзамический
Сахар0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Закуска из баклажана на помидоре

Баклажан1 шт.
Помидор3 шт.
Лук репчатый50 г
Чеснок1 зуб.
Мед1 ч.л.
Сок лимонный1 ст.л.
Соевый соус1 ст.л.
Масло оливковое1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Петрушка4 веточка (-и)
Кунжут1 ч.л. по желанию

Свекла на гриле с фетой

Свекла2 шт. молодая
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Тимьян3 веточка (-и)
Специи0.5 ч.л. орегано или смесь итальянских трав
Фета50 г

«Грибы в сметане» из баклажанов

Баклажан3 шт.
Лук репчатый4 шт.
Яйцо куриное3 шт.
Сметана4 ст.л.
Чеснок2 зуб.
Масло сливочное50 г или растительное
Соль по вкусу
Специи по вкусу (грибная приправа)

Гриль-салат из перца и шампиньонов

Перец сладкий красный0.5 шт.
Шампиньоны10 шт.
Петрушка5 веточка (-и)
Маслины1 горсть (-и)
Соль по вкусу
Масло растительное1.5 ст.л.
Специи по вкусу
Фета40 г

Быстро маринованные цуккини

Цуккини800 г
Чеснок4 зуб.
Соль8 г
Масло растительное70 г
Уксус30 г 9%
Сахар1 ст.л.
Перец черный2 щепотка (-и)
Зелень по желанию

Персиковая сальса

Персик4 шт.
Перец сладкий красный100 г
Лук красный70 г
Имбирь0.5 ч.л. измельченного
Кинза1 ст.л.
Перец чили1 ч.л. измельченного
Сок лимонный2 ст.л.
Цедра лимона0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Сахар по желанию

Закуска “битые” огурцы

Огурец500 г
Чеснок2 зуб.
Кинза10 г
Уксус2 ст.л. рисовый
Соевый соус2 ст.л.
Сахар0.5 ч.л.
Масло кунжутное1 ч.л.
Соль0.5 ч.л.
Кунжут2 ст.л.

Салат с курицей и черешней

Черешня200 г
Салат70 г микс
Фетаки70 г
Курица170 г половина готовой грудки
Сок лимонный1.5 ст.л.
Масло оливковое5 ст.л. или растительное
Базилик2 ст.л. свежего
Соль1 щепотка (-и)
Сахар2 щепотка (-и)
Приправа по желанию (у меня прованс микс)

Салат с персиками, моцареллой и вяленой ветчиной

Масло оливковое3 ст.л.
Уксус1 ст.л. (бальзамический)
Мед1 ч.л.
Базилик2 веточка (-и) (2 средних листика в заправку и несколько для украшения)
Соль по вкусу
Салат4 горсть (-и) (смесь салатных листьев)
Персик2 шт.
Ветчина70 г (вяленая)
Моцарелла100 г
Миндаль2 ст.л. (миндальные лепестки или целые орехи)

Салат из арбуза и дыни с медом

Дыня300 г
Арбуз300 г
Мед1 ст.л. или пудра сахарная
Мята3 веточка (-и)
Цедра лимона1 ч.л.
Сок лимонный1.5 ст.л. или лайма


Салат из арбуза с фетой и мятой

Арбуз149.96 г
Фета40 г
Мята1 веточка (-и)
Масло оливковое10 мл
Перец черный по вкусу
Сок лимонный по вкусу или лайма

Салат с копченой скумбрией

Яйцо куриное3 шт.
Лук красный1 шт.
Уксус винный1 ч.л.
Хлеб3 шт. ломтика, ржаной
Масло растительное4 ст.л. для поджаривания хлеба
Чеснок1 зуб.
Скумбрия200 г горячего копчения
Салат1 упаковка
Лимон0.5 шт. сок
Горчица1 ч.л.
Масло растительное50 мл для соуса
Специи по вкусу соль, сахар, черный перец

Пряный салат с помидорами

Помидор500 г
Зелень по вкусу (укроп, петрушка, базилик, кинза)
Чеснок3 зуб.
Соль по вкусу
Сахар1 ст.л.
Масло подсолнечное25 г
Уксус15 мл яблочный
Перец болгарский1 шт.
Перец красный жгучий по вкусу

Салат из запеченных баклажанов, томатов и феты

Баклажан350 г
Помидор220 г
Салат60 г микс
Фетаки120 г
Масло растительное4 ст.л.
Чеснок2 зуб.
Сок лимонный1 ст.л.
Базилик2 ст.л. свежего
Специи по вкусу (соль и смесь перцев)
Сахар1 щепотка (-и)

Салат из курицы, огурцов и яблок

Грудка куриная300 г готовой, без костей
Огурец250 г (маринованный)
Яблоко250 г
Чеснок2 зуб.
Сметана3 ст.л.
Кетчуп2 ст.л.
Соль по желанию
Перец черный по вкусу
Петрушка2 ст.л. свежая

Салат с морковью, черносливом и курицей

Морковь350 г
Чернослив100 г
Филе куриное200 г
Масло подсолнечное3 ст.л.
Уксус1 ст.л.
Соль1 ч.л.
Сахар2 ч.л.
Кориандр0.5 ч.л. молотый
Перец черный по вкусу молотый
Чеснок3 зуб.

Слоеный салат с языком

Язык свиной250 г (отварной)
Яйцо куриное2 шт.
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Огурец2 шт.
Сыр твердый100 г
Соль по вкусу
Сахар1 ч.л.
Уксус1 ст.л.
Сметана5 ст.л. (15-20% жирности)

Салат «Табуле» с кус-кусом

Кус-кус0.25 ст. (200 мл)
Вода0.5 ст. (200 мл)
Помидор1 шт. маленький
Огурец1 шт. маленький
Перец болгарский0.25 шт.
Соль по вкусу
Масло растительное по вкусу
Петрушка5 веточка (-и)
Мята1 веточка (-и)
Лук зеленый1 горсть (-и)
Сок лимонный по вкусу

Салат из сладкого перца и баклажанов на зиму

Баклажан1 кг
Перец сладкий красный1 кг
Сок томатный1.5 л
Чеснок1 шт. большая головка
Уксус100 г 9%
Сахар100 г
Масло растительное120 г
Перец чили1 шт. стручок
Соль40 г


1 2 3 4