Салат с курицей и перепелиными яйцами

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для салата с курицей и перепелиными яйцами.

  При покупке перепелиных яиц нужно обратить внимание на скорлупу. На ней не должно быть трещин и сколов. Поверхность яйца должна быть чистой, допускаются лишь небольшие загрязнения.

  Обратите внимание на срок годности и условия хранения. Перепелиные яйца хранятся при комнатной температуре примерно 30 дней, а в холодильнике 60. Вес яйца примерно 10-12 г. Если вес перепелиного яйца меньше 10, значит, оно не свежее и частично высохло внутри.

  Куриное филе лучше купить охлажденное, которое не поддавалось заморозке. Филе курицы можно заменить филе индейки или мясом кролика.

  Сладкий перец подойдет любого сорта и цвета. Можно взять разноцветный. Салат получится еще сочнее.

  Помидоры черри могут быть любого сорта и цвета, главное, чтобы овощи были вкусными. Можно взять обычные помидоры и нарезать их дольками.

  Из зелени подойдет руккола, шпинат, микс зелени, разные сорта салатов. Я использую обычный зеленый салат, который продается в любом супермаркете или на рынке.

  В качестве заправки, на мой вкус, достаточно немножко соли, молотого перца, лимонного сока и растительного масла. А вы ориентируйтесь на свой вкус.

  

• Шаг 2

  Куриное филе промыть. При необходимости обрезать лишний жир. Опустить в сотейник с холодной водой. Добавить лавровый лист и немного подсолить. Довести до кипения. Варить на огне ниже среднего до готовности мяса, примерно, 25-35 минут. Время варки зависит от размера филе. Если позволяет время, остудить мясо прямо в бульоне. Так филе будет намного сочнее.

  

• Шаг 3

  Перепелиные яйца промыть проточной водой. Опустить в сотейник с подсоленной холодной водой и довести до кипения. Варить 5 минут на умеренном огне. После варки переместить яйца в холодную воду на 4-5 минут, чтобы они остыли.

  

• Шаг 4

  Листья салата хорошо промыть проточной водой, просматривая каждый листик на наличие грязи. Опустить в посуду с холодной водой. Оставить на 15-25 минут, чтобы листочки "взбодрились".

  

• Шаг 5

  Ожившие листочки переместить в специальную центрифугу для сушки зелени и хорошо просушить. Или же использовать бумажные полотенца.

  

• Шаг 6

  Подготовленные листья салата нарвать руками произвольными кусочками или нарезать ножом. Отправить в большую миску.

  

• Шаг 7

  Сладкий перец очистить от семенной коробочки. Сполоснуть, чтобы удалить грязь и остатки семян. Обмакнуть салфеткой от лишней влаги. Нарезать порционными кусочками или другими фигурками на ваш вкус. Добавить к листьям салата.

  

• Шаг 8

  Стебель сельдерея промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками. Добавить к остальным ингредиентам. Многим сельдерей не нравится из-за специфических вкуса и аромата. Вместо него можно взять свежий огурчик.

  

• Шаг 9

  Промыть и обсушить помидоры черри. Разрезать пополам. Добавить в салатник.

  

• Шаг 10

  Остывшее мясо курицы нарезать небольшими кубиками. Добавить к остальным ингредиентам.

  

• Шаг 11

  Все ингредиенты аккуратно перемешать, чтобы не нарушить целостность овощей и зелени.

  

• Шаг 12

  Яйца очистить от скорлупы. Я прокатываю их по столу, потом снимаю скорлупу, споласкиваю под проточной водой и обсушиваю салфеткой. Разрезать пополам.

  Выложить в глубокий или плоский салатник все ингредиенты для салата с курицей, а сверху в хаотичном порядке распределить перепелиные яйца.

  

• Шаг 13

  Чуточку приправить солью и свежемолотым черным перцем. Сбрызнуть лимонным соком, можно лаймовым, и сдобрить растительным маслом, лучше оливковым.

  

• Шаг 14

  Немедленно звать всех на дегустацию, уверена, салат вам понравится.

  

• Шаг 15

  Салат с курицей и перепелиными яйцами готов. Приятного аппетита!