Главная » Новые рецепты и статьи » Ксения Чунаева » Page 4
Фото Ксения Чунаева

Рецепты автора сайта Menunedeli.ru Ксения Чунаева

Ксения Чунаева — автор более 140 рецептов и статей на «Меню недели» и профессиональный фуд-фотограф. Специализируется на домашней кухне, выпечке, десертах, заготовках, семейных и быстрых повседневных блюдах. Среди её рецептов есть как проверенная классика, так и блюда разных кухонь мира.

Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике, подробно показывая весь процесс приготовления. В работе уделяет внимание понятным шагам, сочетанию ингредиентов и тому, чтобы рецепт было легко повторить на домашней кухне.

Ведёт кулинарные блоги в социальных сетях и создаёт рецепты для кулинарных сайтов. Профессионально занимается фуд-фотографией и сотрудничает с известными брендами, производителями продуктов и ресторанными проектами в России и за рубежом, среди которых Ginza Project, Italy Group, Good Project, Петербургский Мельничный Комбинат и Valio.

Яйца всмятку: как правильно и сколько варить после закипания воды
Яйца всмятку — классический завтрак, который многие любят за нежный, слегка жидкий желток и мягкий белок.
Но чтобы добиться идеальной текстуры, нужно знать нюансы.
  • Общ.\актив. время готовки: 5 минут\2 минуты
  • Калорийность (100g): 142 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Вода – 500 мл
Яйца всмятку — классический завтрак, который многие любят за нежный, слегка жидкий желток и мягкий белок.
Лепешки на сметане, как у бабушки
Иногда хочется чего-то по-настоящему простого и родного — как в детстве, когда бабушка вытаскивала из духовки тёплые, румяные лепёшки, и кухня наполнялась сладким запахом дрожжевого теста и сливочного масла.
Эти лепёшки на сметане именно такие — мягкие, пышные, с золотистой корочкой.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа\30 минут
  • Калорийность (100g): 234 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 400 г
  • Сметана – 80 г
  • Масло сливочное – 60 г
  • Вода – 120 мл
  • Сахар – 60 г
  • Соль – 4 г
Иногда хочется чего-то по-настоящему простого и родного — как в детстве, когда бабушка вытаскивала из духовки тёплые, румяные лепёшки, и кухня наполнялась сладким запахом дрожжевого теста и сливочного масла.
Соленое тесто: рецепт для лепки поделок с детьми
Соленое тесто — это прекрасный материал для лепки поделок с детьми. Оно не только безопасно и просто в использовании, но и позволяет малышам развивать моторику рук и творческие способности.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): ... ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 1 чаш.(250 мл)
  • Соль – 0.5 чаш.(250 мл)
  • Вода – 0.5 чаш.(250 мл)
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Красители – ч.л. пищевые
Соленое тесто — это прекрасный материал для лепки поделок с детьми. Оно не только безопасно и просто в использовании, но и позволяет малышам развивать моторику рук и творческие способности.
Майонез домашний без блендера
Приготовить домашний майонез даже без использования блендера вполне реально!
Это отличная возможность контролировать качество и состав продукта.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 700 ккал
Ингредиенты:
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Масло растительное – 100 мл
  • Соль – 0.2 ч.л.
  • Сахар – 0.1 ч.л.
  • Уксус яблочный – 0.5 ч.л.
  • Горчица – 0.5 ч.л.
Приготовить домашний майонез даже без использования блендера вполне реально!
Арахисовая паста без сахара: рецепт в домашних условиях
Арахисовая паста без сахара в домашних условиях — это не только вкусно, но и полезно!
Это идеальный выбор для тех, кто следит за здоровьем и стремится к натуральному питанию.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 622 ккал
Ингредиенты:
  • Арахис – 180 г сырой
  • Соль – 0.3 ч.л.
Арахисовая паста без сахара в домашних условиях — это не только вкусно, но и полезно!
Закваска для кваса
Закваска для кваса задает основной тон и аромат напитка, и от её качества зависит, насколько вкусным и насыщенным получится ваш квас.
В домашних условиях создать закваску проще, чем кажется.
  • Общ.\актив. время готовки: \20 минут
  • Калорийность (100g): 42 ккал
Ингредиенты:
  • Вода – 200 мл для закваски (кипяченая)
  • Хлеб – 1 шт. ломтик, для закваски
  • Сахар – 1 ч.л. для закваски
  • Вода – 800 мл для самого напитка
  • Хлеб – 2 шт. для самого напитка
  • Сахар – 0.5 ч.л. для самого напитка
Закваска для кваса задает основной тон и аромат напитка, и от её качества зависит, насколько вкусным и насыщенным получится ваш квас.
Салат из одуванчиков
Салат из одуванчиков — это не только оригинальное, но и невероятно полезное блюдо, которое вносит разнообразие в повседневное меню.
Листья одуванчика, насыщенны витаминами и минералами, и создают прекрасную основу для легкого и освежающего салата.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 44 ккал
Ингредиенты:
  • Одуванчик – 50 г листья
  • Огурец – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Редис – 1 шт.
  • Укроп – 3 веточка (-и)
  • Лук зеленый – 1 веточка (-и)
Салат из одуванчиков — это не только оригинальное, но и невероятно полезное блюдо, которое вносит разнообразие в повседневное меню.
Рецепт каши из полбы: как приготовить вкусно
Рецепт каши из полбы с добавлением шампиньонов и лука, приготовленной в сливочном масле, преобразит ваше представление о кашах.
Золотистый лук, ароматные грибы и сливочное масло превращают простую полбу в блюдо, которое хочется готовить снова и снова.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 227 ккал
Ингредиенты:
  • Полба – 200 г
  • Шампиньоны – 300 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло сливочное – 100 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
Рецепт каши из полбы с добавлением шампиньонов и лука, приготовленной в сливочном масле, преобразит ваше представление о кашах.
Гоголь-моголь: классический рецепт
Классический гоголь-моголь - любимый с детства вкус. Этот воздушный и нежный напиток с мягким сливочным вкусом легко приготовить дома из простых ингредиентов.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 132 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка (-и)
Классический гоголь-моголь - любимый с детства вкус. Этот воздушный и нежный напиток с мягким сливочным вкусом легко приготовить дома из простых ингредиентов.
Торт фисташка малина
Торт фисташка малина — идеальное решение, когда хочется чего-то вкусненького и без особых усилий.
Малина в сочетании с нежным кремом и фисташковым бисквитом создаёт настоящий взрыв вкуса!
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час
  • Калорийность (100g): 263 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо куриное – 4 шт. для формы 20 см
  • Сахар – 120 г
  • Мука – 170 г
  • Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
  • Масло растительное – по вкусу для смазывания формы
  • Фисташки – 70 г
Торт фисташка малина — идеальное решение, когда хочется чего-то вкусненького и без особых усилий.
Люля кебаб из свинины
Люля-кебаб - блюдо восточной кухни. По сути это колбаски из рубленого мяса, приготовленные на гриле.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 228 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина – 450 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный – 1 ч.л.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
Люля-кебаб - блюдо восточной кухни. По сути это колбаски из рубленого мяса, приготовленные на гриле.
Запеченный чеснок в духовке
Если вы все еще подозрительно относитесь к запеченному чесноку, очень рекомендую все-таки его попробовать.
При запекании вкус чеснока полностью меняется.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 5 минут\5 минут
  • Калорийность (100g): 208 ккал
Ингредиенты:
  • Чеснок – 4 шт.
  • Масло растительное – 30 мл
  • Соль – 1 ст.л.
  • Перец черный – 1 ч.л.
Если вы все еще подозрительно относитесь к запеченному чесноку, очень рекомендую все-таки его попробовать.
Шампиньоны в беконе в духовке с сыром
Шампиньоны в беконе в духовке с сыром - на мой взгляд, просто космическая закуска.
 Это такое гастрономическое удовольствие, когда вы раскусываете хрустящий бекон и находите под ним сочный и ароматный шампиньон, к тому же еще и со сливочным сыром, тянущимся нитью.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 91 ккал
Ингредиенты:
  • Шампиньоны – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр полутвердый – 50 г
  • Бекон – 150 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 10 мл
Шампиньоны в беконе в духовке с сыром - на мой взгляд, просто космическая закуска.
Лапша вок: рецепт с курицей в домашних условиях
Кто не любит лапшу вок с курицей? Кажется, коробочки с этой едой стали практически классикой быстрого питания в кафе.
Но и в домашних условиях вок можно легко приготовить.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 109 ккал
Ингредиенты:
  • Филе куриное – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лапша – 2 шт. быстрого приготовления
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
Кто не любит лапшу вок с курицей? Кажется, коробочки с этой едой стали практически классикой быстрого питания в кафе.
Рецепт шоколадного какао на молоке
Приготовление шоколадного какао на молоке не требует специальных кулинарных навыков:) Но для получения идеальных текстуры и вкуса важны пропорции, технология (под запретом холодное молоко и кипячение) и выбор ингредиентов (последнее супер важно).
Без этого какао не станет вашим любимым напитком.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 210 ккал
Ингредиенты:
  • Молоко – 250 мл
  • Какао-порошок – 3 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Шоколад – 2 дольки
Приготовление шоколадного какао на молоке не требует специальных кулинарных навыков:) Но для получения идеальных текстуры и вкуса важны пропорции, технология (под запретом холодное молоко и кипячение) и выбор ингредиентов (последнее супер важно).
Варенье из арбузных корок: самый простой рецепт
Варенье из арбузных корок — необычный, для кого-то даже экзотический десерт.
Оно вкуснее, чем вы думаете.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\20 минут
  • Калорийность (100g): 66 ккал
Ингредиенты:
  • Арбуз – 500 г арбузные корки
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Вода – 75 мл
Варенье из арбузных корок — необычный, для кого-то даже экзотический десерт.
Рецепт соленых арбузов в банках на зиму кусочками
Соленый арбуз раньше казался для меня чем-то уж слишком экзотическим, мягко говоря.
На самом деле, арбузы солили, кажется, испокон веков:) Мои бабушки уж точно.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
  • Калорийность (100g): 21 ккал
Ингредиенты:
  • Арбуз – 1 кг
  • Вода – 1 л
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Уксус – 1 ст.л. 70%
Соленый арбуз раньше казался для меня чем-то уж слишком экзотическим, мягко говоря.
Домашнее вино из яблок: простой рецепт
Домашнее вино из яблок по этому простому рецепту получается очень приятным и легким на вкус.
Оно кисло-сладкое, с ярким ароматом.
  • Общ.\актив. время готовки: \1 час
  • Калорийность (100g): 84 ккал
Ингредиенты:
  • Яблоко – 3500 г
  • Сахар – 250 г
  • Вода – 2 л
Домашнее вино из яблок по этому простому рецепту получается очень приятным и легким на вкус.
Эчпочмак: рецепт с картошкой
Эчпочмак - это татарский хрустящий пирожок-треугольник. По-моему, самая бюджетная выпечка, но какая вкусная!
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 229 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 2 ст. (200 мл)
  • Вода – 1 ст. (200 мл)
  • Масло растительное – 50 мл
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Сода – 1 ч.л.
Эчпочмак - это татарский хрустящий пирожок-треугольник. По-моему, самая бюджетная выпечка, но какая вкусная!
Рецепт рассольника со свежими огурцами
Когда я впервые услышала о рассольнике из свежих огурцов, скажу честно, отнеслась скептически.
Но эксперименты - наше всё:) Поэтому рецепт я проверила и делюсь им с вами.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 118 ккал
Ингредиенты:
  • Огурец – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Рис – 50 г
  • Грудка куриная – 1 шт.
Когда я впервые услышала о рассольнике из свежих огурцов, скажу честно, отнеслась скептически.
Домляма: рецепт по-узбекски
Домляма по-узбекски - это по сути своей овощное ассорти с мясом. В Узбекистане ее готовят традиционно в большом казане на огне.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
  • Калорийность (100g): 91 ккал
Ингредиенты:
  • Говядина – 500 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
Домляма по-узбекски - это по сути своей овощное ассорти с мясом. В Узбекистане ее готовят традиционно в большом казане на огне.
Рецепт домашнего яблочного уксуса
Домашний яблочный уксус - вариант заготовки, которую я открыла для себя не так давно, но с тех пор пользуюсь регулярно.
Для него подходят абсолютно любые яблоки, которые даже не нужно очищать от семечек и хвостиков.
  • Общ.\актив. время готовки: \1 час
  • Калорийность (100g): 22 ккал
Ингредиенты:
  • Яблоко – 500 г
  • Вода – 600 мл
  • Сахар – 250 г
Домашний яблочный уксус - вариант заготовки, которую я открыла для себя не так давно, но с тех пор пользуюсь регулярно.
Домашнее вино из винограда: простой рецепт
Домашнее вино из винограда я готовлю по самому простому рецепту без хитростей.
И всегда получаю отличный результат.
  • Общ.\актив. время готовки: \2 часа
  • Калорийность (100g): 114 ккал
Ингредиенты:
  • Виноград – 4 кг
  • Сахар – 700 г
Домашнее вино из винограда я готовлю по самому простому рецепту без хитростей.
ПП вафли в вафельнице: 10 вкусных рецептов для правильного питания
Вафли могут быть не только сладкими. А сладкие могут быть полезными. В этой статье 10 проверенных рецептов вкусных ПП вафель для вафельницы или мультипекаря. Они точно не навредят фигуре. И их обязательно нужно готовить тем, кто заботится о здоровье своем и своей семьи. Такие вафли с удовольствием едят и дети, и взрослые. Их очень вкусно есть сразу после приготовления, когда они покрыты тонкой хрустящей корочкой.
Читать полностью
Страницы:
1 2 3 4 5 6 7
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение