Русские рецепты

Традиционные рецепты вкусных блюд и напитков, без которых невозможно представить русскую кухню. Борщ, щи, уха, окрошка, голубцы, пельмени, каши, жаркое, блюда в горшочках, холодец, блины, пирожки, кисель, компот и т. д. Во всех рецептах есть пошаговые фото, указаны калорийность и время приготовления.

Молочный кисель как в детском саду
Кисель в детстве я любила: и тот, что варила бабушка, ягодный, и тот, что продавался сухим в пачках, помните? Правда, молочный кисель из детского сада не помню абсолютно, столько лет прошло.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 91 ккал
Ингредиенты:
  • Молоко – 450 мл
  • Сахар – 55 г
  • Крахмал картофельный – 30 г
  • Вода – 120 мл
  • Ваниль – по желанию
Кисель в детстве я любила: и тот, что варила бабушка, ягодный, и тот, что продавался сухим в пачках, помните? Правда, молочный кисель из детского сада не помню абсолютно, столько лет прошло.
Постные пышные оладьи
Эти оладьи пышные оладьи на дрожжах хороши не только в пост. Для меня после появления такого рецепта все другие виды оладий отошли на другой план, да и семья все время просит испечь именно такие оладушки.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
  • Калорийность (100g): 223 ккал
Ингредиенты:
  • Вода – 2 ст. (200 мл)
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Дрожжи – 10 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Мука пшеничная – 4 ст. (200 мл)
Эти оладьи пышные оладьи на дрожжах хороши не только в пост. Для меня после появления такого рецепта все другие виды оладий отошли на другой план, да и семья все время просит испечь именно такие оладушки.
Кисель из замороженной вишни и клюквы
Перефразируя когда-то давно популярную рекламу, можно сказать – не любите кисель? Значит, вы просто не умеете его готовить!
Правильно приготовленный кисель - обволакивающий и шелковистый напиток.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\7 минут
  • Калорийность (100g): 65 ккал
Ингредиенты:
  • Вишня – 300 г замороженная
  • Клюква – 100 г замороженная
  • Вода – 1 л для напитка + 0,5 стакана для крахмала
  • Сахар – 7 ст.л.
  • Крахмал кукурузный – 4 ст.л.
Перефразируя когда-то давно популярную рекламу, можно сказать – не любите кисель? Значит, вы просто не умеете его готовить!
Курица в горшочке с овощами
Блюда в горшочках всегда пользовались популярностью - готовятся несложно и достаточно быстро.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 141 ккал
Ингредиенты:
  • Окорочок куриный – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Морковь – 2 шт.
  • Горошек зеленый – 100 г свежезамороженный
  • Картофель – 8 шт.
Блюда в горшочках всегда пользовались популярностью - готовятся несложно и достаточно быстро.
Жаркое из свинины в мультиварке
Во многих национальных кухнях есть блюдо, в процессе приготовления которого мясо тушат с овощами, в русской кулинарии оно называется жаркое.
В мультиварках, 3D нагрев которых аналогичен эффекту приготовления пищи русской печкой, получается прекрасное жаркое из свинины.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут\1 час 30 минут
  • Калорийность (100g): 189 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина – 1.2 кг мякоть
  • Картофель – 12 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт. по желанию
  • Вода – 1 ст. (200 мл)
Во многих национальных кухнях есть блюдо, в процессе приготовления которого мясо тушат с овощами, в русской кулинарии оно называется жаркое.
Салат Оливье с курицей – проверенный рецепт с фото
В коллекцию рецептов салата «Оливье» добавьте вариацию с курицей, причем с куриным мясом очень быстрого приготовления!
Такой салат годится на любой праздник, а так же и в повседневное семейное меню.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 95 ккал
Ингредиенты:
  • Грудка куриная – 1 шт.
  • Картофель – 6 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Яйцо – 6 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Горошек зеленый – 1 ст. (200 мл)
В коллекцию рецептов салата «Оливье» добавьте вариацию с курицей, причем с куриным мясом очень быстрого приготовления!
Салат “Столичный” – классический рецепт с пошаговыми фото
Наверное, если не самый, то один из самых популярных салатов советского времени.
Многие, глядя на состав, путают его со всем известным салатом Оливье, который прочно вошел в наши жизни, а вернее, в наши праздничные меню.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 115 ккал
Ингредиенты:
  • Курица – 500 г
  • Картофель – 400 г
  • Огурец – 300 г маринованные
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Горошек зеленый – 100 г консервированный
  • Лук репчатый – 70 г для бульона
Наверное, если не самый, то один из самых популярных салатов советского времени.
Как приготовить клюквенный кисель в домашних условиях
Клюквенный кисель может быть приготовлен из свежих ягод в сезон или из замороженных в любое время года.
Меняя дополнительные ингредиенты к основному составу, каждый раз придавайте новый вкус этому полезному на вкус и яркому на вид напитку.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 49 ккал
Ингредиенты:
  • Клюква – 1 ст. (200 мл)
  • Вода – 1 л в т.ч. 1 стакан для крахмала
  • Сахар – 5 ст.л. или по вкусу
  • Крахмал – 1.5 ст.л.
  • Специи – по желанию
Клюквенный кисель может быть приготовлен из свежих ягод в сезон или из замороженных в любое время года.
Салат “Мимоза” на яблоке
Этот салат всем известен и всеми практически любим с советских, «дефицитных» времен.
К большим праздникам приберегалась заветная баночка консервированного лосося, и хозяйка с гордостью водружала на стол "деликатесный" салат.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 132 ккал
Ингредиенты:
  • Семга – 300 г
  • Картофель – 200 г
  • Морковь – 200 г
  • Яблоко – 3 шт. зеленое
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
Этот салат всем известен и всеми практически любим с советских, «дефицитных» времен.
Борщ с фасолью
Борщ – классическое блюдо украинской кухни. Но, на самом деле, не существует единственно правильного рецепта приготовления борща.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час 30 минут
  • Калорийность (100g): 47 ккал
Ингредиенты:
  • Картофель – 6 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Фасоль – 120 г
Борщ – классическое блюдо украинской кухни. Но, на самом деле, не существует единственно правильного рецепта приготовления борща.
Жаркое в горшочках
Жаркое – это блюдо из мяса и овощей, традиционное для русской кухни.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час 30 минут
  • Калорийность (100g): 169 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина – 800 г мякоть
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Баклажан – по желанию
  • Грибы – по желанию
Жаркое – это блюдо из мяса и овощей, традиционное для русской кухни.
Холодец
Холодец, как и всякое заливное блюдо, пользуется популярностью в традиционной русской кухне и незаменим на любом праздничном столе.
Не зря "Царским яством" называли его в старинных, кулинарных книгах.
  • Общ.\актив. время готовки: 9 часов\1 час 30 минут
  • Калорийность (100g): 101 ккал
Ингредиенты:
  • Нога – 1 шт. свиная
  • Рулька – 1 кг свиная
  • Рулька – 1 кг говяжья
  • Окорочок куриный – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 6 шт. средние
Холодец, как и всякое заливное блюдо, пользуется популярностью в традиционной русской кухне и незаменим на любом праздничном столе.
Морс из клюквы
Клюквенный морс я полюбила будучи беременной, пить его мне посоветовала специалист по УЗИ для нормализации работы почек, большое ей за это человеческое спасибо, и с тех самых пор, уже почти пять лет этот волшебный напиток здоровья прочно обосновался в нашем семейном рационе.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 8 ккал
Ингредиенты:
  • Клюква – 400 г
  • Мед – по вкусу можно заменить сахаром
  • Вода – 2 л кипяченая, остывшая до теплой
Клюквенный морс я полюбила будучи беременной, пить его мне посоветовала специалист по УЗИ для нормализации работы почек, большое ей за это человеческое спасибо, и с тех самых пор, уже почти пять лет этот волшебный напиток здоровья прочно обосновался в нашем семейном рационе.
Каша гурьевская
Гурьевская каша - это густая манная каша, которая скорее похожа на десерт, так как слои манной крупы чередуются со сладкой начинкой в виде сухофруктов с орехами и молочными пенками.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 215 ккал
Ингредиенты:
  • Молоко – 700 мл
  • Крупа манная – 4 ст.л. (без горки)
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 40 г
  • Миндаль – 50 г
  • Фундук – 50 г
Гурьевская каша - это густая манная каша, которая скорее похожа на десерт, так как слои манной крупы чередуются со сладкой начинкой в виде сухофруктов с орехами и молочными пенками.
Свекольник с мясом и сметаной как в детском саду
Представляю вашему вниманию свекольник с мясом, который также подойдет для диетического питания.
Если мы говорим о диете или совсем маленьких детях (год-два), то в этом случае говядину лучше будет заменить на телятину.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 56 ккал
Ингредиенты:
  • Говядина – 700 г
  • Вода – 2 л для бульона.
  • Лук репчатый – 50 г для бульона.
  • Морковь – 70 г для бульона.
  • Сельдерей стеблевой – 1 шт. для бульона.
  • Свекла – 450 г
Представляю вашему вниманию свекольник с мясом, который также подойдет для диетического питания.
Голубцы в кастрюле
Кто то говорит, что голубцы - трудоемкое блюдо, поэтому оно довольно редко появляется в семейном меню.
А вот у меня как раз наоборот.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\45 минут
  • Калорийность (100g): 70 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 2 кг
  • Свинина – 400 г
  • Говядина – 300 г
  • Лук репчатый – 180 г
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Рис – 60 г
Кто то говорит, что голубцы - трудоемкое блюдо, поэтому оно довольно редко появляется в семейном меню.
Сборная солянка с перловкой
Я знаю, что вы хотите сказать... Солянка с перловкой - это уже вроде как рассольник, поскольку в солянку не кладут никакой крупы.
А я и не буду спорить. Но!
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час
  • Калорийность (100g): 98 ккал
Ингредиенты:
  • Крупа перловая – 4 ст.л.
  • Курица – 350 г четверть.
  • Говядина – 350 г на кости.
  • Свинина – 350 г на кости.
  • Сердечки куриные – 300 г
  • Корейка – 70 г холодного копчения.
Я знаю, что вы хотите сказать... Солянка с перловкой - это уже вроде как рассольник, поскольку в солянку не кладут никакой крупы.
Уха с перловкой
Уха – это классический суп русской кухни, причем различные источники диаметрально расходятся в позициях «какая уха самая правильная».
Одни утверждают, что это блюдо непременно должно быть приготовлено из одного сорта рыбы, а вторые, что чем больше разной рыбы используется при варке, тем вкуснее готовая уха!
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 36 ккал
Ингредиенты:
  • Семга – 400 г лучше использовать хвостик
  • Семга – 200 г копченые брюшки (теша)
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
Уха – это классический суп русской кухни, причем различные источники диаметрально расходятся в позициях «какая уха самая правильная».
Как приготовить голубцы в духовке
Сегодня речь пойдет о голубцах с мясным фаршем и рисом - рецепте, ставшем уже классикой на наших кухнях.
Я предлагаю приготовить голубцы в духовке в простом, но очень вкусном томатном соусе.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 25 минут\35 минут
  • Калорийность (100g): 95 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 1.5 кг (лучше два небольших кочана, чем один большой)
  • Рис – 1 ст. (200 мл)
  • Лук репчатый – 2 шт. (среднего размера)
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
Сегодня речь пойдет о голубцах с мясным фаршем и рисом - рецепте, ставшем уже классикой на наших кухнях.
Уха из горбуши
Предлагаю один из вариантов ухи, а именно, ухи из горбуши. Классического рецепта ухи, как и многих других национальных блюд, практически не существует, но зато есть способы придания этому первому блюду максимальной вкусности!
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\45 минут
  • Калорийность (100g): 31 ккал
Ингредиенты:
  • Горбуша – 1 шт.
  • Вода – 2.5 л
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Перец белый – по вкусу
  • Перец розовый – по желанию
Предлагаю один из вариантов ухи, а именно, ухи из горбуши. Классического рецепта ухи, как и многих других национальных блюд, практически не существует, но зато есть способы придания этому первому блюду максимальной вкусности!
Пельмени отварные как в детском саду
Почему-то мне всегда казалось, что лепка пельменей у меня занимает полдня.
Оказывается нет, всего лишь два с половиной часа и, в будущем, целый мешок пельменей в морозилке.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\2 часа 30 минут
  • Калорийность (100g): 207 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 500 г
  • Вода – 190 г для теста.
  • Яйцо куриное – 45 г маленькое.
  • Говядина – 400 г
  • Свинина – 300 г
  • Вода – 140 г для фарша.
Почему-то мне всегда казалось, что лепка пельменей у меня занимает полдня.
Пирожки с капустой как в детском саду
Пирожки - это такая еда, которую любят как взрослые, так и дети. Но сегодняшний вариант - для самых маленьких.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\45 минут
  • Калорийность (100g): 181 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 400 г
  • Молоко – 200 г
  • Яйцо куриное – 1 шт. 45 грамм.
  • Сахар – 30 г
  • Масло сливочное – 20 г
  • Дрожжи – 15 г свежие.
Пирожки - это такая еда, которую любят как взрослые, так и дети. Но сегодняшний вариант - для самых маленьких.
Пирожки с вишней из дрожжевого теста в духовке
Как приятно, когда с утра ты просыпаешься не от звона будильника, а от аромата свежеприготовленных пирожков!
Делюсь рецептом приготовления пирожков с вишней из дрожжевого теста в духовке.
  • Общ.\актив. время готовки: 12 часов\45 минут
  • Калорийность (100g): 245 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 500 г
  • Молоко – 200 г
  • Масло растительное – 80 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 80 г для теста.
  • Дрожжи – 20 г свежих.
Как приятно, когда с утра ты просыпаешься не от звона будильника, а от аромата свежеприготовленных пирожков!
Малосольные огурцы с чесноком и укропом
Малосольные огурцы - идеальная закуска... для всего! Под горячительные напитки, под прохладительные напитки, к молодой картошечке, к хорошему куску мяса, под шашлык, с черным хлебом или просто так.
  • Общ.\актив. время готовки: 24 часа\15 минут
  • Калорийность (100g): 15 ккал
Ингредиенты:
  • Огурец – 1 кг
  • Вода минеральная – 1.5 л
  • Укроп – 1 шт. (пучок)
  • Чеснок – 1 шт. (головка)
  • Соль – 2 ст.л. (крупная)
Малосольные огурцы - идеальная закуска... для всего! Под горячительные напитки, под прохладительные напитки, к молодой картошечке, к хорошему куску мяса, под шашлык, с черным хлебом или просто так.
Страницы:
1 2 … 6 7 8 9
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение