Рецепты из печенья без выпечки: 10 вкусных десертов на скорую руку

Лето – время, когда рецепты десертов без выпечки пользуются умопомрачительной популярностью. Потому что духовку не хочется включать ни за коврижки, ни за самые помпезные торты. Так уж вышло, что практически всё на скорую руку на сладенькое готовится с обычным печеньем – бисквитным или песочным.

• Шоколадный чизкейк без выпечки
• Торт-мороженое
• Шоколадная колбаса из печенья
• Клубничный торт без выпечки
• Пирожное Тирамису за 15 минут
• Ленивый десерт с яблоком за 5 минут
• Кнели с черешней
• Кофейный чизкейк с ягодами в микроволновке
• Коктейль Сникерс, как в кафе
• Дачный десерт с малиной

1. Шоколадный чизкейк без выпечки

• Общ.\актив. время готовки: 4 часа\30 минут
• Калорийность (100 г.): 330 ккал.

Ингредиенты:

• Печенье шоколадное – 250 г.
• Шоколад темный – 100 г.
• Сливки 33% – 350 г
• Масло сливочное – 70 г.
• Молоко – 45 г. (4 ст. л.)
• Сыр творожный – 280 г. (140 г. шоколадного и 140 г. обычного)
• Сахарная пудра – 80 г.
• Ванильный сахар – 10 г.
• Соль – 1 щепотка
• Желатин – 10 г.
• Вода – 100 мл.

Приготовление:

Смешать измельченное в крошку в блендере печенье, растопленное сливочное масло и молоко. Утрамбовать массу в разъемную форму на блюде (18-20 см.) и убрать в холодильник. Желатин замочить в воде и оставить для набухания.  Соединить и взбить миксером сливочный сыр, сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли. Добавить растопленный шоколад и перемешать. Желатин подогреть (не кипятить!), процедить через мелкое сито, добавить к сырно-шоколадной массе и перемешать. Холодные сливки взбить до устойчивых пик, добавить постепенно к сырно-шоколадной массе и аккуратно перемешать. Переложить массу в форму на основу из печенья, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей украсить тертым шоколадом.

Рецепт шоколадного чизкейка без выпечки с пошаговыми фото

2. Рецепт торта-мороженого

• Общ.\актив. время готовки: 12 часов 15 минут\15 минут
• Калорийность (100 г.): 257 ккал.

Ингредиенты:

• Мороженое – 1 кг.
• Печенье – 500 г.
• Молоко сгущенное – 200 мл.
• Сливки – 3/4 стакана (33% для взбивания)
• Масло сливочное – 50 г.
• Сироп шоколадный – 2-3 ст. л.

Приготовление:

Перемешать до мягкой, липкой массы измельченное в мелкую крошку печенье, сливочное масло и сгущенное молоко. Выложить массу в застеленную пищевой пленкой форму. Бортики формы тоже должны быть застелены, пленка должна с них свисать. Утрамбовать массу в форме, в т.ч. по бортам. Взбить сливки с растаявшим мороженым, добавить шоколадный сироп, перемешать и вылить массу в форму. Накрыть ее свисающими концами пленки и поставить в морозилку на ночь. Утром аккуратно потянуть за концы пленки и перевернуть торт на тарелку, затем снять пленку. Украсить торт-мороженое можно свежими ягодами или орешками.

Рецепт торта-мороженого с пошаговыми фото

3. Шоколадная колбаса из печенья

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
• Калорийность (100 г.): 460 ккал

Ингредиенты:

• Печенье – 600 г. (6 пачек простого печения к чаю по 100 г.)
• Молоко сгущенное – 1 банка
• Масло сливочное – 200 гр. (перед началом готовки должно быть комнатной температуры)
• Какао-порошок – 7 ст. л.
• Орехи грецкие – 50 г.
• Фундук – 100 г. (обжаренный)

Приготовление:

Печенье и орехи размять толкушкой в крупную крошку с кусочками. Смешать печенье,  какао, орехи, мягкое сливочное масло и сгущенку. Перемешать руками. Разделить массу на 3 части и сформировать 3 “колбаски”, каждую завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку. Подмерзнет она быстро. Перед подачей нарезать ломтиками.

Рецепт шоколадной колбасы из печенья с пошаговыми фото

4. Клубничный торт без выпечки

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\40 минут
• Калорийность (100 г.): 205 ккал.

Ингредиенты:

• Печенье – 200 г.
• Клубника – 500 г.
• Масло сливочное – 50 г.
• Сметана 20% – 600 г.
• Ванильный сахар – 15 г.
• Сахарная пудра – 150 г.
• Желатин – 30 г.
• Вода – 100 мл. (холодная)
• Мята – по желанию

Приготовление:

Желатин залить холодной водой и оставить для набухания. Измельчить в блендере печенье в крошку. Добавить к нему кусочки сливочного масла комнатной температуры и еще раз пробить блендером. Форму изнутри выстелить пергаментом так, чтобы он плотно прилегал к бокам формы. Хорошо утрамбовать в нее массу из печенья. Сверху по периметру выложить половинки клубники срезом к бокам формы. Остальную ягоду нарезать на четвертинки и смешать со сметаной, ванильным сахаром и сахарной пудрой. Желатин нагреть до растворения (не кипятить!), тонкой струйкой влить в сметанную массу и перемешать. Быстро выложить сметанную прослойку поверх песочной основы и убрать в холодильник на час. С готового торта аккуратно снять форму, убрать пергамент, украсить свежей клубникой и листиками мяты.

Рецепт клубничного торта без выпечки с пошаговыми фото

5. Пирожные Тирамису за 15 минут

• Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
• Калорийность (100 г.): 304 ккал.

Ингредиенты:

• Печенье – 200 г.
• Сыр сливочный или творожный – 200 г.
• Кофе натуральный – 30 мл.
• Сахар – 30 г.
• Какао-порошок – 20 г.

Приготовление:

Заварить очень крепкий молотый кофе или растворить 1 ч. л. растворимого кофе в 30 мл. воды. Немного охладить. Любое бисквитное печенье измельчить до состояния муки и смешать с сыром, кофе и сахаром. Сформировать пирожные с грецкий орех, обвалять в какао и можно подавать. А если время позволяет, убрать в холодильник на час.