Заморозка на зиму: рецепты и способы

Проверенные рецепты заморозки овощей и фруктов на зиму, продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в домашних условиях с пошаговыми фото. Как правильно заморозить, а затем разморозить продукты, чтобы они сохранили форму, вкус, цвет и полезные свойства? Рецепты заморозки бульона, готовых каш, супа, сырников, творога, холодца, молока, а также свежих грибов, овощей, ягод и т.д., которые позволят значительно сократить время приготовления завтраков, обедов и ужинов. В рецептах указано время приготовления заготовок.

Как заморозить топинамбур: 3 способа
В моих заготовках всегда есть замороженный топинамбур -  сочный и хрустящий, немного сладковатый и с лёгким ореховым вкусом – не только очень вкусный, но и полезный овощ с массой необходимых нам микроэлементов.
Недаром его часто рекомендуют при различных диетах.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 61 ккал
В моих заготовках всегда есть замороженный топинамбур -  сочный и хрустящий, немного сладковатый и с лёгким ореховым вкусом – не только очень вкусный, но и полезный овощ с массой необходимых нам микроэлементов.
Как заморозить авокадо?
Я очень люблю авокадо с его масляной шелковистой мякотью и часто его покупаю для салатов, различных закусок, соусов к пасте и, конечно же, любимого гуакамоле. А когда в магазине вижу привлекательные цены на авокадо, то, как экономная хозяйка, понимаю, что нужно закупить его впрок. Но авокадо быстро портится, поэтому возникает вопрос – как его сохранить на длительный срок и в каких блюдах его можно использовать? Разберёмся? Ингредиенты:
Как заморозить растительное молоко
Растительное молоко – альтернатива коровьему в том случае, если у человека есть аллергия на лактозу. Да и веганы пьют только такое молоко в силу своих моральных принципов. Также такое молоко употребляют в пищу и гурманы, добавляя его в кофе и выпечку, ведь растительное молоко – это еще и вкусно! Растительное молоко может прекрасно разнообразить рацион человека, поскольку видов немолока множество: миндальное, овсяное, рисовое, кокосовое и соевое.
Домашние полуфабрикаты: 4 завтрака, 4 обеда, 4 ужина за 1 день
Вот если бы не надо было готовить каждый день! Но при этом, чтобы домашняя, вкусная полезная еда всегда была в холодильнике:) Открываешь, а там блюда на любой вкус и выбор: домашние котлетки, отбивные, супчик, пюрешечка…. Правда, было бы здорово? Как совсем не готовить – я не знаю. Но зато знаю, как можно готовить намного быстрее и реже, чем вы это делаете сейчас. Например, готовить не каждый день, а два раза в месяц.
Как заморозить шарлотку
Иногда так хочется домашней выпечки к чаю – здесь и сейчас! Но так неохота возиться с тестом и тратить время на приготовление. На помощь придёт замороженный домашний пирог – шарлотка. Если после разморозки шарлотку подогреть, а затем украсить сахарной пудрой и корицей, то от свежеиспеченной отличить её практически невозможно. Она такая же мягкая, нежная и ароматная!
Какие полуфабрикаты можно замораживать дома
Если вы не знаете, какие полуфабрикаты можно замораживать дома или вас не радует результат, вам поможет эта шпаргалка. Полуфабрикаты из этого списка можно замораживать, хранить и размораживать дома без потери их вкусовых и питательных свойств. Домашние полуфабрикаты из мяса Голубцы Котлеты Отбивные Пельмени Тефтели Фаршированные перцы Фрикадельки Чебуреки Полуфабрикаты из птицы Отбивные куриные, из индейки Сосиски из курицы
Как заморозить рататуй
Рататуй – очень популярное блюдо, которое чаще всего готовят в сезон кабачков, баклажанов и помидоров, то есть в конце лета и в начале осени. Но что делать, если захотелось рататуй зимой, а цены на свежие овощи кусаются? Тогда на выручку придет заморозка рататуя в виде полуфабриката или уже готового блюда после термической обработки. В статье я подробно опишу эти два способа заморозки, расскажу о некоторых нюансах и хитростях.
Как заморозить овощные бульонные кубики
Овощные бульонные кубики – это концентрат овощной смеси, который при добавлении в блюдо придаст ему более насыщенный, яркий и богатый вкус. Помните, всем известные бульонные кубики Галина Бланка? Вот это примерно тоже самое, но более натуральное и полезное. Такие бульонные кубики служат добавкой для получения цвета, более насыщенного вкуса, яркого аромата и т. д.
Как заморозить субпродукты: язык, мозги, печень, почки, лёгкие, сердце
Субпродукты – такой же белковый продукт, как и мясо. Иногда они даже полезнее и питательнее. В них содержится много аминокислот, биологического железа, полезных веществ и витаминов, так необходимых нашему организму. К тому же в субпродуктах мало жира, и они легче усваиваются.
Как заморозить смесь для компотов, смузи и пирогов
В сезон ягод и фруктов нужно постараться сделать как можно больше запасов на зиму, чтобы готовить из них компоты, морсы, смузи, ягодные начинки в пироги и т.д. Чтобы значительно ускорить процесс приготовления этих блюд очень удобно сделать ассорти из замороженных ягод и фруктов, потом останется лишь, например, высыпать ягоды в кастрюлю, залить их водой, довести до кипения – компот готов! Начиная с июня можно замораживать ягоды для будущих смесей.
Как заморозить мясо
Заморозка мяса – тема актуальная всегда! Как правильно заморозить мясо, мыть его перед заморозкой или нет, в каком виде замораживать, сколько хранить и как размораживать – самые популярные вопросы многих хозяек. В статье собрана подробная инструкция по заморозке свинины, баранины и говядины. Самое главное правило применимое для всех видов мяса – оно должно быть свежим. Покупайте мясо в проверенных местах.
О чем тренинг по заморозке на самом деле
Зачем на самом деле вам нужно учиться замораживать продукты, полуфабрикаты, готовые блюда? Не ради самой заморозки! На самом деле заморозка – это удобный инструмент, который помогает вам экономить время, силы, деньги которые вы каждый день тратите на кухне.
Как заморозить заготовки для салатов
Приготовление салатов для праздничного стола часто отнимает много сил и времени. Овощи нужно заранее отварить, потом охладить, почистить, нарезать и т.д. Предлагаю разделить процесс приготовления салатов и часть заготовок заморозить заранее, чтобы в нужный момент нужно было только разморозить их, соединить и заправить. В этой статье будет приведен пример заморозки ингредиентов для самых популярных салатов: оливье, селедка под шубой и винегрет.
Чем отличается сезонная заморозка от обычной?
Чем отличается сезонная заморозка от обычной заморозки? Кажется, я всех запутала )))) Сейчас буду распутывать! У меня по заморозке два разных тренинга. Итак, в чём отличия. Это тренинг про сезонную заморозку. Это про заморозку продуктов, домашних полуфабрикатов и готовых блюд. У этих тренингов разная программа и цели. Разные материалы и домашние задания. Поэтому, если вы уже были на «Заморозке: готовим впрок», то сезонная заморозка вам тоже нужна.
Отзывы участников тренинга “Заморозка: готовим впрок”
Отзывы учениц, которые прошли тренинг по заморозке, все разные, но общее в них одно – удивление «А что, так можно было?» Можно! В Кулинарной школе я подробно рассказываю, как превратить слово невозможно в возможно, а потом – в можно и даже нужно! Смотрите отчёты учениц, у которых во время обучения заморозке на кухне было горячо, а теперь всегда тепло и спокойно, с такими-то запасами) “Добрый вечер!
Что можно заморозить дома
Бешеную популярность на Ютубе имеют ролики, в которых один за одним распаковываются киндеры и из них достаются игрушки. Дети смотрят эти ролики не отрываясь, пока у них не выпадут молочные зубы:) Такой же залипательный эффект у видео, в котором я достаю заморозку. Одно из них уже имеет более миллиона просмотров на моем канале на Ютубе. Новенькая свежая залипашечка! Что у меня в морозилке или результаты летней заморозки.
Полуфабрикаты за два дня
Horror Story о том, как Татьяна превратила 10 бегающих бройлеров в полуфабрикаты! Фото и история не моя, ее прислала Татьяна Гартунг в сообщество моей Кулинарной школы в ВК. И разрешила с вами поделиться, какие заготовки она сделала за два дня:) “Цель 1го дня – превратить 10 бегающих бройлеров в мясо. Прямо фильм ужасов получается… С утра мы (а это 4 взрослых и 1 ребёнок) зарубили кур, опотрошили их, разделали.
Как заморозить заправки для борща, щей и рассольника
В этом видео я покажу и расскажу, как заморозить сырую заготовку для борща, обжаренную борщевую заправку, а также заготовку для приготовления рассольника и щей со свежей и квашеной капустой!     Лук, морковь, сладкий перец, свекла – по 500 г       Лук, морковь, соленые огурцы – по 500 г    
Реальные результаты участниц тренинга “Летний день год кормит”
Что можно успеть заморозить за 2 недели? Это видео создано из итоговых работ участников тренинга по сезонной заморозке «Летний день – год кормит». Если Вы не участвовали в тренинге, то тоже посмотрите! Вам будет интересно увидеть, что можно заморозить, законсервировать и засушить. А главное – как. Следующий набор – 27 июля 2020. Тренинг проводится только один раз в год.  
Как заморозить овощную смесь с рисом
Замороженная овощная смесь с рисом – настоящая палочка-выручалочка, когда нужно быстро приготовить обед или ужин. Без предварительной разморозки смесь можно потушить на сковороде или закинуть в кипящий бульон – несколько минут и блюдо готово! Такую смесь можно купить в магазине, но лучше приготовить дома, в сезон заморозки.
Чек-лист: что заморозить в июле?
Самый практичный пост о том, что и как заморозить в июле! И главное, в каких блюдах и как потом эту заморозку использовать. Кабачки: кубиком для овощного рагу, натертый для оладий, лодочками для фарширования, слайсами для запеканок и вегетарианской лазаньи. Цветную капусту: соцветиями для супов, запеканок, рагу.
Полезна ли замороженная еда?
Смотрите видео о том, что говорит телевизионный врач Елена Малышева о пользе замороженной еды. Особенно про витамины удивительно! Кстати, о заморозке продуктов и готовой еды для детей высказался и доктор Комаровский. Люблю его за трезвость мысли и юмор 😊
Страницы:
1 2 3 5 6
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение