Свинина с чесноком в духовке на 23 февраля

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт свинины с чесноком в духовке на 23 февраля

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт свинины с чесноком в духовке на 23 февраля с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления свинины с чесноком в духовке.

  Мясо должно быть охлаждённым. Выбирайте целый, красивый и свежий кусочек. В данном рецепте использовалась свиная корейка. Но в целом, вы можете взять вырезку или свиной окорок.

  Листья салата и помидоры черри были использованы лишь для подачи блюда. Их можно брать опционально и менять на любую другую зелень или овощи, которые вам больше нравится.

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов. Она должна хорошо прогреться прежде, чем мы отправим в неё запекаться свинину.

  

• Шаг 2

  Подготовить свинину для запекания.

  Вдоль середины куска мяса сделать разрез, но не до конца. Раскрыть свинину так, чтобы у вас получился прямоугольный пласт мяса. Подробней вы можете посмотреть на видео к рецепту. Всё достаточно легко и просто. Главное, чтобы нож был достаточно острый.

  

• Шаг 3

  Освободить оливки от жидкости и нарезать небольшими кусочками.

  Оливки у меня классические, без начинки. Но вы можете брать и с начинкой, например, с красным перцем или лимоном.

  Для большей пикантности можно добавить столовую ложку измельчённых каперсов. Вкус мяса станет ещё более ярким.

  

• Шаг 4

  Очистить чеснок от шелухи и нарезать небольшими кубиками.

  

• Шаг 5

  Переложить в глубокую чашку нарезанный чеснок. Добавить к нему соевый соус, горчицу, чёрный перец и специи.

  Обратите внимание на то, что соль я не добавляю. Горчица, оливки и соевый соус содержат в себе достаточное количество соли для мяса. Хотя это, конечно, дело вкуса.

  Горчица в рецепте использовалась Дижонская.

  Специи вы можете менять на своё усмотрение. Например, взять специи для свинины, мяса или гриля. Но обязательно попробуйте приготовить так свинину именно с хмели-сунели. Эта специя потрясающе сочетается с остальными ингредиентами.

  

• Шаг 6

  Перемешать чеснок с остальными ингредиентами.

  

• Шаг 7

  Выложить половину чесночной массы на мясо и смазать ей свинину.

  

• Шаг 8

  Выложить нарезанные оливки.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 9

  Сформировать рулет из свинины с чесноком. Скрутить из мяса небольшой рулет так, чтобы оливки оказались внутри свинины. В середину рулета можно добавить веточку свежего тимьяна или шалфея, если вы хотите получить ещё более яркие вкус и аромат мяса.

  

• Шаг 10

   Переложить рулет из свинины на фольгу.

  

• Шаг 11

  Смазать всю поверхность рулета оставшейся чесночной массой.

  

• Шаг 12

  Завернуть свинину в фольгу.

  

• Шаг 13

  Переложить мясо в форму для запекания. Поставить на середину хорошо разогретой до 180 градусов духовки. Запекать свинину с чесноком в духовке в течение 90 минут.

  

• Шаг 14

  Вынуть готовое мясо из духовки. Оно получается очень нежным и сочным. Не стоит сразу нарезать мясо. Советую выждать хотя бы 15-20 минут, чтобы оно слегка отдохнуло, и сок равномерно распределился по волокнам мяса.

  

• Шаг 15

  Переложить свинину в сервировочное блюдо.

  

• Шаг 16

  Добавить к мясу листья салата, помидоры черри и немного оливок.

  Свинина с чесноком отлично сочетается с любыми гарнирами. К мясу замечательно подходят любые овощи и свежие салаты. Такое мясо прекрасно не только в горячем, но и в холодном виде.

  Если у вас остался с ужина кусочек свинины с чесноком, уберите его в контейнер и поставьте в холодильник. Утром можно нарезать мясо на тоненькие слайсы и приготовить восхитительные бутерброды для завтрака.

  Свинина с чесноком в духовке на 23 февраля готова. Приятного аппетита!