Запеченный чеснок в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для запеченного чеснока в духовке.

  Как выбрать чеснок?

  • Выбирайте крупные и крепкие головки, твердые и без видимых повреждений. Качественный чеснок должен быть плотным на ощупь.
  • Обратите внимание на шелуху, она должна быть сухой и без плесени. Шелуха должна прилегать к головке чеснока плотно и отделяться не слишком легко.
  • Избегайте проросшего чеснока. Если внутри головки есть зеленые проростки, значит, чеснок старый. Вкус такого чеснока хуже, чем молодого.
  • Проверьте состояние зубчиков. Они должны быть белыми или слегка-слегка кремового цвета. 
  • Выбирайте средний и гладкий чеснок. Работать с ним будет легче.
  • Обратите внимание на вес. Тяжелый чеснок - это свежий чеснок, он содержит больше влаги.

  Кроме классических соли и перца, вы можете добавить любимые ароматные травы, например. Но нужно с ними не переборщить, чтобы не перебили вкус печеного чеснока.

  

• Шаг 2

  Первым делом нужно убрать лишнюю шелуху со всех головок. Оставить только ту, что прилегает очень плотно.

  

• Шаг 3

  Срезать верхушку чеснока, чтобы дольки получились раскрытыми, как на фото.

  

• Шаг 4

  Застелить форму для запекания фольгой и разместить на ней чеснок.

  

• Шаг 5

  Полить чеснок маслом. Распределить его по головкам равномерно.

  

• Шаг 6

  Посолить чеснок.

  

• Шаг 7

  Посыпать черным перцем. Тут остроту регулируйте по вкусу.

  

• Шаг 8

  Плотно закрыть фольгой всю форму для запекания. И поставить в духовку на 200 градусов на 1 час.

  

• Шаг 9

  Проверить готовность чеснока можно минут через 45. Если он стал мягким, значит, готов. 

  На этом этапе можно попробовать на вкус и уже достать из духовки. Я предпочитаю запекать чеснок в духовке подольше, до легкой обугленности, так и аромат, и вкус будут насыщеннее. Но не передержите, чтобы чеснок совсем не сгорел.

  

• Шаг 10

  Далее из каждой дольки можно выдавить мягкую чесночную пасту. Я выдавливаю только из части долек, а часть оставляю целыми.

  Как можно использовать чесночную пасту?

  • Для бутербродов. Смешать пасту с оливковым маслом и можно намазывать на свежий хлеб, как паштет.
  • В соусы и маринады. Перемешать запеченный чеснок с майонезом, йогуртом или сметаной, и получится ароматный соус для бургеров и сэндвичей. Также можно добавить его в маринады для мяса или рыбы.
  • Приправа для супов. Первые блюда станут ароматнее, а их вкус богаче.
  • В тарталетки и канапе. Сначала чесночная паста, затем свежие овощи, сыр или зелень. Получится очень вкусно.
  • В салаты. Перемешать пасту с оливковым маслом, уксусом и специями и заправить овощной салат.
  • В пюре и картофельные блюда. Пюре из картофеля, брокколи или других овощей можно обогатить ароматом запеченного чеснока. И с картошкой в любом виде чесночная паста прекрасно сочетается.

  Запеченный чеснок - это удивительный ингредиент. С ним можно экспериментировать бесконечно и находить новые способы использования.

  

• Шаг 11

  Если вы запекли чеснок в духовке до полной мягкости, можно подавать его на стол целым, чуть остывшим, в качестве закуски и как дополнение к основным блюдам. И каждый сам может выдавить дольку, например, на кусочек хрустящего багета.

  Приятного аппетита.