“Зимний” салат: рецепт классический
В советские времена классический "Зимний" салат был очень популярен на праздничных столах. Он пришёл на смену знаменитому "Оливье", вытеснив из него дорогостоящих рябчиков и красную икру (да, когда-то они в нем были). Хозяйки использовали только те ингредиенты, которые было легко достать в советские зимы.
Традиционно в "Зимний" салат добавляли варёную колбасу или буженину. После многие рестораторы начали заменять её отварной говядиной и переименовали салат в «Мясной».
Это же вариант того самого «Зимнего» салата по классическому рецепту.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 131 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить «Зимний» салат по классическому рецепту
Ингредиенты:
- Огурец маринованный – 2 шт.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Буженина – 300 г
- Горошек зеленый – 200 г
- Лук зеленый – 1 горсть (-и)
- Майонез – 2 ст.л.
- Перец черный – 1 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт “Зимнего” салата по классическому рецепту
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт “Зимнего” салата по классическому рецепту с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для салата «Зимний» по классическому рецепту. В данном рецепте в качестве мясной составляющей используется домашняя буженина. Можно заменить её на варёную колбасу или ветчину, по своему усмотрению и вкусу.
Картофель и яйца для салата необходимо заранее отварить и остудить.
С зелёного горошка предварительно слить всю жидкость.
Традиционно многие хозяйки за несколько дней до приготовления такого салата ставили луковицу в стакан с водой. Далее этот стакан с луковицей отправлялся на подоконник и уже через несколько дней он давал свои первые зелёные перья. Как только зелёный лук вырастал до необходимой длины, его срезали и использовали для приготовления салата.
Многие хозяйки не хотели или забывали заранее подготавливать лук, и уже после в «Зимний» салат начали добавлять репчатый лук. Конечно, можно последовать и такому рецепту, ведь его также можно по праву назвать классическим. Но я очень рекомендую приготовить его именно с зелёным луком. Вкус салата получается с ним очень нежным и свежим. Да и в современном мире нет больше необходимости самому выращивать зелёные перья лука. Его легко можно найти на прилавках магазинов в любое время года.
-
Шаг 2
Нарезать маринованные огурцы на небольшие одинаковые кубики. Вместо маринованных огурцов можно использовать солёные, но не слишком ядрёные.
-
Шаг 3
Нарезать буженину на небольшие одинаковые кубики.
-
Шаг 4
Подготовить заранее отваренные и остуженные яйца. Очистить яйца от скорлупы и нарезать на небольшие одинаковые кубики.
-
Шаг 5
Очистить заранее отваренный картофель от кожуры и нарезать на одинаковые небольшие кубики.
УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ
-
Шаг 6
В глубокую чашку выложить нарезанный картофель, яйца, буженину, огурцы и зелёный горошек.
-
Шаг 7
Хорошо промыть перья зеленого лука и обсушить. Мелко нарезать лук.
-
Шаг 8
Добавить нарезанный зелёный лук к салату. Рядом выложить майонез и чёрный молотый перец.
В некоторых источниках говориться о том, что многие хозяйки дополнительно перемешивали майонез для салата с соусом "Южный", в пропорциях, примерно, 1/5. Но его не всегда возможно было найти, а потому он использовался лишь по желанию.
Дополнительно "Зимний" салат не солили, ведь в майонезе, огурцах и буженине содержится достаточное количество соли. А вот чёрный перец добавляли от души. Он придавал салату не только потрясающий аромат, но и более яркий вкус. Впрочем, всё зависит от вашего желания и вкусовых предпочтений.
-
Шаг 9
Хорошо перемешать «Зимний» салат так, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в нём между собой.
-
Шаг 10
Подавать салат можно как в отдельных сервировочных тарелках, так и в общем салатнике.
«Зимний» салат по классическому рецепту готов. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Анастасия Вуккерт — автор более 700 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2020 года создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике.
Ведёт кулинарные блоги в социальных сетях, является соавтором кулинарного сайта. Её рецепты публиковались в журнале «Золотые рецепты наших читателей» и вошли в книгу К. Новотной «Вкус детства». Лауреат кулинарных конкурсов издательства «Хлеб и соль» и «Лиза. Приятного аппетита!».
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
отлично! вкусный и простой рецепт! спасибо вам
Вместо солёного огурца можно использовать свежий. У вас получится более лёгкий вариант данного салата.