Простой кисло-сладкий соус

Простой кисло-сладкий соус готовлю всего лишь из четырех ингредиентов, один из которых - вода. Это универсальный соус, который отлично подходит к мясу, рыбе, курице, печеным овощам и морепродуктам. Я очень люблю кисло-сладкий китайский соус с картошкой фри.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 97 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить простой кисло-сладкий соус

Ингредиенты:

На кол-во порций

Кетчуп – 90 г
Сахар – 45 г
Уксус яблочный – 60 мл 6 %
Вода – 85 мл

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления соуса китайского кисло-сладкого.
Из чего кисло-сладкий соус? Все очень просто. Этот простой рецепт готовится из доступных ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Важным компонентом домашнего кисло-сладкого соуса является кетчуп. От его качества зависит вкус и цвет готового соуса.
Советы по выбору ингредиентов:
Качественный кетчуп должен быть однородной консистенции. Иногда в нем могут быть кусочки овощей, помидоров, зелени и пряностей. Натуральный кетчуп красного или красно-коричневого цвета. Кетчуп ярко-алого цвета лучше не покупать. В продаже можно встретить кетчуп в стеклянной таре, пластиковой и пакетом с дозатором. Рекомендую покупать в стеклянной упаковке. Она безвредная, и можно посмотреть текстуру кетчупа.
При покупке натурального яблочного уксуса следует обратить внимание на состав. В составе должен быть только яблочный сок или яблоки. Качественный яблочный уксус может быть мутноватым и содержать осадок на дне. Крепость яблочного уксуса может быть 3-6 %. Я буду использовать уксус 6 %. Натуральный яблочный уксус покупать только стеклянной затемненной таре. В этом рецепте яблочный уксус можно заменить винным белым (6 %).
Шаг 2

Для приготовления кисло-сладкого соуса подобрать подходящую по размеру глубокую сковороду, толстостенный сотейник или кастрюлю. Лучше использовать широкую посуду, чтобы поверхность выпаривания была больше. В этом случае вода быстрее испарится и соус загустеет. Я буду готовить китайский кисло-сладкий соус в глубокой сковороде.
В сковороду добавить натуральный кетчуп.
Шаг 3

Всыпать сахар. Сахар подойдет и белый, и коричневый. Второй вариант придаст соусу карамельный оттенок и вкус.
Шаг 4

К кетчупу и сахару влить яблочный уксус.
Шаг 5

Влить воду. Рекомендую использовать фильтрованную или бутилированную. Воду из-под крана лучше не использовать, так как она может дать неприятный привкус готовому соусу.
Шаг 6

Все ингредиенты кисло-сладкого соуса перемешать лопаткой, чтобы кетчуп хорошо разошелся и соединился со всеми ингредиентами в одно целое.
Шаг 7

Установить кисло-сладкий соус на сильный огонь. Помешивая, довести до кипения.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 8

Уварить до желаемой густоты на огне ниже среднего, постоянно помешивая. Степень густоты соуса регулировать по своему вкусу. Я уваривала кисло-сладкий соус 8 минут. Соус должен стать более густым, стекать с лопатки тонкой непрерывной нитью. После получения желаемого результата отключить огонь.
Шаг 9

Сразу процедить простой кисло-сладкий соус через мелкое сито.
Шаг 10

У меня получилось 150 г вкусного кисло-сладкого соуса из самых простых продуктов. По мере остывания соус становится гуще.
Хранить кисло-сладкий китайский соус в холодильнике в плотно закрывающей баночке.
Другие рецепты соусов, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Шаг 11

Простой кисло-сладкий соус готов. Приятного аппетита!