ПП салат с кальмарами и яйцом
Содержание:
О рецепте
Делюсь простым ПП рецептом белкового салата с кальмарами и яйцом. Мягкие кальмары прекрасно сочетаются с яйцом, ароматным огурцом и кисло-сладким яблоком. Салат получается очень гармоничным, сбалансированным и интересным на вкус. А если добавить заправку из натурального йогурта и зернистой горчицы, блюдо приобретает приятную сливочную нежность и лёгкую пикантность, которая делает его ещё более аппетитным.
Салат богат белком, который помогает надолго сохранить чувство сытости. Кальмары отличаются невысокой калорийностью, поэтому их часто включают в рацион правильного питания. Свежий огурец и яблоко делают салат более сочным, добавляют клетчатку и приятную лёгкость, а семена тыквы не только украшают подачу, но и обогащают блюдо полезными жирами и минералами.
В отличие от традиционного майонеза, сочетание йогурта и зернистой горчицы делает вкус более свежим и лёгким. Такая заправка подчёркивает нежность кальмаров, не утяжеляя салат, а маленькие горчичные зёрнышки приятно лопаются на языке, добавляя интересные вкусовые акценты.
Видео-рецепт салата с кальмарами и яйцом
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории83 ккал
-
Белки9 г
-
Жиры3.5 г
-
Углеводы4.4 г
Ингредиенты:
- Кальмар – 260 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Огурец – 160 г
- Яблоко – 160 г зеленое
- Укроп – 20 г
- Йогурт – 100 г греческий
- Горчица зерновая – 30 г
- Соль – 2 щепотка (-и) по вкусу
- Перец черный – 1 щепотка (-и) молотый по вкусу
- Семечки тыквенные – 10 г для украшения
Краткий рецепт:
Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта ПП салата с кальмарами и яйцом.
Яйца переложить в кастрюлю и залить холодной водой. Добавить немного соли. Довести до кипения. Варить 10 минут. После этого переложить в миску с холодной водой на несколько минут.
Тушку очищенного и размороженного кальмара залить кипятком на 3-5 минут. Накрыть крышкой.
Переложить кальмара в дуршлаг. Промыть холодной водой. Оставить на несколько минут, чтобы полностью стекла вода.
Для заправки смешать йогурт, горчицу, соль, перец.
Подготовленного кальмара нарезать небольшими брусочками.
Яйца очистить. Нарезать произвольными средними кусочками. Добавить к кальмарам.
Огурчики хорошо сполоснуть и обсушить полотенцем. Нарезать брусочками.
Яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать примерно такими же кусочками. Добавить в салатник.
Промыть и обсушить укроп. Удалить плотные стебли. Листики мелко нарезать. Добавить в салатник.
Добавить йогуртово-горчичиную заправку.
Все салатные ингредиенты хорошенько перемешать, чтобы каждый ломтик пропитался соусом.
Переложить в салатник. Посыпать семенами тыквы и подать к столу. Белковый ПП салат с кальмарами и яйцом готов. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта ПП салата с кальмарами и яйцом.
При покупке замороженных тушек обратить внимание на их внешний вид. Они должны быть целыми, без толстого слоя льда и снежной наледи. Цвет мяса белый или слегка кремовый. Тушки не должны быть слипшимися в один большой комок. Яблоки лучше выбрать с умеренной сладостью и лёгкой кислинкой. Идеально подойдут сорта типа Голден, Грэнни Смит или Фуджи.
Для заправки лучше всего выбирать натуральный йогурт без сахара, фруктовых наполнителей и ароматизаторов. Он должен иметь густую однородную консистенцию и нейтральный кисломолочный вкус, который хорошо сочетается с морепродуктами и не перебивает остальные ингредиенты. Оптимальная жирность – от 2% до 5%. Если хочется более густую и кремовую текстуру, можно использовать греческий йогурт без добавок.
-
Шаг 2
Яйца переложить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода полностью их покрывала. Добавить немного соли. Довести до кипения. Варить 10 минут. После этого переложить в миску с холодной водой на несколько минут, чтобы остановить процесс приготовления и сделать чистку скорлупы проще.
-
Шаг 3
Очищенную и полностью размороженную тушку кальмара поместить в глубокую жаропрочную миску и залить крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрывала морепродукт. Сразу накрыть крышкой или тарелкой, чтобы сохранить высокую температуру, и оставить на 3–5 минут.
Такой способ позволяет приготовить кальмара максимально бережно: мясо остаётся нежным, сочным и не становится резиновым, как это часто бывает при длительной варке. Если тушка крупная, можно оставить её в горячей воде на 4-5 минут, а для небольших кальмаров достаточно 3 минут.
-
Шаг 4
Переложить кальмара в дуршлаг. Промыть холодной водой. Оставить на несколько минут, чтобы полностью стекла вода.
-
Шаг 5
Приготовить заправку для белкового салата с кальмаром. Переложить йогурт в небольшую миску, добавить горчицу, соль и свежемолотый чёрный перец. Тщательно перемешать до получения однородной консистенции, чтобы специи и горчица равномерно распределились по всему соусу.
Горчицу можно использовать любую, ориентируясь на свои предпочтения: зернистая придаст заправке интересную текстуру и мягкую пикантность, дижонская сделает вкус более выразительным, а классическая столовая добавит яркую остроту. Перед заправкой салата попробовать соус и при необходимости скорректировать количество соли, перца или горчицы, добиваясь идеального баланса нежности, свежести и пикантных ноток.
-
Шаг 6
Подготовленного кальмара нарезать небольшими брусочками.
-
Шаг 7
Яйца очистить. Нарезать произвольными средними кусочками. Добавить к кальмарам.
-
Шаг 8
Огурчики хорошо сполоснуть и обсушить полотенцем. Нарезать брусочками.
-
Шаг 9
Яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать примерно такими же кусочками. Добавить в салатник.
-
Шаг 10
Промыть и обсушить укроп. Удалить плотные стебли. Листики мелко нарезать. Добавить в салатник.
-
Шаг 11
Добавить йогуртово-горчичиную заправку.
-
Шаг 12
Все салатные ингредиенты хорошенько перемешать, чтобы каждый ломтик пропитался соусом.
-
Шаг 13
Переложить в салатник. Посыпать семенами тыквы и подать к столу. Белковый ПП салат с кальмарами и яйцом готов. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты НИЗКОКАЛОРИЙНЫХ ДИЕТИЧЕСКИХ САЛАТОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Как упростить приготовление ПП салата с кальмарами и яйцом:
- Заранее отварить яйца.
- Использовать очищенные замороженные кальмары.
Кулинарные хитрости и советы:
- Не передерживайте кальмара в горячей воде, чтобы мясо осталось нежным и не стало жёстким.
- Яблоко добавляйте в салат непосредственно перед подачей, чтобы оно сохранило свежесть и не потемнело.
- Для более яркого вкуса используйте свежемолотый чёрный перец.
- Перед подачей дайте салату постоять 10–15 минут в холодильнике, чтобы вкусы лучше соединились.
- Семена тыквы можно слегка подсушить на сухой сковороде – так они станут более ароматными и хрустящими.
Как улучшить вкус:
- Добавьте немного свежего лимонного сока для лёгкой кислинки.
- Немного оливкового масла усилит насыщенность заправки.
С чем подать:
- Лёгкий овощной гарнир, например, свежие помидоры или болгарский перец.
- Цельнозерновой хлеб или сухарики для текстуры.
- Отварной картофель или рис для более сытного обеда.
- Как самостоятельное блюдо с зелёным салатом.
- Под холодное белое вино или лёгкий напиток, например, минеральную воду с лимоном.
Хранение:
- Хранить салат в закрытой ёмкости в холодильнике до 24 часов.
- Перед подачей перемешивать салат снова для равномерного вкуса.
- Не замораживать, чтобы сохранить текстуру кальмара и свежесть овощей.
- Лучше готовить порционно, чтобы съесть свежим.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Автор кулинарного канала на Ютубе
Автор рецептов на кулинарных сайтах
просто, быстро, вкусно и полезно. Спасибо!
хороший салатик, домашние оценили!