Шоколадный чизкейк без выпечки

Приготовление: Шаг 1

• Печенье можно использовать любое или испечь бисквит.

  Если нет шоколадного творожного сыра, то можно использовать обычный. Шоколад можно использовать молочный.

  Разъемную форму (18-20 см) установить на блюдо и бока формы застелить ацетатной пленкой.

  

• Шаг 2

  Подготовить продукты для основы.

  Сливочное масло растопить.

  Печенье измельчить при помощи блендера в мелкую крошку.

  

• Шаг 3

  В чаше соединить печенье, растопленное сливочное масло и сливки (или молоко).

  

• Шаг 4

  Все тщательно перемешать.

  

• Шаг 5

  Равномерно распределить по форме и утрамбовать.

  Убрать в холодильник, пока будем готовить начинку.

  

• Шаг 6

  Подготовить ингредиенты для начинки.

  

• Шаг 7

  Желатин замочить в воде и оставить до набухания.

  

• Шаг 8

  В миске соединить сливочный сыр (обычный и шоколадный), сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли.

  

• Шаг 9

  Взбить миксером до однородного состояния.

  

• Шаг 10

  Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи, импульсами по 10 сек, каждый раз хорошо размешивая.

  Добавить к сырной массе и хорошо перемешать.

  

• Шаг 11

  Желатин подогреть (не кипятить!), процедить через мелкое сито и добавить к сырно-шоколадной массе. Перемешать.

  

• Шаг 12

  Сливки взбить до устойчивых пик. Взбиваются только хорошо охлажденные сливки.

  Чашу и венчик также можно поместить в холодильник минут на 15-20 перед взбиванием.

  

• Шаг 13

  К сырно-шоколадной массе постепенно добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать с помощью лопатки.

  

• Шаг 14

  Переложить массу в форму, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

  

• Шаг 15

  Перед подачей снять кольцо, убрать пленку.

  Украсить верх чизкейка тертым шоколадом.

  

• Шаг 16

  Приятного аппетита!