Меню и рецепты на 23 февраля 2024

Еще один отличный вариант приготовления мяса на 23 февраля. Вкус его просто изумительный, а аромат сногсшибательный. Мужчины, безусловно, оценят. Вкус мяса чуть сладковатый, с пикантной ноткой.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг
• Чеснок – 2 шт.
• Оливки зеленые – 150 г
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Горчица – 2 ст.л.
• Перец черный – 1 ст.л.
• Хмели-сунели – 1 ст.л.
• Салат – по вкусу
• Помидоры черри – по вкусу

227 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Вдоль середины куска мяса сделать разрез, но не до конца. Раскрыть свинину так, чтобы у вас получился прямоугольный пласт мяса.
2. Оливки нарезать небольшими кусочками.
3. Очистить чеснок от шелухи и нарезать небольшими кубиками.
4. Переложить в глубокую чашку. Добавить к нему соевый соус, горчицу, чёрный перец и специи. Перемешать.
5. Выложить половину чесночной массы на мясо и смазать ей свинину.
6. Выложить нарезанные оливки.
7. Скрутить из мяса небольшой рулет так, чтобы оливки оказались внутри свинины.
8. Переложить рулет из свинины на фольгу.
9. Смазать всю поверхность рулета оставшейся чесночной массой. Завернуть в фольгу. Переложить в форму для запекания.
10. Поставить на середину хорошо разогретой до 180 градусов духовки. Запекать в течение 90 минут.
11. Вынуть мясо из духовки. Советую выждать хотя бы 15-20 минут, чтобы оно слегка отдохнуло, и сок равномерно распределился по волокнам.
12. Переложить в сервировочное блюдо. Добавить к мясу листья салата, помидоры черри и немного оливок.

Видео-рецепт:

УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

Салаты

Салат “Тбилиси” с говядиной и фасолью

Салат полностью соответствует стандартному представлению о “мужском” салате. Он очень сытный, ароматный и яркий на вкус. Сочетание сытного мяса, грецких орехов и чеснока буквально сводит с ума:) Красный лук и сладкий перец делают салат сочным, а кинза добавляет пикантности.

Ингредиенты:

• Говядина отварная – 300 г
• Паприка – 1 шт.
• Лук красный – 100 г
• Фасоль красная консервированная – 200 г
• Орехи грецкие – 80 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Кинза – 20 г
• Петрушка – 20 г
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Уксус виноградный – 1 ст.л.
• Перец черный – 0.5 ч.л.
• Соль – 0.5 ч.л.

178 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Заранее отваренное мясо нарезать соломкой. Выложить в глубокую миску.
2. Добавить консервированную фасоль.
3. Перец нарезать соломкой. Добавить в миску.
4. Нарезать красный лук на тонкие полукольца или тонкими перьями. Добавить к салату.
5. Отрезать у зелени жёсткий стебель. Листья мелко нарезать.
6. В чашу блендера всыпать очищенные грецкие орехи. Добавить очищенный чеснок, соль и чёрный перец. Измельчить орехи с чесноком до однородной крошки.
7. Добавить получившуюся чесночно-ореховую смесь и нарезанную зелень в миску с салатом.
8. Влить в миску с салатом виноградный уксус и оливковое масло. Всё хорошо перемешать.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

Салат “Мужской каприз” с говядиной

Салат состоит из небольшого количества ингредиентов, но говядинка отлично сочетается с маринованным лучком, рубленым яйцом и вкусным сыром.

Ингредиенты:

• Говядина – 200 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Лук репчатый – 110 г
• Сыр твердый – 85 г
• Майонез – 100 г
• Уксус 9 % – 10 мл
• Сахар – 5 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец горошек душистый – 3 шт.

201 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Говядину залить холодной водой и отправить на огонь. Добавить лавровый лист, перец душистый в горошке, немного подсолить. С момента закипания варить 1-1,5 часа до готовности.
2. Яйца отварить и охладить.
3. Лук нарезать тонкими четверть-кольцами. Добавить столовый уксус. Подсолить, поперчить и подсластить по вкусу. Перемешать. Оставить мариноваться на 15-20 минут.
4. Остывшую говядину нарезать небольшими кубиками.
5. Установить форму для салата на плоскую тарелку. Выложить нарезанную говядину. Приправить солью, молотым черным перцем и сдобрить майонезом.
6. Сверху выложить маринованный лук без маринада. Разровнять ложкой и немного утрамбовать.
7. Яйца нарезать небольшими кусочками. Выложить на слой маринованного лука. Утрамбовать ложкой. При необходимости приправить молотым перцем и солью. Сдобрить майонезной сеточкой.
8. Твердый сыр натереть на крупной терке. Выложить на яичный слой. Разровнять и немного утрамбовать.
9. Отправить в холодильник хотя бы на 30 минут, чтобы все слои немного пропитались.
10. Аккуратно снять форму и подавить к столу.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

Закуски

Очень вкусная малосольная скумбрия

Рыбка легко готовится в домашних условиях. Получается очень ароматной благодаря пряностям и просоленной в меру.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 600 г
• Соль – 30 г
• Сахар – 10 г
• Перец душистый горошек – 5 шт.
• Перец черный горошек – 8 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Кориандр семена – 2 г
• Гвоздика – 4 шт.
• Зелень – 10 г
• Вода – 500 мл

85 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Скумбрию немного разморозить. Обрезать все плавники и хвостик. Удалить голову и все внутренности.
2. Промыть. Разрезать на небольшие порционные кусочки шириной 2-3 см.
3.  В сотейник влить воду. Всыпать соль и сахар. Добавить перец черный и душистый горошек, лавровый лист, семена кориандра и гвоздику.
4. Прокипятить 1-2 минуты на небольшом огне. Отключить огонь. Рассол остудить до комнатной температуры.
5. Переложить нарезанную скумбрию в контейнер. Посыпать рубленой зеленью.
6. Залить остывшим рассолом. Накрыть крышкой.
7. Отправить в холодильник, минимум, на 8 часов.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

Брускетты на праздничный стол

Это яркие и очень вкусные брускетты – 2 варианта. Каждый содержит в себе особую изюминку и пикантную нотку. И те, и другие буквально влюбляют в себя с первого укуса.

Ингредиенты:

• Батон – 1 шт.
• Помидоры черри – 5 шт.
• Колбаса – 60 г
• Песто – 30 г
• Слива вяленая – 3 шт.
• Форель солёная – 80 г
• Авокадо – 0.5 шт.
• Сыр творожный – 60 г
• Оливки зеленые – 30 г
• Орехи кедровые – 20 г
• Шпинат – по вкусу
• Салат – по вкусу
• Соус Унаги – 20 г
• Специи прованские травы – 1 ч.л.

341 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Нарезать батон наискосок, толщиной около 2 см.
2. Разрезать черри на половинки или четвертинки, если они крупные.
3.  Смазать три кусочка батона соусом песто.
4. Выложить на батон тонкие кусочки колбасы.
5. Выложить на каждый кусочек брускетты разрезанные помидоры черри.
6. Вяленую сливу (или чернослив) нарезать на небольшие кусочки. Выложить на брускетты.
7. Добавить листики свежего салата.
8. Переложить брускетты на сервировочное блюдо.
9. Нарезать рыбу на тонкие кусочки.
10.  Смазать оставшиеся кусочки багета творожным сыром.
11. Авокадо нарезать на тонкие слайсы. Выложить сверху творожного сыра.
12. Добавить свежие листья шпината.
13. Сверху выложить ломтики красной рыбы.
14. Нарезать оливки на кружочки. Выложить сверху.
15. Посыпать брускетты с рыбой кедровыми орехами и переложить на сервировочную тарелку.
16. Полить брускетты соусом унаги и присыпать сверху прованскими травами.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

Десерты

Молочный “Пеламуши” десерт с шоколадом

Очень известный и многими любимый десерт родом из Грузии. Он получается необычайно нежным, лёгким и потрясающе вкусным. А готовится всего из 3 ингредиентов. Основа вкуса базируется на большом количестве шоколада. Поэтому главное – не прогадать и использовать самый качественный шоколад.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл
• Шоколад молочный – 200 г
• Крахмал кукурузный – 30 г
• Зелень – по желанию

234 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Влить в кастрюлю с толстым дном молоко.
2. Добавить кукурузный крахмал и всё перемешать.
3. Нарубить плитку шоколада при помощи ножа. Высыпать в кастрюлю с молоком.
4. Поставить кастрюлю на огонь чуть ниже среднего. Готовить при постоянном помешивании до загустения.
5. Наполнить ёмкости для подачи шоколадно-молочной массой и полностью остудить их.
6. Когда десерт остынет, то можно есть его прямо из баночки или перевернуть чашечку на тарелку. Украсить на свой вкус.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ