Ароматный домашний кетчуп

Любимое блюдо моих детей - это макароны с кетчупом и сыром. Именно этот факт сподвиг меня на, как я раньше думала, на подвиг - приготовление домашнего кетчупа.

Общ.\актив. время готовки: 4 часа\45 минут
Калорийность (100g): 50 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 4 кг
Перец сладкий красный – 800 г
Лук репчатый – 170 г
Чеснок – 6 зуб.
Уксус – 50 г 9%
Перец чили – 0.5 ч.л.

Любимое блюдо моих детей - это макароны с кетчупом и сыром. Именно этот факт сподвиг меня на, как я раньше думала, на подвиг - приготовление домашнего кетчупа.

Варенье из персиков

Сейчас, когда сезон персиков в самом разгаре, самое время сварить побольше варенья из персиков, чтобы их вкус порадовал вас и зимой.

В этом рецепте не используется пектин и другие желирующие вещества, из минимума ингредиентов получается максимум вкуса.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\40 минут
Калорийность (100g): 110 ккал

Ингредиенты:

Персик – 1 кг
Сахар – 350 г
Сок лимонный – 1 ст.л.
Вода – 60 мл
Ваниль – 1 шт. (стручок)

Сейчас, когда сезон персиков в самом разгаре, самое время сварить побольше варенья из персиков, чтобы их вкус порадовал вас и зимой.

Маринованные помидоры

Умелые и находчивые хозяйки уже давно научились "закрывать" лето в банки - консервировать.

Это настоящее искусство - не банально сохранить овощи съедобными, а улучшить их вкус различными специями.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
Калорийность (100g): 15 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 500 г мелкие
Чеснок – 1 зуб.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец душистый – 4 шт.
Перец черный – 10 шт. горошек
Горчица – 1 ч.л. семена

Умелые и находчивые хозяйки уже давно научились "закрывать" лето в банки - консервировать.

Малосольные огурцы с чесноком и укропом

Малосольные огурцы - идеальная закуска... для всего! Под горячительные напитки, под прохладительные напитки, к молодой картошечке, к хорошему куску мяса, под шашлык, с черным хлебом или просто так.

Общ.\актив. время готовки: 24 часа\15 минут
Калорийность (100g): 15 ккал

Ингредиенты:

Огурец – 1 кг
Вода минеральная – 1.5 л
Укроп – 1 шт. (пучок)
Чеснок – 1 шт. (головка)
Соль – 2 ст.л. (крупная)

Малосольные огурцы - идеальная закуска... для всего! Под горячительные напитки, под прохладительные напитки, к молодой картошечке, к хорошему куску мяса, под шашлык, с черным хлебом или просто так.

Соленые огурцы с чесноком и вишней

Все мы любим соленые огурцы. Как прекрасно зимой открыть баночку собственноручно закрытых.

Общ.\актив. время готовки: 5 часов\2 часа
Калорийность (100g): 20 ккал

Ингредиенты:

Огурец – 11 кг
Укроп – 14 веточка (-и) зонтиков
Хрен – 5 веточка (-и) листьев
Вишня – 1 веточка (-и)
Смородина черная – 1 веточка (-и)
Чеснок – 800 г примерно по 10 зубчиков в каждую банку

Все мы любим соленые огурцы. Как прекрасно зимой открыть баночку собственноручно закрытых.

Маринованные огурцы с горчицей и лимонным соком

Кто не любит маринованные огурчики, есть такие, признавайтесь? Наверное, любят их практически все.

Общ.\актив. время готовки: 12 часов 10 минут\10 минут
Калорийность (100g): 49 ккал

Ингредиенты:

Огурец – 500 г
Горчица зерновая – 2 ст.л.
Сок лимонный – 4 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Масло растительное – по желанию для подачи.

Кто не любит маринованные огурчики, есть такие, признавайтесь? Наверное, любят их практически все.

Варенье клубничное по бабушкиному рецепту классическое

Клубничное варенье по этому рецепту получается ароматным, ярким, вкусным.

Это классический рецепт, самый лучший и проверенный годами.

Общ.\актив. время готовки: 10 часов\1 час 30 минут
Калорийность (100g): 182 ккал

Ингредиенты:

Клубника – 1 кг
Сахар – 700 г

Клубничное варенье по этому рецепту получается ароматным, ярким, вкусным.

Как приготовить и заморозить паштет из чечевицы на бутерброды

Думаете, паштеты бывают только из печенки или из мяса? А вот и нет! Во время поста можно приготовить паштет из вкусных и полезных бобовых, являющихся к тому же источником растительного белка.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
Калорийность (100g): 87 ккал

Ингредиенты:

Чечевица – 400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Кунжутная паста – 1 ст.л.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Уксус винный – 2 ст.л. красный
Сахар – 1 ст.л.

Думаете, паштеты бывают только из печенки или из мяса? А вот и нет! Во время поста можно приготовить паштет из вкусных и полезных бобовых, являющихся к тому же источником растительного белка.

Варенье из ревеня с клубникой

Сырой ревень довольно кислый, а потому он часто используется в десертах.

Из ревеня выходят отличные открытые пироги, бисквиты, варенье.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Калорийность (100g): 171 ккал

Ингредиенты:

Ревень – 550 г
Клубника – 350 г
Сахар – 500 г
Сахар – 100 г специальный для варенья, по желанию

Сырой ревень довольно кислый, а потому он часто используется в десертах.

Рецепт квашеной капусты классический

Квашеная капуста – классическое блюдо. О том, сколько лет оно существует на наших столах, даже и говорить смешно.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 27 ккал

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 2 кг
Морковь – 1 шт.
Соль – 40 г
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный – по вкусу горошек

Квашеная капуста – классическое блюдо. О том, сколько лет оно существует на наших столах, даже и говорить смешно.

Капуста по-гурийски

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 54 ккал

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1,5 кг
Свекла – 1 шт.
Чеснок – 1 г
Перец чили – 1-2 шт.
Сахар – 150 г
Соль – 1 ст.л.

Харисса – рецепт приправы

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
Калорийность (100g): 175 ккал

Ингредиенты:

Перец красный жгучий – 5 шт.
Чеснок – 5-6 з.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Зира – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу

Зеленая аджика

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 128 ккал

Ингредиенты:

Перец сладкий зеленый – 600 г.
Помидор – 200 г.
Чеснок – 1 г.
Перец красный жгучий – 1 стручок.
Петрушка – 1 п.
Кинза – 1 п.

Яблочный джем на зиму

Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\1 час 40 минут
Калорийность (100g): 203 ккал

Ингредиенты:

Яблоко – 1 кг.
Сахар – 600 г.
Курага – 100 г.
Миндаль – 100 г.
Лимон – 1 шт.
Пектин – 1 ст.л.

Виноградный сок на зиму

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\2 часа
Калорийность (100g): ... ккал

Ингредиенты:

Виноград – 2 ведра

Заготовка яблочного сока на зиму

Обычно мы не добавляем даже сахар, потому что в спелых яблоках (и особенно в грушах) достаточно сладости, но если яблоки с кислинкой, то можно добавить немного сахара. Время приготовления указано ориентировочное. Точное время, которое вы потратите, будет зависеть от количества яблок, которые вам нужно переработать. Выход сока тоже приблизительный, он будет зависеть от сорта яблок, из которых вы будете готовить сок. Ингредиенты: Приготовление:

Читать полностью