Рецепты соусов и подливок с пошаговыми фото

Томатный соус с маслинами

67 ккал
15 минут
25 минут

Сок томатный400 г густой
Лук репчатый1 шт. большой
Маслины150 г
Чеснок2 зуб.
Масло растительное2 ст.л.
Перец сладкий150 г
Соль по вкусу
Перец душистый по вкусу
Цедра лимона1 ч.л.
Мята1 ст.л. свежая
Приправа1 ч.л. прованские травы
Сахар0.5 ч.л.
Зелень2 ст.л.

Соус из хурмы к мясу

93 ккал
10 минут
30 минут

Хурма2 шт.
Чеснок1 зуб.
Масло сливочное30 г
Приправа0.5 ч.л. к мясу
Соль1 щепотка (-и)
Перец черный1 щепотка (-и) молотый

Соус наршараб

44 ккал
30 минут
1 час

Гранат1100 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Кориандр1 щепотка (-и)
Корица1 щепотка (-и)
Базилик сушеный2 щепотка (-и)
Сахар по вкусу

Соус из йогурта Цацики

56 ккал
10 минут
10 минут

Йогурт200 г
Огурец2 шт. небольших
Чеснок2 зуб.
Укроп2 ст.л.
Мята1 веточка (-и)
Масло оливковое1 ст.л.
Сок лимонный1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Соус из красной смородины

26 ккал
10 минут
15 минут

Смородина красная350 г
Сахар0.5 ч.л.
Соль2 щепотка (-и)
Розмарин0.5 ч.л.
Смесь перцев2 щепотка (-и)
Чеснок2 зуб.
Перец красный жгучий1 шт.
Майоран2 щепотка (-и)

Белый основной соус

58 ккал
15 минут
35 минут

Бульон550 мл
Масло сливочное25 г
Мука пшеничная25 г
Коренья25 г (корень петрушки или сельдерея)
Лук репчатый25 г
Соль по вкусу
Сок лимонный по вкусу или 1 г лимонной кислоты

“Зеленое” масло

469 ккал
20 минут
20 минут

Лук зеленый100 г
Петрушка50 г
Укроп50 г
Базилик50 г
Черемша50 г
Чеснок4 зуб. (использовать зубки или побеги молодого чеснока)
Масло растительное350 мл
Соль1 ст.л.

Соус Бешамель

119 ккал
10 минут
15 минут

Молоко300 мл
Масло сливочное40 г
Мука пшеничная40 г
Соль2 щепотка (-и)
Орех мускатный1 щепотка (-и)

Аджика с яблоком и болгарским перцем

56 ккал
20 минут
50 минут

Перец болгарский700 г
Яблоко300 г
Перец красный жгучий130 г
Соль1 ст.л.
Сахар4 ст.л.
Уксус50 мл яблочный
Чеснок100 г

Малиновый уксус

62 ккал
15 минут
15 минут

Малина400 г
Уксус200 мл яблочный или винный
Сахар50 г

Соус из редиса

54 ккал
20 минут
30 минут

Редис120 г
Сметана200 г
Огурец60 г
Яйцо куриное2 шт.
Горчица0.5 ч.л.
Укроп5 веточка (-и)
Петрушка5 веточка (-и)
Лук зеленый5 веточка (-и)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый

Соус с черемшой

59 ккал
15 минут
15 минут

Черемша80 г
Сметана200 г
Укроп20 г
Огурец2 шт. или 1 большой
Петрушка20 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Соус из айвы к мясу

84 ккал
5 минут
15 минут

Айва1 шт.
Мед1 ч.л. или сахар
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Хрен со свеклой

53 ккал
30 минут
59 часов

Хрен10 шт.
Свекла1 шт.
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Уксус по вкусу

Соус Маринара из запеченных помидоров

45 ккал
1 час
2 часа

Помидор2.5 кг
Лук репчатый1 шт.
Чеснок8 зуб.
Базилик3 ст.л. свежие листья
Тимьян4 веточка (-и) свежий
Масло оливковое60 мл
Вино красное сухое60 мл
Соль0.5 ст.л. морская
Перец черный1 ч.л. молотый
Паприка сладкая1 ч.л. копченая

Томатный соус

61 ккал
30 минут
50 минут

Помидор700 г
Чеснок3 зуб.
Базилик50 г
Кинза50 г
Петрушка50 г
Соль по вкусу
Масло оливковое3 ст.л.
Сахар2 ч.л.

Как приготовить и заморозить томатно-сметанный соус для голубцов

83 ккал
20 минут
25 минут

Лук репчатый150 г
Морковь120 г
Томатная паста1 ст.л. с горкой
Сметана250 г
Зелень3 ст.л. измельченной
Вода250 г
Соль по вкусу
Перец чили по вкусу
Масло растительное2 ст.л.

Сальса из клубники, томатов и кинзы

149 ккал
15 минут
40 минут

Клубника10 шт.
Помидор2 шт.
Кинза по вкусу
Лук репчатый1 шт.
Масло растительное5 ст.л.
Лимон0.25 шт.
Соль по вкусу
Перец чили по вкусу

Китайский кисло-сладкий соус из слив

43 ккал
30 минут
40 минут

Слива250 г
Имбирь по вкусу 1-2 кв. см
Корица по вкусу 0,5-1 палочка
Уксус1 ч.л. рисовый
Кориандр0.3 ч.л. семена
Перец чили1 щепотка (-и)
Сахар по вкусу 1-1,5 ст.л.
Соль1 щепотка (-и)
Вода2 ст.л.

Соус для долмы

49 ккал
10 минут
1 ч. 10 мин.

Йогурт250 мл
Чеснок2 зуб.
Перец черный2 щепотка (-и)
Хмели-сунели0.5 ч.л.
Соль по вкусу

Соус из брусники к запеченной свинине

84 ккал
30 минут
30 минут

Свинина800 г
Брусника250 г
Вино красное сухое350 мл
Сахар50 г
Мед1 ст.л.
Имбирь20 г
Перец черный10 шт.
Корица1 щепотка (-и)
Соль по вкусу

Соус клюквенный

90 ккал
15 минут
15 минут

Клюква250 г
Вода100 мл
Сахар75 г
Крахмал картофельный1 ч.л.
Корица1 ч.л.
Вино белое полусладкое50 мл

1 2 3

Подпишись на рассылку и получи бесплатно 101 карточку для составления меню
Карточки помогут сэкономить ваше время на кухне и во время покупок