Главная » Новые рецепты и статьи » Кухни народов мира » Рецепты китайской кухни

Рецепты китайской кухни

Проверенные рецепты китайской кухни с видео и пошаговыми фото. Традиционные и любимые китайские булочки, утка по-пекински, мясо и овощи в кисло-сладком соусе, жареный рис и т.д. Во всех рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски дома
Курица в кисло-сладком соусе по-китайски готовится дома так же легко, как в ресторане.
Это просто обжаренные кусочки куриной грудинки с довольно большим количеством разных овощей, нарезанных соломкой.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 87 ккал
Ингредиенты:
  • Грудка куриная – 500 г
  • Цукини – 250 г
  • Лук репчатый – 130 г
  • Перец болгарский – 150 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Шнитт-лук – 1 ст.л. мелко нарезанного
Курица в кисло-сладком соусе по-китайски готовится дома так же легко, как в ресторане.
Китайские паровые пампушки со свининой
Несмотря на длительное время общего приготовления, китайские пампушки на пару со свининой готовятся достаточно легко и просто.
Тесто у них получается нежным, а за счёт добавления соды очень мягким и воздушным.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 5 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 239 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 200 г
  • Вода – 100 мл тёплая
  • Дрожжи – 1 ч.л. сухие
  • Фарш мясной – 350 г свиной
  • Соевый соус – 1.5 ст.л.
  • Белок яичный – 1 шт.
Несмотря на длительное время общего приготовления, китайские пампушки на пару со свининой готовятся достаточно легко и просто.
Баклажаны в кисло-сладком соусе
Баклажаны в кисло-сладком соусе готовлю с крахмалом по китайскому рецепту.
Получается сытно, в меру остро и очень вкусно.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 93 ккал
Ингредиенты:
  • Баклажан – 400 г
  • Чеснок – 5 г
  • Уксус яблочный – 25 мл
  • Соевый соус – 40 мл
  • Сахар – 15 г
  • Соль – 5 г
Баклажаны в кисло-сладком соусе готовлю с крахмалом по китайскому рецепту.
Нежные китайские булочки на пару с какао
Очень интересные и необычные китайские булочки на пару. Готовятся такие китайские булочки на пару достаточно быстро и легко, а получаются они нежными и вкусными.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 276 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 240 г
  • Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
  • Сахар – 50 г
  • Дрожжи – 5 г
  • Масло растительное – 15 г
  • Молоко – 170 г
Очень интересные и необычные китайские булочки на пару. Готовятся такие китайские булочки на пару достаточно быстро и легко, а получаются они нежными и вкусными.
Шашлычки с нектаринами в азиатском стиле
Лето – самый разгар шашлыков на свежем воздухе. Но, если у вас не получается выбраться на природу, предлагаю приготовить дома вкуснейшие куриные шашлычки с нектаринами на шпажках в духовке в азиатском стиле.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 117 ккал
Ингредиенты:
  • Филе куриное – 400 г
  • Нектарин – 400 г
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Перец чили – 1 ч.л. хлопья
  • Масло растительное – 3 ст.л.
Лето – самый разгар шашлыков на свежем воздухе. Но, если у вас не получается выбраться на природу, предлагаю приготовить дома вкуснейшие куриные шашлычки с нектаринами на шпажках в духовке в азиатском стиле.
Утка по-пекински: рецепт китайский
Утка по-пекински - самое, пожалуй, знаменитое и популярное блюдо китайской кухни.
Я считаю, что попробовать такую утку хотя бы раз в жизни должен каждый.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 101 ккал
Ингредиенты:
  • Утка – 1 шт. пекинской породы, весом примерно 1,5 кг.
  • Корица – 1 шт. палочка
  • Бадьян – 1 шт.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Фенхель – 1 ч.л.
  • Перец сычуаньский – 0.3 ч.л.
Утка по-пекински - самое, пожалуй, знаменитое и популярное блюдо китайской кухни.
Рис с овощами в азиатском стиле
Обожаю азиатскую кухню. Наша семья - довольно частый гость в китайских ресторанах.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 170 ккал
Ингредиенты:
  • Рис – 150 г
  • Лук репчатый – 180 г
  • Капуста пекинская – 280 г
  • Морковь – 120 г
  • Лук зеленый – 30 г
  • Яйцо куриное – 2 шт. средние.
Обожаю азиатскую кухню. Наша семья - довольно частый гость в китайских ресторанах.
Цветная капуста в липком китайском соусе
Любителям азиатской кухни обязательно придется по вкусу цветная капуста в липком китайском соусе.
Капуста в соусе получается пряной, в меру сладкой и с легкой остринкой.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 123 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста цветная – 350 г (вес самих соцветий)
  • Мука – 0.5 ст. (200 мл)
  • Сухари панировочные – 1 ст. (200 мл)
  • Яйцо – 2 шт. (маленького размера)
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
Любителям азиатской кухни обязательно придется по вкусу цветная капуста в липком китайском соусе.
Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе с овощами
Нежные кусочки свинины с овощами в сладковатом томатном соусе. Блюдо примечательно тем, что его можно употреблять как самостоятельное, так и подавать в качестве соуса к гарниру.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 84 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина – 500 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Фасоль стручковая – 150 г
  • Томатная паста – 3 ст.л.
Нежные кусочки свинины с овощами в сладковатом томатном соусе. Блюдо примечательно тем, что его можно употреблять как самостоятельное, так и подавать в качестве соуса к гарниру.
Салат по-китайски с пекинской капустой и курицей
  • Общ.\актив. время готовки: 35 минут\35 минут
  • Калорийность (100g): 103 ккал
Ингредиенты:
  • Филе куриное — от одной курицы
  • Капуста пекинская — 1/2 кг
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 столовые ложки
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка — пучок
Пельмени китайские
Вариантов китайских пельменей очень много, множество разных начинок, видов теста и способов приготовления.
Сегодня я расскажу о жареных пельменях с легкой начинкой из курицы и китайской капусты.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\1 час
  • Калорийность (100g): 136 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 2 чаш.(250 мл)
  • Вода – 180 мл для теста
  • Фарш куриный – 400 г
  • Капуста китайская – 600 г
  • Лук зеленый – 3 шт. перышки
  • Имбирь – 1 ст.л. свежий, натертый на мелкой терке
Вариантов китайских пельменей очень много, множество разных начинок, видов теста и способов приготовления.
Сладкое мясо по китайски
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 247 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина – 400 гр.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Корень имбиря – 1 кусочек около 2 см
  • Ананас – 250 г.
  • Уксус – 1,5 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
Салат из курицы по-китайски
Одно из правил приготовления салатов гласит, что в правильном салате не должно быть больше 5 ингредиентов.
Мы прекрасно справимся, используя всего три основных ингредиента, и приготовим красивый, вкусный, очень простой в приготовлении, но такой изысканный на вкус салат!
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 82 ккал
Ингредиенты:
  • Филе куриное – 300 г
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт. по-корейски
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Масло растительное – по вкусу
Одно из правил приготовления салатов гласит, что в правильном салате не должно быть больше 5 ингредиентов.
Курица в кислом соусе по-азиатски
Курица в кислом соусе по-азиатски - это классика азиатской кухни, но он не требует использования экзотических ингредиентов, и его может повторить любая хозяйка.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 124 ккал
Ингредиенты:
  • Грудка куриная – 800 г (можно использовать также куриные бедра филе без костей, жира и кожи)
  • Белок яичный – 1 шт.
  • Соль – 0.3 ч.л. (для курицы)
  • Крахмал – 2 ст.л. (подойдет и кукурузный, и картофельный)
  • Ананас – 400 г (консервированные ананасы, одна банка, сок также потребуется)
  • Уксус – 60 мл (белый винный или яблочный, может потребоваться больше по вкусу)
Курица в кислом соусе по-азиатски - это классика азиатской кухни, но он не требует использования экзотических ингредиентов, и его может повторить любая хозяйка.
Китайский кисло-сладкий соус из слив
Самые известные соусы из слив – это грузинский ткемали, рецепт которого есть на сайте «Меню недели», и китайский кисло-сладкий, вариация которого будет показана в этом рецепте.
С составом и количеством пряностей и перцев можно поэкспериментировать на свой вкус, но все-таки соус должен получиться островатым и пряным.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 43 ккал
Ингредиенты:
  • Слива – 250 г
  • Имбирь – по вкусу 1-2 кв. см
  • Корица – по вкусу 0,5-1 палочка
  • Уксус – 1 ч.л. рисовый
  • Кориандр – 0.3 ч.л. семена
  • Перец чили – 1 щепотка (-и)
Самые известные соусы из слив – это грузинский ткемали, рецепт которого есть на сайте «Меню недели», и китайский кисло-сладкий, вариация которого будет показана в этом рецепте.
Куриное филе, жаренное с рисом и ананасами
Куриное филе, жаренное с рисом и ананасами – вкусное и ароматное блюдо в восточном стиле.
Сладость ананаса и пряные специи придают блюду особую нотку.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 120 ккал
Ингредиенты:
  • Филе куриное – 400 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Рис – 250 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Ананас – 250 г консервированные
  • Карри – 0.5 ч.л.
Куриное филе, жаренное с рисом и ананасами – вкусное и ароматное блюдо в восточном стиле.
Жареный тофу с овощами по-китайски – горячее на Новый год без мяса и рыбы
Постный вариант горячего на новогодний стол без мяса и рыбы - жареный тофу с овощами по-китайски.
Такой вариант приготовления тофу очень популярен, потому что это действительно вкусно.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\35 минут
  • Калорийность (100g): 106 ккал
Ингредиенты:
  • Тофу – 250 г
  • Перец болгарский – 250 г
  • Перец красный жгучий – 5 г
  • Сахар – 50 г
  • Крахмал кукурузный – 10 г
  • Уксус – 30 мл рисовый
Постный вариант горячего на новогодний стол без мяса и рыбы - жареный тофу с овощами по-китайски.
Жареный рис с кукурузой и яйцом
Жареный рис с кукурузой и яйцом - очень популярное китайское блюдо. Это простой и бюджетный рецепт, который понравится своим пикантным и чуть сладковатым вкусом.
  • Общ.\актив. время готовки: 25 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 190 ккал
Ингредиенты:
  • Рис – 200 г
  • Кукуруза – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – 2 ст.л.
Жареный рис с кукурузой и яйцом - очень популярное китайское блюдо. Это простой и бюджетный рецепт, который понравится своим пикантным и чуть сладковатым вкусом.
Дрожжевые булочки на пару по-китайски
Китайские паровые булочки – традиционный вид хлеба северного Китая. Они отличаются мягкой, нежной текстурой и лёгкостью.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 40 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 247 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 300 г
  • Дрожжи – 3 г сухие
  • Сахар – 15 г
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Вода – 150 мл
Китайские паровые булочки – традиционный вид хлеба северного Китая. Они отличаются мягкой, нежной текстурой и лёгкостью.
Баклажаны по-китайски: пикантные в кисло-сладком соусе
Мне очень нравятся овощи и мясо, приготовленные на китайский манер с добавлением имбиря, кунжутного масла и соевого соуса.
И летом я часто готовлю баклажаны по-китайски с кисло-сладкой заправкой, которая делает вкус овощей насыщенным и ярким.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 93 ккал
Ингредиенты:
  • Баклажан – 1 кг
  • Перец сладкий – 750 г
  • Лук репчатый – 200 г
  • Перец красный жгучий – 10 г , или по вкусу
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Имбирь – 30 г
Мне очень нравятся овощи и мясо, приготовленные на китайский манер с добавлением имбиря, кунжутного масла и соевого соуса.
Говядина по-китайски на сковороде
Приготовим ароматную говядину по-китайски на сковороде в панировке, придающей особый вкус мясу.
В этом блюде особого внимания заслуживает соус и ароматические добавки, за счет которых стандартный набор мяса и овощей получается оригинальным по вкусу и консистенции.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 176 ккал
Ингредиенты:
  • Говядина – 1 кг , любая часть для жарки
  • Перец сладкий красный – 3 шт.
  • Лук-порей – 4 шт.
  • Сельдерей стеблевой – 1 шт.
  • Соевый соус – 100 мл , устричный
  • Крахмал кукурузный – 100 г
Приготовим ароматную говядину по-китайски на сковороде в панировке, придающей особый вкус мясу.
Булочки на пару по-китайски без дрожжей
Очень простые бездрожжевые булочки на пару по-китайски замешиваются на йогурте, густом кефире или нежирной сметане.
Особенность этого рецепта паровых булочек в том, что они готовятся без дрожжей.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 227 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 150 г + для формовки
  • Мука кукурузная – 30 г
  • Йогурт – 150 мл
  • Масло растительное – 1 ст.л. + для смазывания пароварки
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Соль – 0.3 ч.л.
Очень простые бездрожжевые булочки на пару по-китайски замешиваются на йогурте, густом кефире или нежирной сметане.
Судак в соусе по-азиатски
Чтобы вкусно приготовить судака достаточно просто обжарить его в муке на сковороде.
Но я предлагаю более интересный вариант – пикантный и пряный.
  • Общ.\актив. время готовки: 25 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 156 ккал
Ингредиенты:
  • Филе рыбное – 4 шт. (4 небольших филе судака)
  • Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
  • Соевый соус – 6 ст.л.
  • Масло кунжутное – 2 ч.л. (светлое)
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Имбирь – 0.5 ч.л.
Чтобы вкусно приготовить судака достаточно просто обжарить его в муке на сковороде.
Салат из капусты с огурцом в азиатском стиле
Салат с капустой и огурцом неизменно популярен. Думаю, главным образом благодаря дешевизне и доступности главных ингредиентов круглый год.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 125 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 400 г
  • Огурец – 200 г
  • Перец болгарский – 2 шт. красный и зеленый
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Кунжут – 2 ст.л.
  • Соевый соус – 4 ст.л.
Салат с капустой и огурцом неизменно популярен. Думаю, главным образом благодаря дешевизне и доступности главных ингредиентов круглый год.
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение