Пышные сырники из творога на завтрак
Каждая хозяйка в чем-то волшебница и фея. Нет, вы только подумайте, сколько вкусных блюд она может приготовить из обычного, казалось бы, набора продуктов. Взять хотя бы сырники - состав прост до безобразия: творог, яйцо, мука и сахар - а свой фирменный рецепт у каждой хозяйки имеется. Хочу поделиться с вами своим фирменным рецептом - пышные сырники из творога.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 5 порций
- Калорийность (100g): 196 ккал
- Сложность: Справится новичок
Как приготовить пышные сырники из творога
Ингредиенты:
- Творог – 500 г
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Яйцо – 2 шт.
- Мука кукурузная – 0.5 чаш.(250 мл)
- Крупа манная – 0.5 чаш.(250 мл)
- Корица – по вкусу
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Секрет пышных сырников из творога заключается прежде всего в правильном твороге. Он должен быть достаточно сухим, чтобы не пришлось добавлять большое количество муки.
Если творог кажется вам влажным, то лучше его выложить в марлю, слегка отжать и дать стечь излишкам влаги. К тому же творог для сырников должен быть крупинками, а не мягкий. Творог в брикетах отлично подойдет для запеканок или суфле, а вот для сырников он совсем не годится - получатся творожные оладушки. И еще один секрет кроется в том, что творог для пышных сырников лучше все же не просто размять вилкой, а протереть.
Поскольку готовить я сегодня буду пышные сырники, то вооружаюсь ситом и тщательно протираю творог. Времени на это уходит, конечно, больше, чем просто на разминание творога вилкой, но, поверьте, затраченные усилия окупят себя сторицей.
-
Шаг 2
К протертому творогу добавляю яйца, корицу и соль.
Сахар я в сырники не добавляю, мне и без него вкусно. Но если вам с сахаром привычнее, то на этом этапе добавьте и сахар на свой вкус. -
Шаг 3
В миску с творожной массой добавляю манку и кукурузную муку, не забываю и про разрыхлитель. Это еще один секрет пышных сырников. Вместо разрыхлителя можно взять соду, но с ней стоит быть осторожнее - ее избыток приведет к неприятному привкусу.
-
Шаг 4
Все тщательно перемешиваю и приступаю к формовке сырников. На тарелку насыпаю немного кукурузной муки - 1,5-2 ст.л. будет вполне достаточно. Ложкой зачерпываю творожное тесто и скатываю в руках шарик, который потом слегка прижимаю ладонями. Обваливаю в муке, стряхивая излишки.
-
Шаг 5
Хорошо разогреваю сковороду, наливаю немного растительного масла и обжариваю до золотистого цвета на небольшом огне и при закрытой крышке сырники с обеих сторон.
Все, пышные сырники из творога готовы. Сразу со сковородки они удивительно воздушные и нежные. А если вы оставите их в холодильнике на ночь, то сырники станут чуть более плотными, но во вкусе нисколько не потеряют.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Валентина Маслова
Валентина Маслова — автор более 200 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, уделяя внимание вкусу, сочетанию ингредиентов и понятному процессу приготовления.
Любит как проверенную классику, так и необычные сочетания и блюда разных кухонь мира. Для неё важно, чтобы рецепт было легко повторить на обычной домашней кухне.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
рецепт изумительный , наконец у меня получились пышные и очень нежные сырники, но я ложила обычную пшеничную муку , жаль фото не могу выставить
спасибо за рецепт! отличные вышли
пропорции муки и манки не соответствуют ,пол чашки это 100 а не 250 . Надо бы точнее писать .
Ответ: Tatiana, в скобках написан объем чашки. То есть половина чашки объемом 250 мл.
Сырники сделала быстро, ингредиенты брала в двойном размере, вместо кукурузной муки взяла пшеничную, добавила сахар. Получились вкусные, но уж ооочень плотные. Возможно, муки нужно меньше брать.
Ответ: Наталья, да, пшеничной муки нужно брать в 2 раза меньше, у нее больше клейковина
Получаются отличные сырники,но вкус на любителя.Без сахара не понравились и кто любит творожный вкус,точно не ваш рецепт,творог не чувствуется.Напоминает больше булочки по вкусу.Но зато их очень легко готовить и любой высоты,не оседают и не разваливаются абсолютно
Ответ: Наталья, спасибо за комментарий!
Семье осень понравились сырники, и мароки никакой с ними нет. Единственное, что они пышными не получились. Будем готовить. Спасибо ))
Ответ: Наталья, спасибо за комментарий!
Сырники получились, как надо, не растеклись. У меня впервые такой удачный рецепт сырников. Спасибо!
Ответ: Галина, спасибо за отзыв! Приятного Вам аппетита и вкусных сырников!
Сырники обалденные: пышные, нежные, при готовке никакой мороки. И хотя я хозяйка со стажем ( уже бабушка 4-х внуков), от души говорю “Большое СПАСИБО!”
Ответ: Нина, спасибо за отзыв! Приятного аппетита! :)