Салаты на 8 марта: 10 рецептов для праздничного стола

Какими должны быть салаты на 8 Марта? В этот день накрываем праздничный стол так, чтобы угодить прекрасной половине человечества. Разумеется, салаты должны быть вкусными, легкими, некалорийными, красивыми и, на случай, если готовят их сами женщины, еще и быстрыми. В этот праздник уж точно долго возиться на кухне не хочется.

В статье 10 лучших рецептов салатов к 8 Марта, которые как раз отвечают всем требованиям.

• Дамский каприз
• Низкокалорийная мимоза
• Зеленый салат с креветками, яблоком и сыром
• Кето салат с лососем и авокадо
• Малахитовая шкатулка
• С гранатом и сыром
• Фунчоза с овощами 
• С яблоком и тунцом 
• Греческий с креветками
• С бурратой и помидорами

1. Дамский каприз

Салат получается воздушным, нежным и очень сочным. Казалось бы, всего три основных ингредиента, но как они шикарно сочетаются! Стоит отметить и небольшую калорийность этого салата. Что тоже важно, согласитесь?

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 300 г
• Ананас – 350 г
• Сыр полутвердый – 200 г
• Майонез – 40 г
• Зелень – по вкусу

170 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Нарезать отварное куриное филе на небольшие кубики. Выложить в салатник.
2. Переложить майонез в кондитерский мешок и срезать у мешка небольшой кончик.
3. Покрыть куриное филе половиной майонеза, выдавливая полоски с помощью кондитерского мешка.
4. Натереть сыр на крупной тёрке. Выложить в салатник и разровнять по всей поверхности.
5. Выдавить оставшийся майонез из кондитерского мешка на сыр.
6. Нарезать ананасы на небольшие кубики. Выложить сверху сыра и майонеза.
7. Добавить к салату немного зелени в качестве украшения.
8. Подавать салат можно сразу или дать ему пропитаться в холодильнике около часа.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

2. Низкокалорийная Мимоза

Эта Мимоза готовится без картошки и майонеза. Салат получается нежным и лёгким. В нём минимум углеводов и очень много полезных белков. Соус на основе сметаны, но всем знакомый вкус классической Мимозы все равно сохраняется.

Ингредиенты:

• Горбуша консервированная – 200 г
• Лук репчатый – 40 г
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Сыр полутвердый – 30 г
• Масло сливочное – 20 г
• Сметана – 4 ст.л.
• Горчица – 0.5 ч.л.
• Соль – 0.3 ч.л.
• Перец черный – 0.3 ч.л.
• Розмарин – по вкусу

166 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Слить с консервы лишнюю жидкость и размять рыбу с помощью вилки.
2. В миску выложить сметану. Добавить горчицу, соль, перец и натёртый на мелкой тёрке один желток. Всё хорошо перемешать.
3. Выложить в порционные салатники размятую вилкой рыбу. Сверху рыбы добавить немного сметанного соуса.
4. Очистить лук от шелухи, промыть и мелко нарезать. Выложить в сито и ошпарить кипятком.
5. Выложить в салатники и добавить сверху немного сметанного соуса.
6. Три яичных белка натереть на мелкой тёрке. Одно яйцо должно остаться целым. Оно понадобится нам для украшения салата.
7. Выложить натёртые белки в салатники и смазать небольшим количеством сметанного соуса.
8. Натереть сыр на мелкой тёрке. Выложить в салатники и смазать небольшим количеством сметанного соуса.
9. Натереть поверх салата немного замороженного сливочного масла.
10. Оставшиеся два желтка натереть на мелкой тёрке. Посыпать салат сверху.
11. Перед подачей рекомендуется выдержать салат около 2-3 часов в холодильнике. Украсить оставшимся яйцом, небольшой ложкой соуса и веточкой розмарина.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

3. Зеленый салат с креветками, яблоком и сыром

Этот салат получается ярким и очень вкусным! В нем много свежей зелени, а значит, и витаминов. В рецепте  два варианта подачи этого салата. Оба прекрасно подойдут на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Салат микс – 100 г
• Креветки – 150 г
• Яблоко – 150 г
• Помидоры черри – 120 г
• Огурец – 80 г
• Лук красный – 40 г
• Сыр твердый – 20 г
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Горчица зерновая – 1 ч.л. чуть с горкой
• Соль – 2 щепотки
• Перец черный – по вкусу
• Сахар – 2 щепотки
• Соус бальзамический – по желанию

101 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Твердый сыр мелко натереть.
2. В емкость всыпать соль, сахар, влить яблочный уксус и оливковое масло, добавить дижонскую, зернистую горчицу. Хорошо перемешать.
3. Помидоры черри нарезать на половинки. Огурец разрезать вдоль и нарезать полудольками.
4. С яблока снять кожицу, вырезать хвостик и сердцевину. Нарезать не крупными, довольно тонкими кусочками.
5. Красный лук очистить и нарезать тонкими перьями.
6. На тарелку выложить салатный микс.
7. Далее распределить огурцы и половинки черри.
8. Сверху – кусочки яблока и лук.
9. Выложить заранее отваренные креветки и равномерно залить салат заправкой.
10. Первый способ подачи: нанизать отваренные креветки на шпажки. Две-три порции салата в большой тарелке, и столько же шпажек креветок
11. Второй способ подачи: кольцо – венок. Выглядит тоже красиво. Нужно просто выложить зелень и все ингредиенты по кругу.
12. Далее зеленый салат нужно поперчить по желанию, полить бальзамическим соусом и присыпать тертым сыром.

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

4. Кето салат с лососем и авокадо

В салате слабосоленый лосось, авокадо, руккола, черри, сыр и кедровые орешки в пикантной заправке. Можно  добавить еще совсем немного очищенного яблока, оно дает особую нотку во вкусе.

Ингредиенты:

• Лосось слабосоленый – 200 г
• Авокадо – 2 шт. маленькие
• Яблоко – 80 г
• Руккола – 1 горсть
• Орехи кедровые – 15 г
• Помидоры черри – 100 г
• Сыр твердый – 25 г
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Перец черный – по вкусу

101 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Лосось снять с кожи и нарезать некрупным кубиком.
2. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
3. Помидоры черри нарезать на четыре части. Если мелкие, то достаточно и на две.
4. Смешать соевый соус, яблочный уксус и оливковое масло.
5. Авокадо нарезать кубиком.
6. У яблока тонко срезать шкурку, вырезать сердцевину и нарезать довольно мелким кубиком.
7. В миске соединить все ингредиенты для салата: рукколу, нарезанные лосось, помидоры черри, кубики яблока, авокадо и где то 2\3 тертого твердого сыра (остальное пойдет на присыпку салата при подаче). Немного поперчить по желанию.
8. Влить заливку и все аккуратно перемешать.
9. Выложить салат на тарелку, присыпать сыром, кедровыми орешками и подать.

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

5. Малахитовая шкатулка

Салат интересен необычным сочетанием ингредиентов – спелый сладкий киви, пикантная морковка по-корейски, ароматная курочка с чесноком, натёртые на тёрке яйца и нежный сыр. Это, правда, очень вкусно. И каким ярким получается этот салат! Он обязательно должен быть на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 200 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Киви – 3 шт.
• Сыр полутвердый – 70 г
• Морковь по-корейски – 100 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Майонез – 5 ст.л.
• Соль – 1 щепотка 
• Перец черный – 1 ч.л.

180 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Мелко нарезать отваренное филе курицы.
2. Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке и добавить к измельчённому куриному филе.
3. Добавить 2 столовые ложки майонеза, соль и половину чайной ложки измельчённого чёрного перца. Всё хорошо перемешать.
4. На дно сервировочной тарелки установить металлическое кольцо. Выложить в него курицу с чесноком и майонезом. Слегка утрамбовать.
5. Отварные яйца натереть на крупной тёрке.
6. Добавить одну столовую ложку майонеза и половину чайной ложки чёрного молотого перца. Всё хорошо перемешать.
7. Выложить яйца с майонезом на куриное мясо. Разровнять яйца по всей поверхности сервировочного кольца.
8. Очистить киви от кожуры. Нарезать два киви на тонкие кружочки, а одно – на небольшие кусочки.
9. Выложить кусочки киви в сервировочное кольцо поверх яиц. Разровнять киви по всей поверхности салата.
10. Выложить поверх киви морковь по-корейски с одной столовой ложкой майонеза. Разровнять майонез по всей поверхности корейской моркови.
11. Натереть сыр на мелкой тёрке и добавить к нему одну столовую ложку майонеза. Всё хорошо перемешать.
12. Выложить в сервировочное кольцо и разровнять его по всей поверхности.
13. Аккуратно снять сервировочное кольцо.
14. Выложить подготовленные кружочки киви по всей поверхности салата. На боках салата лучше выкладывать самые тонкие кружочки и делать их лучше в небольшой нахлёст.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

6. Салат с гранатом и сыром

Дополняет салат с гранатом жареный сыр халуми на подушке из рукколы, с грецкими орехами и сочными помидорами. Салат получается очень аппетитным и ярким. Сыр и грецкие орехи делают его сытным, а гранатовые зерна придают сладости и сочности.

Ингредиенты:

• Сыр халуми – 150 г
• Гранат – 70 г
• Помидор – 2 шт.
• Руккола – 40 г
• Лимон – 2 дольки
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Орехи грецкие – 2 ст.л.
• Соль – 2 щепотки
• Смесь перцев – 1 щепотка

150 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Выложить слой рукколы на тарелку, в которой будет подаваться салат.
2. Помидоры нарезать на средние кубики.
3. Разобрать гранат на зерна.
4. Нарезать сыр халуми на небольшие кусочки, обжарить на сковороде до золотистой корочки.
5. Выложить помидоры и сыр халуми на подушку из рукколы. Сверху посыпать зёрнами граната.
6. Добавить щепотку соли, немного подсолнечного или оливкового масла, смесь перцев.
7. Посыпать сверху грецкими орехами, сбрызнуть соком лимона при необходимости.
8. Есть салат с гранатом и сыром нужно сразу, пока жареный халуми имеет свой идеальный вкус в теплом виде.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

7. Фунчоза с овощами

Кусочек азиатской кухни. Холодная, пикантная фунчоза с овощами готовится быстро и просто, обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Фунчоза – 100 г
• Огурец – 100 г
• Перец болгарский – 100 г
• Морковь – 100 г
• Кинза – 20 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Сахар – 0.5 ч.л.
• Кориандр молотый – 0.5 ч.л.
• Масло подсолнечное – 2.5 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Уксус винный – 2 ст.л.
• Кунжут – 2 щепотки
• Соль – 1 щепотка 

120 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Поместить фунчозу в глубокую миску. Залить кипятком, чтобы вся лапша была в воде. Фунчоза должна приготовиться в горячей воде, согласно инструкции на упаковке. Если лапша тонкая, на это потребуется 4-5 минут, если более толстая – 7-8 минут. Добавить щепотку соли.
2. Слить горячую воду с готовой фунчозы, промыть её под холодной водой. Переложить в глубокую миску. С помощью ножниц разрезать в 3-4 местах, чтобы она не была очень длинной.
3. Огурец, морковь и болгарский перец нарезать соломкой.
4. Кинзу мелко покрошить.
5. Смешать молотый кориандр, сахар, винный уксус и растительное масло.
6. Измельчить 1 или 2 зубчика чеснока с помощью пресса. Смешать с заправкой к фунчозе.
7. Добавить нарезанные овощи к фунчозе, посыпать зеленью. Всё хорошо перемешать.
8. Полить соевым соусом и приготовленной заправкой.
9. Перемешать лапшу, поставить в холодильник минимум на час.
10. Посыпать готовое блюдо жареным кунжутом.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

8. Салат с яблоком и тунцом

Салат готовится из самых доступных ингредиентов, но получается очень вкусным! Яблоки наполняют его гармоничной текстурой и сочностью. А свежие листья салата придают блюду особую изысканность. Идеален для праздничного стола!

Ингредиенты:

• Яблоко – 1 шт.
• Тунец консервированный – 120 г
• Сыр полутвердый – 80 г
• Яйцо – 2 шт.
• Лайм – 0.5 шт.
• Салат – 20 г
• Майонез – 60 г
• Помидор для подачи – 1 шт.

154 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Яблоко очистить от кожуры. Нарезать очень мелким кубиком.
2. Выжать на нарезанное яблоко сок половины лайма.
3. Подготовить сервировочную тарелку. Выложить на неё кольцо для салата.
4. Выложить нарезанное яблоко и смазать небольшим количеством майонеза.
5. Нарезать сыр на небольшие кубики размером с кубики яблока.
6. Выложить в сервировочное кольцо поверх яблока с майонезом. Сделать на сыре сеточку из майонеза, как и на яблоке.
7. Размять филе тунца с помощью вилки.
8. Переложить на сыр с майонезом. Разровнять по всей поверхности и покрыть небольшим количеством майонеза.
9. Заранее отварные яйца очистить от скорлупы. Удалить у яиц желтки и убрать их в сторону. Белки яиц нарезать небольшими кубиками величиной, как и кубики яблока с сыром.
10. Выложить в сервировочное кольцо к остальным ингредиентам. Разровнять яйца по поверхности тунца и сделать майонезную сеточку.
11. Натереть оставшиеся желтки на мелкой тёрке. Разровнять по всей поверхности.
12. Листья зелёного салата порвать руками и выложить на желтки. Сформировать небольшую горку.
13. Снять аккуратно сервировочное кольцо с салата. Для украшения и контраста использовался желтый помидор.

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

9. Греческий салат с креветками

Шикарное блюдо для праздничного стола. Салат эффектный, аппетитный, красочный и, самое главное, очень вкусный. Его можно подать порционно или поставить в большом блюде на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Помидоры черри – 200 г
• Огурец – 200 г
• Перец болгарский – 200 г
• Фета – 200 г
• Креветки – 200 г
• Лук зеленый – 30 г
• Маслины – 100 г
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Базилик – 2 веточки
• Прованские травы – 0.5 ч.л.
• Соль – 0.5 ч.л.

112 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Болгарский перец и огурцы нарезать на одинаковые кубики.
2. Черри разрезать на 2 части.
3. Покрошить зелёный лук, сорвать листики базилика с веточки. Если у базилика крупные листья, разрезать их на 2-3 части.
4. Нарезать на одинаковые кубики сыр.
5. Обжарить очищенные креветки 2 минуты на разогретой сковороде с добавлением 1 ст. л. оливкового масла.
6. Смешать 2 столовые ложки оливкового масла с 1 столовой ложкой лимонного сока. Добавить соль, смесь прованских трав и всё смешать до растворения крупинок соли.
7. Высыпать все овощи и зелень в глубокую миску, добавить маслины или оливки к салату.
8. Заправить салат половиной заправки и всё хорошо перемешать.
9. Добавить к овощам сыр Фета и обжаренные креветки. Равномерно полить сверху сыр и креветки второй частью заправки.
10. Украсить салат листиками зелёного базилика, положить дольку лимона.

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

10. Салат с бурратой и помидорами

Буррата с помидорами – это один из самых простых салатов, который можно приготовить в течение 5-7 минут, но сочетание вкусов бесподобное. Если вы хотите почувствовать вкус Италии у себя дома, приготовить этот салат нужно обязательно.

Ингредиенты:

• Буррата – 150 г
• Помидор – 150 г
• Лук зеленый – 10 г
• Лук красный сладкий – 10 г
• Базилик – 1 веточка 
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Лимон – 1 дольки
• Соль – 1 щепотка 
• Перец черный – 1 щепотка

113 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Нарезать помидоры на одинаковые дольки.
2. Подготовить тарелку для порционной подачи. Выложить нарезанные помидоры кольцом, оставить немного места для сыра буррата.
3. Выложить сыр к помидорам в центр.
4. Нарезать сладкий лук полукольцами. Выложить на помидоры.
5. Добавить листики базилика и перья зеленого лука. Полить оливковым маслом. По вкусу выдавить немного лимонного сока и посолить.
6. При желании добавить чёрный свежемолотый перец. Также хорошо подойдёт к салату бальзамический соус.

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ