Создатель и автор Кулинарной школы хорошей хозяйки, дипломированный повар-кулинар Россия (Санкт-Петебрург 2016) и Эмираты (ICCA Дубай 2026 г), автор кулинарных книг-бестселлеров
Меня зовут Дарья Черненко, и я — эксперт по кулинарии и тайм-менеджменту для занятых женщин.
И если вам кажется, что приготовление домашней еды отнимает слишком много времени, сил и денег, значит, вы оказались в нужном месте.
Сейчас вы на моём сайте, который я создала в 2011 году, чтобы собрать в одном месте быстрые, вкусные и проверенные рецепты для своей семьи.
Из этого простого сайта для себя вырос мой большой проект «Кулинарная школа хорошей хозяйки», благодаря которой тысячи женщин освободили время и силы от готовки и смогли направить их на свой отдых, развитие и увлечения.
Я создала простую систему готовки для занятых хозяек, благодаря которой:
✔️ Тысячи женщин экономят часы каждую неделю.
✔️ Перестают ненавидеть кухню.
✔️ Чувствуют себя не загнанными, а классными хозяйками, которые успевают получать удовольствие от жизни.
🔥 как перестать тратить кучу времени и сил на рутинные процессы и оптимизировать кухню с помощью современных гаджетов и кулинарных лайфхаков.
🔥 как готовить вкусные и полезные блюда за 1 час в день, и почувствуйте, что стали спокойнее и увереннее. Больше времени для себя и семьи, а не для готовки!
🔥 как с помощью заморозки и заранее приготовленных блюд сделать готовку легче и накормить семью домашним даже в самый загруженный день.
И сейчас я продолжаю развивать сайт «Меню недели» (более 7000 проверенных рецептов), вести телеграм-канал, где каждый день делюсь проверенными рецептами и рассказываю, как сократить время на кухне.
Провожу курсы, вебинары, марафоны и снимаюсь в ТВ-проектах, пишу книги-бестселлеры в издательстве АСТ.
Я не теоретик. Я сама прошла нелегкий путь, прежде чем научилась тратить на готовку не больше часа в день и кормить семью здоровой едой.
В 25 лет я была уверена: «Что тут такого сложного, просто открываешь Интернет, находишь рецепт и готовишь!»
Мой звездный час: я достаю из духовки лазанью, покрытую самой правильной коричнево-золотистой корочкой, а муж почти падает в обморок от обожания и готов еще раз на мне жениться.
О да, в этот момент я чувствовала себя звездой.
Кто придумал словосочетание «кухонное рабство»? Наверно, курицы-домохозяйки.
Я-то, в свои 25, люблю и умею готовить, и с удовольствием делаю это пару раз в неделю. А в остальное время, как и у всех молодых и счастливых, кафе, мороженое, пицца и бесконечное самомнение.
В 28 у меня родилась первая дочь, и реальность очень быстро расставила всё по местам.
Я думала, что у всех дети как дети, а у меня – особенная!
Только она одна все время висит на груди, просыпается ночью каждые 40 минут, спит спокойно только в коляске на улице. Я восемь часов в день нарезаю круги с коляской по парку, чтобы она поспала, а я согнала появившиеся за беременность лишние 8 кг.
Какая лазанья, вы что, с ума сошли? Тут поспать не успеваешь, не то что поесть!
Муж переходит на покупные сосиски и пельмени, и вопрос “женился бы он на мне второй раз” я предпочитаю не задавать….
Время летит, дочка переходит на прикорм, а я начинаю видеть свет в конце тоннеля, в котором вдруг раздается голос участкового педиатра: «Ребенок в возрасте до 3 лет должен кушать, кроме маминой груди, 5-6 раз в сутки. И все только свежее, конечно».
Вы что, серьезно???
Вся отечественная медицина и опытные соседки по песочнице в один голос твердят: ты теперь не только еда, но и фея 🧚♀.
Крутись как хочешь, но 5-6 раз в сутки должно быть свеженькое пюре из брокколи, кашка, супчик, яблочко, картошечка, творожок.
И да, гулять на улице с ребенком не менее 4 часов в сутки! В любую погоду. Причесанная, при макияже, похудевшая на 8 кг. И мужу лазанью не забудь!
И тут я взвыла не по-фейски: доколе!!!
🤬🤬🤬
Но я честно старалась «успевать больше»:
изучала тайм-менеджмент, системы домоводства, пробовала готовые методики. Они не работали в моих условиях: без нянь и помощниц, ближайшая бабушка за сотни километров.
Поэтому я искала свой путь, который бы помог именно мне – молодой женщине уже с тремя детьми и работой онлайн – решить главную задачу: как сделать так, чтобы в доме всегда была полезная и вкусная домашняя еда, и при этом тратить на это минимум времени и сил.
2012 год. Создание системы «Меню-менеджмент»
Я начала вести свой сайт и блог, делиться с другими женщинами своим подходом к готовке.
Тем, что работает в реальной жизни у занятых женщин, которые не готовы проводить все дни у плиты.
Шаг за шагом, год за годом, с тремя маленькими детьми, переездами и работой из дома я выстроила понятную и удобную систему:
✔️ планирование меню без стресса
✔️ грамотные покупки
✔️ заготовки и заморозка
✔️ метод готовки «один раз — на несколько дней»
✔️ и главное — минимум времени на кухне без отказа от домашней еды.
Я получила профессиональное кулинарное образование, изучила профессиональный подход к организации процессов на кухне и объединила кулинарию, тайм-менеджмент и женскую реальность в одну практическую систему.
🔥 Как сократить время на кухне – чтобы готовить раз в несколько дней, 1 раз в неделю/две или каждый день, но не больше 1 часа;
🔥 Какие процессы можно упростить и автоматизировать, и как в этом помогут планирование и заморозка.
🔥 Как организовать питание, чтобы сделать рацион семьи полезным и разнообразным
Это мой фундаментальный курс. Он помогает стать хозяйкой, у которой всегда есть домашняя еда и время на себя.
Еще я создала новый курс о системе простых заготовок, который быстро стал любимчиком у подписчиц. Он короче и проще, подходит тем, кто хочет быстро освоить эффективные инструменты, научиться создавать стратегический запас заготовок на случай авралов и болезней, и экономить время, силы и бюджет на кухне.
– Как вырваться из круга “готовка – уборка – покупки” с помощью простых заготовок
– Как экономить до 10 часов в неделю и 15-20% семейного бюджета
– Как создать стратегический запас заготовок, который выручит во время болезни, авралов, отъездов
И по итогу научитесь кормить семью быстро и без стресса с помощью вкусных домашних заготовок с чистым составом.
И вернемся к моей истории.
Я и сегодня продолжаю делать то, ради чего всё началось.
Сначала я просто хотела помочь себе кормить семью домашней едой без самопожертвования на кухне, а потом поняла, что моя система может улучшить качество жизни тысяч других семей.
Потому что уверена: самое важное в семье — не идеально приготовленный ужин, а живая, отдохнувшая и счастливая женщина.
Не у всех есть возможность нанять повара или домработницу.
Но у каждой есть право не тратить свою жизнь на бесконечную готовку.
Это то, в чем я хочу помочь вам. И я знаю, как это сделать.
Приходите ко мне в Кулинарную школу, всему научу и все покажу.
Подписывайтесь на мой телеграм-канал, там я делюсь своим подходом к готовке, кулинарными лайфхаками и хитростями.
Приходите, вдохновляйтесь и тратьте меньше времени на готовку и больше на свою жизнь: https://t.me/Dasha_Chernenko
Холодец – классическое блюдо, любимое многими. Единственный его минус – уж очень долго ждать результата. Но! Самой работы всего-то на полчаса, остальное сделает за вас плита и холодильник. Ингредиенты: Рулька – 1 кг. (свиная)
Нога – 1 шт. (свиная ножка)
Сельдерей корневой – 1 шт.
Морковь – 130 г.
Лук репчатый – 130 г.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный – 1 ч. л. горошком
Перец душистый – 1 ч.
Что на завтрак, если в холодильнике только яйца, молоко и остатки былой роскоши? Конечно же, омлет! Сначала – несколько лайфхаков, чтобы ваш завтрак из яиц и молока удался на славу. А теперь переходим собственно к тому, как приготовить завтрак из яиц и молока. Собрали для вас лучшие рецепты омлетов!
Говорят, что первыми топленое масло стали готовить в Индии, там оно называется Гхи.
У индусов это масло считается очень ценным продуктом (как золото и зерно), символизирующим благосостояние семьи и обладающим многочисленными целебными свойствами. Общее время готовки – 1 час 10 минута
Активное время готовки – 0 часов 15 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 748 ккал
Количество порций – 100 порций Ингредиенты:
Меняет ли еда вкус после заморозки/разморозки? Ответ на этот вопрос зависит от того, правильно ли вы замораживаете готовые блюда и продукты. Любые продукты лучше замораживать порционно, маленькими партиями. Это не только удобно, но и позволяет избежать повторной заморозки, которая значительно ухудшает вкус и питательные свойства продуктов. Поэтому замораживайте ровно столько, сколько ваша семья может съесть за один раз.
Щи – основной горячий хит на русском столе. Первое, которому уже больше тысячи лет, и совсем нет ничего странного в том, что этот суп попал в «переплет» рецептурных книг детского сада.
Общ.\актив. время готовки:1 час\40 минут
Калорийность (100g):37 ккал
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 200 г
Картофель – 320 г
Морковь – 80 г
Лук репчатый – 40 г
Помидор – 40 г
Томатная паста – 12 г
Щи – основной горячий хит на русском столе. Первое, которому уже больше тысячи лет, и совсем нет ничего странного в том, что этот суп попал в «переплет» рецептурных книг детского сада.
Самый лучший способ запекания птицы- это в духовке на решетке. Если вы готовите птицу таким образом, не забудьте установить противень под решеткой, для стекания жира. Птица получится очень румяной, с хрустящей корочкой, если незадолго до конца времени приготовления смазать ее сливочным маслом, растровом соли в воде или апельсиновым соком.
Пицца дома, как в пиццерии, а еще лучше – в пиццерии Италии. Ее секрет в правильно приготовленном тесте. Оно должно быть тонким, без собственного ярко выраженного вкуса, совсем не похожим на тесто для сдобных бабушкиных пирожков. Итальянская кухня – это обычно быстро, просто, но очень вкусно. Пицца – не исключение.
Даже если кулинарное мастерство не числится в списке ваших талантов, подробный план работ и пошаговые инструкции помогут выйти победителями из этой битвы. Также сделайте заготовку для горячего. Нарежьте индейку на небольшие кусочки и уложите в контейнер. Морковь натрите на крупной терке и уберите в холодильник. В праздничный день начните с приготовления кус-куса. В миску всыпьте крупу и влейте 100 мл кипятка и 100 мл апельсинового сока.
