Брускетты на стол: праздничный рецепт

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт брускетт на стол: праздничный рецепт

  Рецепт  брускетт на стол: праздничный рецепт  с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для брускетт на праздничный стол.

  Хлеб - это, конечно же, основа вкусных брускетт. Идеально, если он будет на закваске и длительной ферментации. Лучше всего для брускетт подходят воздушные хрустящие багеты или чиабатта.

  Вяленую сливу можно заменить черносливом.

  Обратите внимание на калорийность брускетт. Мы будем готовить два вида: с рыбой и колбасой. Калорийность у них разная. В рецепте указана калорийность брускетт рыбой, авокадо и творожным сыром (341 ккал). Калорийность брускетт с колбасой, черри и соусом Песто меньше - 184 ккал на 100 грамм.

  

• Шаг 2

  Сначала будем готовить брускетты с колбасой, соусом Песто, помидорами черри и вяленой сливой.

  Подготовить батон. У меня он на закваске. Очень воздушный и хрустящий. Разрезать батон наискосок, толщиной около 2 см. Для рецепта мне понадобится 6 кусочков.

  

• Шаг 3

  Разрезать помидоры черри на половинки или четвертинки, если они у вас крупные.

  

• Шаг 4

  Смазать три кусочка батона соусом Песто. Его можно купить готовый в магазине или приготовить самостоятельно. 

  Соус Песто: рецепт классический

  Кстати, я использовала домашний соус Песто. Как правило, в сезон я готовлю его очень много. Перекладываю в маленькие баночки и замораживаю. Зимой достаточно разморозить соус в холодильнике и наслаждаться ярким вкусом лета.

   

  

• Шаг 5

  Выложить на батон тонкие кусочки колбасы.

  Берите ту, которая больше нравится. Лучше, если она будет уже в нарезке. Тонкие кусочки колбасы гораздо легче красиво выкладывать на брускетты. Я просто сложила каждый кусочек пополам и после ещё раз и выложила сверху соуса.

  

• Шаг 6

  Выложить на каждый кусочек брускетты разрезанные помидоры черри.

  

• Шаг 7

  Подготовить вяленую сливу. Нарезать её на небольшие кусочки. Если вам не удалось найти вяленую сливу, то можно заменить её на хорошо распаренный чернослив. Слива придаёт потрясающую нотку брускеттам. Оторваться невозможно!

  Вяленые сливы: рецепт

  

• Шаг 8

  Выложить кусочки сливы на брускетты с колбасой и соусом Песто.

  

• Шаг 9

  Добавить к брускеттам листики свежего салата. В качестве зелени можно использовать не только салат, но и шпинат, рукколу или базилик.

  

• Шаг 10

  Брускетты на праздничный стол с колбасой готовы.

  Переложить брускетты на сервировочное блюдо.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 11

  Далее будем готовить праздничные брускетты с рыбой, творожным сыром, оливками и кедровыми орешками.

  Нарезать рыбу на тонкие кусочки.

  В данном рецепте использовалась готовая слабосолёная форель.

  Можно брать любую солёную рыбу лососевых пород. Один из рецептов засолки рыбы в домашних условиях можно посмотреть здесь 👇🏻

  Как засолить форель в домашних условиях

  

• Шаг 12

  Смазать оставшиеся кусочки багета творожным сыром.

  

• Шаг 13

  Очистить авокадо и нарезать его на тонкие слайсы.

  

• Шаг 14

  Выложить авокадо сверху творожного сыра.

  

• Шаг 15

  Добавить к авокадо свежие листья шпината.

  

• Шаг 16

  Выложить сверху шпината ломтики красной рыбы. Можно их слегка скрутить, чтобы придать брускеттам красивый объём.

  

• Шаг 17

  Нарезать оливки на кружочки.

  

• Шаг 18

  Выложить оливки сверху красной рыбы.

  

• Шаг 19

  Посыпать брускетты с рыбой кедровыми орехами и переложить на сервировочную тарелку. Кедровые орехи в брускеттах идеально сочетаются с остальными ингредиентами и придают им пикантный легкий хруст.

  

• Шаг 20

  Полить брускетты соусом Унаги и присыпать сверху прованскими травами.

  Легче всего поливать брускетты соусом с помощью кондитерского мешка или корнетика.

  Вместо унаги можно взять соус Терияки. И тот, и другой продаются в отделах с азиатскими продуктами и на прилавках с продуктами для суши. Да сейчас уже часто и на полках с соусами в супермаркетах.

  Прованские травы можно использовать по желанию и менять на любые другие, которые вам больше нравятся.

  

• Шаг 21

  Брускетты на праздничный стол готовы. Приятного аппетита!