Салат “Подсолнух” с чипсами: рецепт классический

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт салата "Подсолнух" с чипсами по классическому рецепту 

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт салата "Подсолнух" с чипсами по классическому рецепту  с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для классического рецепта салата "Подсолнух" с чипсами.

  Рецепт предполагает использование куриного мяса. Очень удобно взять филе курицы. Я беру диетическую грудку.

  При выборе филе обратить внимание на внешний вид, упаковку, срок годности и условия хранения. Лучше всего покупать филе в вакуумированной упаковке. Филе упругое и плотное на ощупь. При нажатии пальцем на мясо ямка быстро выравнивается. Это свидетельствует о свежести продукта. По цвету куриное филе светло-розового цвета. Запах приятный. Испорченное мясо скользкое и липкое на ощупь, с неприятным запахом. Можно использовать мясо бедра или голени. Оно более калорийное по сравнению с филе.

  Маринованные грибы выбрать на свое усмотрение. Это могут быть лесные грибы, шампиньоны или вешенки. Я буду использовать маринованные шампиньоны. Их можно замариновать в домашних условиях.

  Маринованные шампиньоны "пятиминутка"

  Твердый сыр выбрать вкусный, хорошего качества, у проверенного производителя. При покупке сыра обратить внимание на состав. Хороший сыр готовится из цельного коровьего молока, закваски, соли и сычужного фермента.

  Майонез подойдет любой жирности. Можно приготовить майонез в домашних условиях или купить в магазине. Майонез можно заменить сметаной, но тогда вкус будет отличаться. Ведь от выбранной заправки зависит вкус готового блюда.

  Как приготовить классический домашний майонез в домашних условиях

  Маслины взять без косточки, чтобы их было удобно разрезать.

  

• Шаг 2

  Куриное филе промыть проточной холодной водой. При необходимости удалить лишний жир.

  Опустить в сотейник для варки. Залить холодной водой. Подсолить. Добавить лавровый лист и душистый перец в горошке. Пряности сделают мясо более ароматным. Довести до кипения. Варить на небольшом огне 30-50 минут до готовности мяса. Время варки зависит от размера мясного кусочка.

  

• Шаг 3

  Яйца хорошо промыть холодной водой, при необходимости используя губку, чтобы удалить всю грязь. Опустить в сотейник. Залить холодной водой. Подсолить. Отправить на огонь и дать закипеть. Варить 10 минут. Остудить в холодной воде.

  Чтобы скорлупа легко очищалась, я перед варкой делаю прокол иголкой с широкой стороны яйца.

  

• Шаг 4

  Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Чтобы мясо получилось более сочным, после варки его желательно остудить в бульоне.

  

• Шаг 5

  Подобрать плоскую тарелку для формовки и подачи салата "Подсолнух". Диаметр моей тарелки - 30 см.

  По центру выложить нарезанное куриное филе. Подровнять, формируя круг. Приправить солью и перцем. Сдобрить майонезом. Количество майонеза регулировать по своему вкусу.

  

• Шаг 6

  Маринованные грибы обмакнуть салфеткой от маринада. Нарезать тонкими пластинками.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Выложить нарезанные грибы на мясной слой, формируя купол. Сдобрить майонезом.

  

• Шаг 8

  Твердый сыр натереть на крупной терке.

  

• Шаг 9

  Распределить на слой маринованных грибов. Подровнять и прижать ложкой. Приправить майонезом.

  

• Шаг 10

  Яйца очистить от скорлупы. Аккуратно разделить на белки и желтки.

  

• Шаг 11

  Белки натереть на крупной терке.

  

• Шаг 12

  Выложить на сырный слой. Разровнять ложкой. Немного приправить солью и молотым перцем. Сдобрить сеточкой из майонеза.

  

• Шаг 13

  Желтки измельчить на терке.

  

• Шаг 14

  Выложить на тертые белки. Разровнять ложкой, придавая форму полушара.

  

• Шаг 15

  Маслины без косточки обмакнуть от рассола. Разрезать пополам. Выложить на слой желтков по кругу.

  

• Шаг 16

  У основания "Подсолнуха" прикрепить чипсы (лучше овальной формы). Можно отправить в холодильник на час, чтобы все слои немного пропитались. Если времени мало, можно сразу подавать к столу. Чипсы лучше прикрепить перед подачей к столу, так как они могут размякнуть в холодильнике.

  

• Шаг 17

  Салат "Подсолнух" с чипсами по классическому рецепту готов. Приятного аппетита!