Кисло-сладкий соус для мяса
Содержание:
О рецепте
Этот густой, ароматный соус на томатной основе точно станет вашей любимой домашней заправкой для блюд из мяса. В его вкусе удачно сочетаются кислинка, глубокая солёность соевого соуса и восточные нотки имбиря с чесноком. Благодаря крахмалу соус получается бархатистым, хорошо обволакивает мясо и не растекается по тарелке.
Приготовление кисло-сладкого соуса для мяса занимает всего несколько минут, а ингредиенты найдутся в любом магазине. Особенность рецепта в том, что соус выходит ярким и сбалансированным без добавления соли — за неё отвечает соевый соус. Вы можете подавать его к свинине, говядине, курице или даже к овощам. Соус хорошо хранится, поэтому его легко приготовить впрок. Следуйте пошаговой инструкции, и у вас получится заправка не хуже, чем в ресторанах с азиатской кухней.
Видео-рецепт кисло-сладкого соуса для мяса
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории101 ккал
-
Белки2 г
-
Жиры1 г
-
Углеводы24 г
Ингредиенты:
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Уксус яблочный – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Крахмал картофельный – 1 ч.л.
- Вода – 100 мл
- Имбирь –
- Чеснок – 1 зуб.
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты для кисло-сладкого соуса для мяса.
В миску положить томатную пасту, добавить уксус и все перемешать.
Добавить соевый соус, сахар и воду. Все перемешать чтобы сахар растворился.
Имбирь натереть на терке.
Выдавить через пресс чеснок.
Добавить имбирь и чеснок в миску со всеми ингредиентами.
Вылить содержимое миски в сотейник, поставить на средний огонь и довести до кипения.
Развести крахмал в 1 столовой ложке воды, чтобы не было комков.
Влить разведенный крахмал в соус, при этом непрерывно его помешивать. Варить кисло-сладкий соус 2-3 минуты на самом слабом огне, чтобы соус стал густым.
Кисло-сладкий соус для мяса готов. Можно использовать сразу или дать ему слегка остыть перед подачей.
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для кисло-сладкого соуса для мяса. Отменить нужно количество соевого соуса, томатной пасты, уксуса, воды и крахмала. Крахмал для соуса будем использовать картофельный. Подготовьте сотейник, тёрку и пресс для чеснока.
-
Шаг 2
Необходимое количество томатной пасты поместить в чистую сухую миску. Затем влить туда же порцию уксуса. Тщательно перемешать смесь ложкой до получения однородного цвета и консистенции.
-
Шаг 3
Влить в миску с томатно-уксусной смесью соевый соус и воду, затем насыпать сахар. Интенсивно перемешивать все компоненты до тех пор, пока крупинки сахара полностью не растворятся в жидкости.
-
Шаг 4
Взять свежий корень имбиря, очистить его от кожуры. Используя мелкую тёрку, измельчить имбирь в мягкую кашицу без крупных кусочков.
-
Шаг 5
Очистить зубчики чеснока от шелухи. Поместить их в чесночный пресс, чтобы получилась измельчённая чесночная масса.
-
Шаг 6
Переложить натёртый имбирь и выдавленный чеснок в миску, где уже находится смесь из томатной пасты, уксуса, соевого соуса, сахара и воды. Ещё раз всё перемешать.
-
Шаг 7
Перелить получившуюся жидкую массу из миски в небольшой сотейник или кастрюльку с толстым дном. Включить конфорку на средний нагрев, поместить сотейник на плиту и нагревать соус, периодически помешивая, до момента появления первых пузырьков кипения.
-
Шаг 8
Отдельно в маленькой чашке или миске смешать крахмал с одной столовой ложкой холодной воды. Важно все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
-
Шаг 9
Тонкой струйкой ввести крахмальную смесь в кипящий соус в сотейнике, одновременно активно размешивая соус круговыми движениями, чтобы избежать образования комков. После этого убавить огонь до минимума и продолжать варить соус 2–3 минуты, не переставая помешивать, до загустения.
-
Шаг 10
Снять сотейник с огня. Переложить кисло-сладкий соус для мяса в миску. Кисло-сладкий соус для мяса готов. Густой соус можно использовать сразу или дать ему слегка остыть перед подачей.
📌 Другие проверенные рецепты СОУСОВ К МЯСУ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Для более насыщенного вкуса сначала обжарьте томатную пасту на сухой сковородке 1–2 минуты до появления маслянистого блеска.
- Если любите остринку, добавьте на кончике ножа молотый красный перец или каплю острого соуса вместе с чесноком и имбирём.
Хранение кисло-сладкого соуса для мяса:
- Перелейте остывший соус в чистую стеклянную баночку с крышкой. Храните до 5–7 дней. При длительном хранении он может немного расслаиваться – просто перемешайте ложкой.
С чем подать соус:
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Наталья Мешковская — автор более 100 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Более 10 лет готовит для семьи с двумя детьми, поэтому хорошо знает, какими должны быть удобные и понятные рецепты для повседневного меню. Специализируется на семейной и домашней русской кухне, а также простых и быстрых блюдах на каждый день.
С 2025 года создаёт рецепты для «Меню недели». Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике: корректирует ингредиенты и пропорции, улучшает рецептуру и подробно показывает весь процесс приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
сначала сделала маленькую порцию попробовать, в следующий раз буду делать больше
Отлично для мяса 👌🏻