Свинина в соевом соусе на сковороде
Содержание:
О рецепте
Приготовление свинины в соевом соусе на сковороде отнимает минимум времени и усилий, но блюдо получается очень вкусным. За счет непродолжительного маринования даже суховатое мясо вырезки буквально тает во рту. А подать его можно практически к любому гарниру.
Сделать по этому рецепту можно не только свинину, но также курицу, индейку и даже говядину, если потушить немного дольше. Мне очень нравится подавать это блюдо в сочетании с овощами, приготовленными по-китайски, и с отварным рисом. Так как мясо получается достаточно соленым, гарниры лучше не солить дополнительно.
Видео-рецепт свинины в соевом соусе на сковороде
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории200 ккал
-
Белки11 г
-
Жиры16 г
-
Углеводы5 г
Ингредиенты:
- Свинина – 1.8 кг , карбонат
- Соевый соус – 250 мл
- Вода – 600 мл
- Имбирь – 30 г
- Чеснок – 6 зуб.
- Крахмал кукурузный – 80 г
- Сахар коричневый – 30 г
- Уксус винный – 3 ст.л.
- Перец черный – 0.5 ч.л.
- Масло растительное – 60 мл
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты: мякоть свинины, соевый соус, винный уксус, коричневый сахар, масло для жарки, чеснок, имбирь и немного черного перца, а также кукурузный крахмал.
Брусочками нарезать мясо.
Мясо выложить в миску, добавить крахмал и перец, перемешать.
Добавить 1/3 соевого соуса и винный уксус, перемешать.
Накрыть пленкой и оставить на 1 час.
Обжарить свинину по 2-3 минуты на хорошо разогретом растительном масле (в 2-3 этапа, если мяса много).
Переложить первую партию в другую миску и обжарить оставшееся мясо.
Мясо выложить на сковороду, добавить имбирь и чеснок, сдвинув мясо, обжарить 1 минуту, а затем все перемешать.
Сахар добавить в горячую воду.
Влить оставшийся соус и 2-3 минуты обжарить.
Влить воду к мясу, добавить по необходимости еще горячей воды. Накрыть, довести до кипения и тушить 20-30 минут. Через 10 минут снять крышку, чтобы соус густел.
Подать свинину в соевом соусе на сковороде в горячем виде. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления свинины в соевом соусе на сковороде. Я использую 1,8 кг свиного карбоната, но можно взять любую другую часть по вашему вкусу. Такое количество мясо легко умещается в сковороду с диаметром крышки 28 см и высотой бортиков 7 см.
Совет: выбирайте соевый соус без дополнительных ингредиентов, так вкус будет максимально чистым и сбалансированным.
Вместо винного нефильтрованного уксуса можно взять яблочный и даже столовый 9%, но с ним мясо получится чуть острее и кислее. Для обжаривания выбирайте любое рафинированное масло, я использую оливковое.
Коричневый сахар можно заменить белым, а свежий имбирь – сушеным. Достаточно 1 ч. л. с горкой порошка. Если под рукой нет кукурузного крахмала, возьмите картофельный.
-
Шаг 2
Мясо нарезать брусочками толщиной около 1,5 см.
-
Шаг 3
Выложить мясо в глубокую миску, добавить весь крахмал и немного черного перца, хорошо перемешать.
-
Шаг 4
Влить примерно 1/3 соевого соуса и винный уксус, еще раз тщательно перемешать.
-
Шаг 5
Накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.
Вам может быть интересно:
Вкусный ужин из свинины на скорую руку: 10 рецептов за полчаса 
-
Шаг 6
В сковороде хорошо разогреть растительное масло на сильном огне, выложить примерно треть свинины и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Важно: свинина должна лежать в 1 слой, чтобы корочка схватывалась равномерно.
-
Шаг 7
Переложить первую партию обжаренного мяса в жаропрочную миску. Обжарить оставшееся мясо.
Совет: если в сковороде остается много крахмальной смеси или кусочков, удалите их шумовкой или бумажным полотенцем, а затем добавьте еще немного масла и прогрейте его.
-
Шаг 8
Все обжаренное мясо вернуть на сковородку, слегка сдвинуть и выложить измельченный имбирь и чеснок, обжарить их около 1 минуты и смешать все вместе.
Совет: имбирь можно так же пропустить через чесночный пресс.
-
Шаг 9
Горячую воду соединить с сахаром.
-
Шаг 10
Добавить к мясу оставшийся соевый соус и обжарить все вместе 2-3 минуты.
-
Шаг 11
Влить полученную смесь к мясу. Если воды мало, добавить еще 200-300 мл так, чтобы жидкость покрывала мясо примерно наполовину. Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Тушить минут 20-30 на огне чуть ниже максимального (4-5/6 для электроплиты). Через 10 минут крышку можно снять, чтобы соус выпаривался и густел.
-
Шаг 12
Подать свинину в соевом соусе, приготовленную на сковороде, с любимым гарниром. Можно посыпать зеленью по желанию. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты СВИНИНЫ НА СКОВОРОДЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Мясо в соевом маринаде можно хранить в холодильнике до 1 суток.
Как избежать ошибок:
- Не добавляйте лишнюю соль, так как блюдо за счет соевого соуса получается соленым.
- Не нарезайте мясо слишком мелко, чтобы не пересушивалось и сильно не просаливалось.
- Добавляйте горячую воду к мясу, чтобы избежать резкого изменения температуры.
Что улучшит вкус свинины в соевом соусе на сковороде:
- Перед обжаркой мяса можно пожарить репчатый лук – 600-700 г на 1,8 кг свинины, – а затем смешать его с мясом и потушить все вместе.
С чем подать:
- С тушеными овощами (с минимумом соли).
- С отварным рисом, макаронами и даже гречкой.
Как хранить и разогревать:
- Полностью остудите мясо, переложите из антипригарной сковороды в стеклянную миску или пищевой контейнер, накройте и уберите в холодильник. Хранить до 3 суток.
- Разогреть, если нет микроволновки, можно на сковороде на среднем огне, добавив пару ложек воды. А также в духовке или аэрогриле при 100-120 градусах минут 10.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Мария Лобастова
Мария Лобастова — автор более 250 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2025 года создаёт и проверяет рецепты для проекта. Специализируется на выпечке и десертах, консервации и летних заготовках, праздничных блюдах, русской и итальянской кухне, а также простых и быстрых рецептах на каждый день.
Каждый рецепт прорабатывает на практике: изучает существующие варианты, при необходимости меняет состав и пропорции, убирает лишнее и добавляет новое, чтобы сделать блюдо вкуснее, полезнее или проще в приготовлении. Весь процесс подробно фиксирует на фото и видео, описывает пошаговые действия, важные нюансы и свои практические наблюдения.
Ведёт собственный YouTube кулинарный канал, где делится рецептами и показывает процесс приготовления блюд.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Спасибо за идею, обязательно повторю
Вкусно!
Очень аппетитно!