Салат “Мужской каприз”: рецепт классический с говядиной

Салат "Мужской каприз" с говядиной обязательно готовлю для мужчин к праздникам - 14 и 23 февраля, на День Рождения или Новый год. Он состоит из небольшого количества ингредиентов, но говядинка отлично сочетается с маринованным лучком, рубленым яйцом и вкусным сыром. Рекомендую попробовать, и не только мужчинам:)

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 201 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить салат "Мужской каприз" с говядиной по классическому рецепту

Ингредиенты:

На кол-во порций

Говядина – 200 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Лук репчатый – 110 г
Сыр твердый – 85 г
Майонез – 100 г
Уксус – 10 мл 9 %
Сахар – 5 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Лавровый лист – 1 шт.
Перец душистый – 3 шт. горошек

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт салата “Мужской каприз” с говядиной по классическому рецепту
Рецепт салата “Мужской каприз” с говядиной по классическому рецепту с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для салата "Мужской каприз" с говядиной по классическому рецепту.
Из говядины для приготовления салата лучше всего использовать филейную часть: вырезка, кострец, тонкий и толстый край. Качественная говядина ярко-красного цвета, без посторонних пятен. Мясо молодой говядины гладкое и упругое, с небольшим блеском. Если нажать пальцем на мясо, и ямка быстро выравнивается, значит, мясо свежее. Жировые прослойки на молодом мясе белые и не крошатся. У старой говядины жир желтого цвета.
Лук использовать любого сорта. Если любите менее острый, возьмите салатные сорта: белый, красный, видалия. Я буду использовать обычный репчатый лук.
При выборе сыра советую обратить внимание на состав. В качественном сыре должно быть только натуральное молоко, закваска, сычужный фермент и соль. В качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться специи, орехи, травы. Хороший сыр не содержит растительные жиры, сою, крахмал, сухое молоко, глутамат натрия. Качественный твердый сыр на срезе однородного цвета, и не ломается.
Майонез использовать любой жирности. Можно купить в супермаркете или приготовить в домашних условиях.
Классический домашний майонез в домашних условиях
Шаг 2

Говядину хорошо сполоснуть проточной холодной водой. При необходимости обрезать лишний жир. Добавить лавровый лист, перец душистый в горошке, немного подсолить. В качестве специй можно добавить черный перец в горошке, гвоздику, коренья пастернака, петрушки, сельдерея.
Шаг 3

Залить холодной водой, чтобы мясо было хорошо покрыто, и отправить на огонь. С момента закипания варить 1-1,5 часа до готовности.
Время варки зависит от сорта мяса и размера куска. Лучше варить целым кусочком, чтобы мясо получилось сочным. Мне понадобилось около 60 минут, чтобы говядина стала мягкой и легко прокалывалась ножом.
Вареное мясо, если есть время, лучше остудить в бульоне, чтобы говядина получилась сочной.
Шаг 4

Яйца обязательно промыть проточной водой, при необходимости используя кухонную губку и моющее средство. Опустить в емкость для варки с подсоленной холодной водой. Довести до кипения. Варить 9-10 минут. Вареные яйца переместить в холодную воду на 10-15 минут и остудить.
Шаг 5

Лук очистить от шелухи. Хорошо сполоснуть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тонкими четверть-кольцами.
Шаг 6

Нарезанный лук переместить в глубокую миску. Добавить столовый уксус. Подсолить, поперчить и подсластить по вкусу. Перемешать.
Оставить мариноваться на 15-20 минут, можно и больше. Вместо столового уксуса можно взять лимонный сок, сок лайма, яблочный уксус. Благодаря маринованию лук потеряет горечь.
Шаг 7

Остывшую говядину нарезать небольшими кубиками.
Шаг 8

Для формовки салата "Мужской каприз" отлично подойдет глубокий салатник либо плоская тарелка с формовочным кольцом. У меня квадратная форма размером 11х11 см.
Установить формочку на плоскую тарелку. Выложить нарезанную говядину. Приправить солью, молотым черным перцем и сдобрить майонезом.
Шаг 9

Сверху на мясной слой выложить маринованный лук без маринада. Разровнять ложкой и немного утрамбовать. Этот слой не нужно смазывать майонезом, так как лук сочный.
УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ
Шаг 10

Яйца очистить от скорлупы. Нарезать небольшими кусочками.
Шаг 11

Выложить нарезанные яйца на слой маринованного лука. Утрамбовать ложкой. При необходимости приправить молотым перцем и солью.
Шаг 12

Сдобрить майонезной сеточкой, ориентируясь на свой вкус.
Шаг 13

Твердый сыр натереть на крупной терке, можно на средней.
Шаг 14

Выложить тертый сыр на яичный слой. Разровнять и немного утрамбовать. Отправить в холодильник хотя бы на 30 минут, чтобы все слои немного пропитались.
Шаг 15

Аккуратно снять форму и можно угощать своих домашних.
Шаг 16

Салат "Мужской каприз" с говядиной по классическому рецепту готов. Приятного аппетита!