Салат из капусты, огурцов и помидоров
Содержание:
О рецепте
Хочу предложить салат из капусты, огурцов и помидоров, который станет идеальным дополнением к таким гарнирам, как картофельное пюре или гречка. Подать его можно практически с любым мясным блюдом, а также с шашлыками, пловом или просто свежими лепешками. Готовится он из самых доступных ингредиентов, особенно в конце весны или летом. Конечно, из сезонных овощей получится гораздо вкуснее, но и зимой можно выбрать неплохие варианты, например, черри вместо обычных помидоров.
В летний период вместо консервированного горошка в салат можно добавить свежий – прямо из стручков с грядки. Получится особенно ярко и вкусно! Мне очень нравится этот салат за освежающий вкус и легкость, а горчичное масло, используемое по рецепту, гораздо мягче и вкуснее, чем традиционное подсолнечное. Единственное, что не рекомендую, - добавлять рафинированное масло.
Видео-рецепт салата из капусты, огурцов и помидоров
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории78 ккал
-
Белки2 г
-
Жиры6 г
-
Углеводы4 г
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 600 г
- Огурец – 200 г
- Помидоры черри – 500 г
- Горошек зеленый – 250 г , консервированный
- Укроп – 30 г
- Масло горчичное – 100 мл
- Соль – 1 ч.л. , или по вкусу
- Перец черный – 0.5 ч.л. , или по вкусу
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты: капусту, огурцы, помидоры черри, а также зелень, соль, перец и горчичное масло для заправки.
Тонко нашинковать капусту.
Положить капусту в салатник, немного посолить и сильно помять руками.
Огурец нарезать четверть кружочками.
Нарезать черри на четвертинки или половинки.
Отправить огурцы и черри к капусте.
С горошка слить воду, добавить к салату. Туда же отправить измельченный укроп.
Тщательно перемешать.
Заправить маслом, посолить и поперчить, подать к столу в общей миске или разложив по тарелкам. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления салата из капусты, огурцов и помидоров. Из указанного количества получается примерно 6-7 больших порций. В целом, вес ингредиентов здесь не строгий: можно взять больше огурцов или помидоров, как вам больше нравится. А горошек можно заменить консервированной кукурузой. Еще вместо консервированного горошка подойдет замороженный: отварите его около 5 минут, а затем обдайте холодной водой и остудите.
Совет: используйте пекинскую или савойскую капусту для получения нового вкуса привычного салата. А в осенний сезон можно поискать капусту кейл (кале) и добавить ее листья – получится необычно.
Вместо помидоров черри можно взять коктейльные, если покупаете зимой или ранней весной. У них тоже неплохой вкус в сравнении с обычными зимними помидорами.
Вместо укропа берите петрушку или кинзу – что вам больше нравится. А еще очень рекомендую попробовать лимонный базилик, если вам такой попадется, - с ним получается совершенно невероятный салат с мягким привкусом классического базилика.
Горчичное нерафинированное масло можно заменить оливковым, если вам нравится его вкус в сочетании с капустой. Также подойдут другие нерафинированные масла: авокадо, рыжиковое, подсолнечное. Также в качестве заправки подойдет сметана или йогурт без добавок.
-
Шаг 2
Капусту нарезать тонкой соломкой. Старайтесь, чтобы длина кусочков была в районе 4-5 см. Еще мельче можно порубить жесткие нижние части прожилок. Но полностью убирать из салата их не следует – это самая сладкая часть капусты.
-
Шаг 3
Положить капусту в глубокую миску или салатник и немного посолить, а затем сильно помять руками. Так капуста станет мягче, даст немного сока и уменьшится в объеме, что облегчит перемешивание.
-
Шаг 4
Огурец нарезать четверть кружочками. Если огурцы небольшие, то можно резать кружочками.
-
Шаг 5
Помидоры нарезать пополам или четвертинками, если достаточно крупные.
-
Шаг 6
В салатник к капусте добавить помидоры и огурцы.
-
Шаг 7
С горошка слить жидкость. Сделать это лучше заранее, минут за 15 до приготовления. Добавить его к салату. Туда же отправить измельченную зелень.
Совет: перед нарезкой укропа удалите крупные жесткие части стеблей, чтобы они не портили вкус и текстуру салата.
-
Шаг 8
Тщательно все перемешать большой ложкой.
Однако не месите слишком сильно, чтобы огурцы не ломались, а из черри не выдавливался сок.
-
Шаг 9
Если салат не будет храниться в холодильнике, то можно сразу же его заправить, посолить и поперчить, еще раз перемешать и поставить на стол. Или можно разложить салат из капусты, огурцов и помидоров по тарелкам и добавить заправку, соль и перец каждому по вкусу. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ ИЗ КАПУСТЫ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Что улучшит вкус:
- Если вам не хватает остроты, добавьте четверть или половинку головки красного лука, нарезанного тонкими перьями.
Что упростит приготовление салата из капусты, огурцов и помидоров:
- Для нарезки огурцов и капусты можно использовать слайсер.
Как избежать ошибок:
- Не заправляйте весь салат сразу же и не добавляйте соль, если планируете хранить его в холодильнике до следующего дня. В противном случае, он раскиснет, огурцы и помидоры дадут много сока.
- Не нарезайте капусту слишком крупно – она будет жесткой, неприятно жующейся.
Как хранить:
- Не заправленный салат без соли можно хранить до 2 дней. Накройте миску пленкой или пакетом-крышкой. Либо переложите салат в контейнер с крышкой.
- Если салат заправлен и посолен, храните его в холодильнике не дольше суток. Перед подачей можно откинуть его на сито или дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость, а затем немного освежить заправкой.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Мария Лобастова
Мария Лобастова — автор более 250 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2025 года создаёт и проверяет рецепты для проекта. Специализируется на выпечке и десертах, консервации и летних заготовках, праздничных блюдах, русской и итальянской кухне, а также простых и быстрых рецептах на каждый день.
Каждый рецепт прорабатывает на практике: изучает существующие варианты, при необходимости меняет состав и пропорции, убирает лишнее и добавляет новое, чтобы сделать блюдо вкуснее, полезнее или проще в приготовлении. Весь процесс подробно фиксирует на фото и видео, описывает пошаговые действия, важные нюансы и свои практические наблюдения.
Ведёт собственный YouTube кулинарный канал, где делится рецептами и показывает процесс приготовления блюд.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Самый простой летний салат, особенно когда овощи свои
Хороший легкий салатик 😘