Рецепты постной выпечки с пошаговыми фото

Кутабы — лепешки с картофелем и зеленью (постный вариант)

Мука пшеничная200 г
Вода110 мл
Масло растительное1 ст.л. (+ для смазывания лепешек)
Картофель3 шт.
Зелень20 г - зеленый лук, петрушка, кинза, укроп и т.д.
Перец черный по вкусу
Соль0.5 ч.л. (в тесто, + по вкусу в начинку)

Чесночный хлеб

Дрожжи1 ч.л. сухие
Сахар1 ч.л.
Вода275 мл теплая
Мука кукурузная150 г
Мука пшеничная300 г
Соль1 ч.л. в тесто
Масло оливковое3 ст.л. в тесто
Чеснок2 зуб.
Масло оливковое5 ст.л. для чесночного масла
Специи1 ч.л. прованские травы
Соль1 ч.л. крупная морская

Фокачча с вялеными помидорами

Вода160 мл
Масло оливковое35 г
Соль1 ч.л.
Мука пшеничная250 г
Дрожжи1.5 ч.л. сухие
Соль0.5 ч.л. морская крупная
Розмарин1 ч.л. сушёный
Помидор100 г вяленые

Ржаные булочки с семенами льна

Вода150 мл
Дрожжи1 ч.л. сухие
Соль1 ч.л.
Сахар1.5 ч.л.
Масло подсолнечное30 г
Мука пшеничная120 г
Мука ржаная100 г
Семечки подсолнуха по вкусу
Семена по вкусу льна

Постное печенье с клюквой и яблоком

Мука1 ст. (200 мл)
Хлопья овсяные0.5 ст. (200 мл) (мелкие)
Разрыхлитель теста1.5 ч.л.
Сода0.25 ч.л.
Соль1 щепотка (-и)
Корица1 ч.л.
Орех мускатный0.5 ч.л.
Имбирь0.5 ч.л.
Банан1 шт.
Яблоко1 шт. (желательно, с кислинкой, твердых сортов)
Клюква0.5 ст. (200 мл)
Масло растительное6 ст.л.
Мед3 ст.л.
Вода0.3 ст. (200 мл)
Изюм0.5 ст. (200 мл)

Лимонное печенье

Мука3.5 ст. (200 мл)
Лимон1 шт.
Сахар1 ст. (200 мл) или по вкусу
Масло растительное0.5 ст. (200 мл)
Сода0.5 ч.л.
Глазурь по желанию
Шоколад по желанию

Печенье из варенья — постная выпечка

Варенье0.5 ст. (200 мл)
Масло растительное0.5 ст. (200 мл)
Крупа манная0.5 ст. (200 мл)
Разрыхлитель теста0.5 ч.л.
Банан0.5 шт.
Мука2 ст. (200 мл)
Сахарная пудра1 ст. (200 мл)
Соль1 щепотка (-и)
Лимон0.5 шт.

Медовое печенье

Мед150 г
Мука250 г
Орехи0.5 ст. (200 мл)
Сухофрукты0.5 ст. (200 мл)
Пряности1 ч.л.
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Вода1 ст.л.
Сахарная пудра4 ст.л.

Постные пышные оладьи

Вода2 ст. (200 мл)
Сахар2 ст.л.
Масло растительное2 ст.л.
Дрожжи10 г
Соль1 ч.л.
Мука пшеничная4 ст. (200 мл)

Постный кокосовый торт «Наполеон»

Мука400 г (350 гр. для теста, 50 гр. для крема)
Масло растительное100 г
Вода440 мл (140 мл для теста, 300 мл для крема)
Уксус1 ст.л.
Соль1 щепотка (-и)
Сода0.5 ч.л.
Молоко кокосовое400 г
Сахар6 ст.л.
Ванильный сахар1 упаковка
Стружка кокосовая4 ст.л.

Морковное постное печенье

Морковь200 г 1,5 стакана тертой
Мука1.5 ст. (200 мл)
Хлопья злаковые1.5 ст. (200 мл)
Масло растительное0.3 ст. (200 мл)
Сахар по вкусу или демерара
Имбирь по вкусу
Корица0.5 ч.л.
Разрыхлитель теста1 ч.л.

Постные хлебцы с пастой из оливок

Мука ржаная80 г
Хлопья овсяные80 г
Семечки подсолнуха50 г
Семечки тыквенные30 г
Семена20 г льна
Кунжут ч.л.
Масло оливковое1 ст.л. для теста
Вода140 г
Соль0.4 ч.л.
Оливки зеленые300 г баночка консервированных
Базилик1 ст.л. свежего
Масло оливковое2 ст.л.
Чеснок ч.л.
Орехи кедровые1 ст.л. необязательно


Постный морковно-лимонный торт с миндально-лимонным кремом

Морковь250 г (примерно 2 средние моркови)
Крупа манная100 г
Мука250 г (200 гр. для теста, 50 гр. для крема)
Сок апельсиновый200 мл (можно пакетированный)
Сахар300 г (200 гр. для теста, 100 гр. для крема)
Масло растительное0.5 ст. (200 мл)
Сода1 ч.л.
Имбирь0.25 ч.л.
Орех мускатный0.25 ч.л.
Корица0.5 ч.л.
Миндаль250 г (150 гр. для крема, 100 гр. для обсыпки торта)
Вода700 мл (для крема)
Лимон2 шт. (один для крема, второй для теста)
Ваниль1 шт.
Рис100 г (дутый, для обсыпки торта)

Постные пирожки с грибами

Вода200 мл
Сахар1 ст.л.
Дрожжи7 г сухие
Соль1 ч.л.
Масло растительное3 ст.л. в тесто
Мука400 г
Масло растительное3 ст.л. для начинки
Грибы500 г
Лук репчатый2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Укроп1 горсть (-и)
Тмин по вкусу
Чай черный50 мл крепкий

Яблочные кексы с изюмом

Мука200 г
Яблоко750 г
Сахар70 г
Корица1 ч.л.
Изюм100 г
Сода1 ч.л.
Масло растительное4 ст.л.

Постные чебуреки с разными начинками

Мука пшеничная250 г
Вода220 г кипяток
Соль1 щепотка (-и)
Масло растительное2 ст.л.
Шампиньоны400 г Начинка №1
Лук репчатый130 г Начинка №1
Укроп1 ст.л. Начинка №1
Картофель2 шт. Начинка №2
Капуста квашеная150 г Начинка №2
Лук репчатый130 г Начинка №2
Масло растительное1 ст. (200 мл)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Мука пшеничная2 ст.л. для присыпки стола

Рецепт вертуты с тыквой

Мука294 г
Вода92 мл
Масло растительное41 мл
Уксус10 мл 3%-ый
Тыква250 г
Курага0.5 ст. (200 мл) по желанию
Цедра апельсина1 ч.л. по желанию
Сахар по вкусу
Соль1 щепотка (-и)

Плацинда с тыквой (постный вариант)

Масло подсолнечное1 ст.л.
Сахар1.5 ч.л.
Вода1 ст. (200 мл) холодной кипяченой
Мука пшеничная350 г и на подпыл
Соль0.5 ч.л.
Тыква1 шт. маленькая
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Масло растительное по вкусу для жарки

Плацинда с картошкой (постный вариант)

Масло подсолнечное1 ст.л.
Сахар1.5 ч.л.
Вода1 ст. (200 мл) холодная кипяченая
Мука пшеничная350 г и немного на подпыл
Соль0.5 ч.л.
Картофель6 шт. небольших
Укроп по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное по вкусу для жарки
Лук репчатый2 шт. по желанию

Постный пирог с вишней

Хлопья овсяные1 чаш.(250 мл)
Вода420 мл (кипяток)
Сахар100 г
Сахар коричневый100 г
Масло растительное80 г
Масло растительное1 ч.л. (для смазывания формы)
Пюре100 г (яблочное)
Цедра лимона1 ч.л.
Мука пшеничная240 г
Сода1 ч.л.
Соль0.5 ч.л.
Вишня300 г (мороженная, без косточек)

Постная галета с абрикосами

Мука пшеничная340 г
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Вода120 мл
Масло растительное120 мл (любое нейтральное, без сильного запаха)
Соль1 щепотка (-и)
Сахар4 ст.л. (количество сахара можно регулировать по вкусу и в зависимости от сладости абрикосов в начинке)
Абрикосы500 г
Миндаль3 ст.л. (миндальные лепестки, по желанию, можно заменить порубленным миндалем)

Постные пирожки с картофельным пюре

Мука пшеничная200 г
Соль1 ч.л. без верха
Сахар1 ст.л.
Дрожжи5 г сухие
Вода125 мл теплая (примерно 37*)
Масло растительное30 мл
Картофель500 г очищенного
Лук репчатый1 шт.
Укроп1 горсть (-и)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Орех мускатный1 щепотка (-и)
Масло растительное3 ст.л. для поджаривания лука
Масло растительное100 мл для поджаривания пирожков

Постное печенье с шоколадными каплями

Маргарин100 г (растительный, для выпечки)
Сахар коричневый100 г (светло-коричневый, типа Демерара, можно использовать белый)
Сахар50 г (белый)
Мука льняная1 ст.л.
Вода3 ст.л.
Сода0.5 ч.л.
Соль0.25 ч.л.
Мука цельнозерновая65 г
Мука пшеничная95 г
Корица0.25 ч.л.
Шоколад0.5 чаш.(250 мл) (шоколадные капли, убедитесь в отсутствии молочных продуктовв составе)

Медовая коврижка с грушей и орехами

Груша2 шт. (средние)
Мед2 ст.л.
Сахар160 г
Вода200 мл
Кофе растворимый1 ч.л.
Мука270 г
Масло растительное100 мл
Сода1 ч.л.
Сок лимонный1 ч.л.
Корица0.5 ч.л.
Разрыхлитель теста0.5 ч.л.
Орехи70 г


1 2