Пышные сырники из творога на завтрак
Каждая хозяйка в чем-то волшебница и фея. Нет, вы только подумайте, сколько вкусных блюд она может приготовить из обычного, казалось бы, набора продуктов. Взять хотя бы сырники - состав прост до безобразия: творог, яйцо, мука и сахар - а свой фирменный рецепт у каждой хозяйки имеется. Хочу поделиться с вами своим фирменным рецептом - пышные сырники из творога.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 5 порций
- Калорийность (100g): 196 ккал
- Стоимость: очень экономно
Как приготовить пышные сырники из творога
Ингредиенты:
- Творог – 500 г
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Яйцо – 2 шт.
- Мука кукурузная – 0.5 чаш.(250 мл)
- Крупа манная – 0.5 чаш.(250 мл)
- Корица – по вкусу
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Секрет пышных сырников из творога заключается прежде всего в правильном твороге. Он должен быть достаточно сухим, чтобы не пришлось добавлять большое количество муки.
Если творог кажется вам влажным, то лучше его выложить в марлю, слегка отжать и дать стечь излишкам влаги. К тому же творог для сырников должен быть крупинками, а не мягкий. Творог в брикетах отлично подойдет для запеканок или суфле, а вот для сырников он совсем не годится - получатся творожные оладушки. И еще один секрет кроется в том, что творог для пышных сырников лучше все же не просто размять вилкой, а протереть.
Поскольку готовить я сегодня буду пышные сырники, то вооружаюсь ситом и тщательно протираю творог. Времени на это уходит, конечно, больше, чем просто на разминание творога вилкой, но, поверьте, затраченные усилия окупят себя сторицей.
-
Шаг 2
К протертому творогу добавляю яйца, корицу и соль.
Сахар я в сырники не добавляю, мне и без него вкусно. Но если вам с сахаром привычнее, то на этом этапе добавьте и сахар на свой вкус.
-
Шаг 3
В миску с творожной массой добавляю манку и кукурузную муку, не забываю и про разрыхлитель. Это еще один секрет пышных сырников. Вместо разрыхлителя можно взять соду, но с ней стоит быть осторожнее - ее избыток приведет к неприятному привкусу.
-
Шаг 4
Все тщательно перемешиваю и приступаю к формовке сырников. На тарелку насыпаю немного кукурузной муки - 1,5-2 ст.л. будет вполне достаточно. Ложкой зачерпываю творожное тесто и скатываю в руках шарик, который потом слегка прижимаю ладонями. Обваливаю в муке, стряхивая излишки.
-
Шаг 5
Хорошо разогреваю сковороду, наливаю немного растительного масла и обжариваю до золотистого цвета на небольшом огне и при закрытой крышке сырники с обеих сторон.
Все, пышные сырники из творога готовы. Сразу со сковородки они удивительно воздушные и нежные. А если вы оставите их в холодильнике на ночь, то сырники станут чуть более плотными, но во вкусе нисколько не потеряют.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Valentina Maslova
Автор рецептов на сайте nehudeem.ru
Фудфотограф
Сырники сделала быстро, ингредиенты брала в двойном размере, вместо кукурузной муки взяла пшеничную, добавила сахар. Получились вкусные, но уж ооочень плотные. Возможно, муки нужно меньше брать.
Ответ: Наталья, да, пшеничной муки нужно брать в 2 раза меньше, у нее больше клейковина
Получаются отличные сырники,но вкус на любителя.Без сахара не понравились и кто любит творожный вкус,точно не ваш рецепт,творог не чувствуется.Напоминает больше булочки по вкусу.Но зато их очень легко готовить и любой высоты,не оседают и не разваливаются абсолютно
Ответ: Наталья, спасибо за комментарий!
Семье осень понравились сырники, и мароки никакой с ними нет. Единственное, что они пышными не получились. Будем готовить. Спасибо ))
Ответ: Наталья, спасибо за комментарий!
Сырники получились, как надо, не растеклись. У меня впервые такой удачный рецепт сырников. Спасибо!
Ответ: Галина, спасибо за отзыв! Приятного Вам аппетита и вкусных сырников!
Сырники обалденные: пышные, нежные, при готовке никакой мороки. И хотя я хозяйка со стажем ( уже бабушка 4-х внуков), от души говорю “Большое СПАСИБО!”
Ответ: Нина, спасибо за отзыв! Приятного аппетита! :)