Вкусный ужин из свинины на скорую руку: 10 рецептов за полчаса

В современном ритме жизни искусство быстрого приготовления вкусного ужина становится, пожалуй, одним из самых ценных и популярных. Особенно радует, если используются простые и понятные ингредиенты. И кажется, свинина в этом деле хороша, как ничто другое. Блюда с ней могут быть очень разными. И с большинством из них не нужно долго возиться.

В этой статье 10 аппетитных идей ужина из свинины на скорую руку. На готовку уйдет, максимум, 30 минут. А дальше время гастрономического удовольствия.

• Эскалоп на сковороде
• Бефстроганов
• Свиные рулетики на шпажках
• Зажарка с луком
• Отбивные в кляре
• Сочный стейк 
• Сытный лагман 
• Свинина с пюре из яблок
• Тонкацу с лапшой
• Свиная вырезка со сливками

1. Эскалоп на сковороде

Для этого дивного блюда вам понадобится нежная свинина, лучше всего – вырезка, с добавлением соли, масла и ароматной смеси перцев. С его приготовлением справятся и те, кто только делает первые шаги в кулинарии.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г
• Масло сливочное – 40 г
• Масло растительное – 1 ч.л.
• Смесь перцев – 2 щепотки
• Соль – 2 щепотки

310 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Свинину разрезать на кусочки одинаковой толщины – по 1,5-2 см.
2. Отбить мясо с двух сторон до толщины 0,5-0,7 см.
3. Посолить, поперчить и дать постоять 5-10 минут .
4. Влить на разогретую сковороду растительное масло и выложить кусочек сливочного.
5. Выложить мясо и жарить на среднем огне одну сторону 2-2,5 минуты.
6. Перевернуть эскалоп на вторую сторону, и жарить такое же время.

Видео-рецепт: 

Подробный пошаговый рецепт ЗДЕСЬ

2. Бефстроганов

Бефстроганов — это настоящая жемчужина русской кулинарии, и хотя традиционно он готовится из говядины, здесь используется нежная свинина. Результат будет очень вкусным.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Шампиньоны – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Сливки – 200 г (не менее 20% жирности)
• Масло подсолнечное – 30 мл (или сливочное)
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный – 1 ч.л.

179 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Лук нарезать на небольшие кубики.
2. Ческок пропустить через пресс.
3. Шампиньоны нарезать на небольшие кусочки.
4. Свинину нарезать на тонкие полоски.
5. Обжарить лук с чесноком на масле, на среднем огне.
6. Когда лук начнет становиться прозрачным, добавить свинину и перемешать.
7. Обжаривать, периодически помешивая, примерно, 10 минут.
8. Добавить шампиньоны и обжаривать 3-5 минут.
9. Добавить сливки и тушить еще 3-5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Видео-рецепт: 

Подробный пошаговый рецепт ЗДЕСЬ

3. Свиные рулетики на шпажках

Это блюдо не только отличная закуска, но и полноценное, насыщенное горячее блюдо. Ваши вкусовые рецепторы будут в восторге от этого кулинарного шедевра.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г (корейка)
• Шпинат – 50 г
• Сыр творожный – 100 г
• Бекон – 6 полосок
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

266 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Свиную корейку разрезать на 6 частей толщиной около 1 см.
2. Отбить, поперчить и слегка посолить.
3. Сверху распределить 1 ст.л. творожного сыра.
4. На сыр – несколько листочков шпината.
5. Полоску бекона разрезать пополам и выложить на шпинат.
6. Аккуратно свернуть рулетики.
7. Мясные рулетики выложить на плоскую поверхность по 3 шт. вплотную друг к другу. Проткнуть их тремя деревянными шпажками. Разрезать острым ножом так, чтобы получилось три шпажки с мясными завитками. 
8. Выложить три рулетика в разогретую сковороду с маслом. Обжаривать на среднем огне с каждой стороны по 5 минут.

Подробный пошаговый рецепт ЗДЕСЬ

4. Зажарка с луком

Простота, вкус и сытость — вот ключевые характеристики этого блюда. Что делает его особенно привлекательным? Все ингредиенты здесь знакомы и доступны, а весь процесс готовки происходит в одной сковороде, всего лишь за 20 минут.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Лук репчатый – 200 г
• Масло подсолнечное – 1 ч.л. 
• Специи – 1 ч.л. для мяса
• Перец черный – 1 щепотка 
• Соль – 0.5 ч.л

200 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами или соломкой.
2. Мякоть свинины нарезать небольшими  брусочками по 10-15 грамм.
3. Обжарить мясо с маслом на огне выше среднего 2-4 минуты.
4. Добавить лук.
5. Слегка убавить огонь и жарить ещё 1-2 минуты.
6. Посолить зажарку, добавить специи, молотый перец.
7. Накрыть крышкой сковороду, убавить огонь до минимума и дать потушиться 3-5 минут.

Видео-рецепт: 

Подробный пошаговый рецепт ЗДЕСЬ

5. Отбивные в кляре

Отбивные – это классика. Но с учетом того, что вырезка содержит немного жира, в идеале использовать кляр для жарки, создавая аппетитную золотистую корочку и сохраняя сочность.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 50 мл
• Мука – 4 ст.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Перец черный – 0.5 ч.л.
• Масло растительное – 70 мл
• Соль – 3 щепотки

248 ккал на 100 гр.

Приготовление: 

1. Нарезать мясо на порционные отбивные, весом около 200гр.
2. Отбить их с двух сторон, посолить и поперчить.
3. Смазать горчицей с двух сторон очень тонким слоем.
4. Взбить 2 небольших яйца или 1 крупное с добавлением 50 мл молока или сливок.
5. Обвалять отбивные в муке с двух сторон.
6. Окунуть в яичную смесь.
7. Обжарить до образования корочки.

Видео-рецепт: 

Подробный пошаговый рецепт ЗДЕСЬ

УЗНАЙТЕ, КАК СОКРАТИТЬ ВРЕМЯ, КОТОРОЕ ВЫ ТРАТИТЕ НА КУХНЕ НА ГОТОВКУ И УБОРКУ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

6. Сочный стейк

Стейки из говядины очень популярны, но свинину в этом деле нельзя недооценивать. Главное правило — подавать стейк из свинины сразу, тут же после приготовления. Никакой готовки заранее или разогрева. Только так можно насладиться тем самым неповторимым вкусом.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Чеснок – 1 зуб.
• Перец черный – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло подсолнечное – 30 мл

259 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Свинину нарезать на стейки толщиной не менее 1.5-2 см.
2. Нарезать чеснок на небольшие кусочки.
3. Посыпать стейки рубленым чесноком, солью и перцем.
4. Вылить на стейки  растительное масло.
5. Хорошо втереть в мясо получившийся маринад и дать постоять, минимум, 5 минут.
6. Положить на хорошо разогретую сковороду.
7. Обжарить с двух сторон без крышки по 3 минуты с каждой стороны.
8. Закрыть крышкой и поддерживать маленький огонь еще 5 минут.
9. Перевернуть стейки и без крышки еще раз обжарить с двух сторон по 2 минуты.

Видео-рецепт: 

Подробный пошаговый рецепт ЗДЕСЬ

7. Сытный лагман

Одна из множества вариаций вкусного лагмана. Основой, конечно, остается лапша, сочетаемая с овощами и специями. Но свинина прекрасна их дополняет.

Ингредиенты:

• Масло растительное – 2 ст.л.
• Свинина – 350 г
• Картофель – 100 г
• Морковь – 80 г
• Сельдерей – 1 стебель
• Лук репчатый – 100 г
• Томаты в собственном соку – 400 мл
• Кориандр – 0.5 ч.л.
• Зира – 0.5 ч.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Лапша для лагмана – 500 г
• Зелень – 4 веточки
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

175 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Мясо нарезать маленькими или средними кусочками.
2. Картофель, морковь, лук нарезать кубиками, сельдерей – тонкими кусочками.
3. Поджарить мясо с двух стороны до золотистой корочки. Переложить в тарелку.
4. В ту же сковороду выложить лук, сельдерей и морковь. ​​Обжаривать, помешивая, пару минут, до золотистого цвета.
5. Овощи и мясо переложить в кастрюлю. Залить 600-800 мл кипятка или мясного бульона.
6. Добавить картофель, довести до кипения, снизить огонь и варить 15 минут.
7. Добавить специи, измельченный чеснок, посолить, поперчить и варить еще пару минут.
8. За 10 минут до подачи отварить лапшу.
9. На лапшу выложить овощи с мясом, залить все бульоном, ​​посыпать измельченной зеленью.

Подробный пошаговый рецепт ЗДЕСЬ

8. Свинина с пюре из яблок

Это блюдо не только просто в приготовлении, но и поражает своим оригинальным вкусом. Свинина, обжаренная до золотистой корки, великолепно сочетается с нежным пюре из спелых яблок.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г (филе)
• Яблоко – 3 шт.
• Масло сливочное – 40 г
• Тимьян – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л. для жарки
• Сахар – по желанию

175 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Очищенные яблоки нарезать некрупными дольками.
2. Куски свинины посолить и поперчить с двух сторон.
3. Поставить тарелку с дольками яблок в микроволновую печь, на полную мощность на 5 минут. Примерно, на третьей минуте достать тарелку и перемешать содержимое.
4. Перебить запеченные яблоки в блендере с тимьяном и сливочным маслом.
5. На раскаленном масле обжарить кусочки свинины в двух сторон.
6. Закрыть крышкой и томить на минимальном огне 5 минут.
7. На тарелку выложить пюре, сверху кусок свинины, накрыть тарелкой и дать постоять пару минут. 

Подробный пошаговый рецепт ЗДЕСЬ

9. Тонкацу с лапшой

Это блюдо сочетает хрустящую обжаренную свинину с нежной лапшой, создавая отличный баланс текстур и вкусов. Готовится все быстро и легко.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.л.
• Сухари панировочные – 100 г (мелкого помола)
• Яйцо – 1 шт.
• Свинина – 2 кусочка по 120 г.
• Лапша Удон – 300 г.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста китайская – 0.5 шт.
• Соевый соус – по вкусу
• Масло растительное – по вкусу
• Перец красный жгучий – по желанию
• Горчица – для подачи

268 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Филе свинины отбить до толщины 1 см.
2. Морковь нарезать соломкой.
3. Пекинскую капусту нашинковать.
4. Обвалять филе в муке, затем окунуть в яйцо и хорошенько обвалять в сухарях.
5. Отварить лапшу в кипящей воде.
6. Смешать с морковью и капустой, заправить соевым соусом по вкусу и разложить в тарелки.
7. Обжарить свинину по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
8. Выложить поверх лапши и сразу подавать с соевым соусом и горчицей.

Видео-рецепт: 

Подробный пошаговый рецепт ЗДЕСЬ

10. Свиная вырезка со сливками

Это блюдо сочетает в себе изысканность и простоту. Здесь сочная свинина, сладость спелых яблок и нежность сливок. В результате получается утонченное блюдо, которое порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты:

• Свинина – 450 г (вырезка)
• Яблоко – 2 шт. 
• Лук репчатый – 100 г
• Сливки – 250 г
• Тимьян – 1 ч.л. сухого
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

116 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Обжарить мясо на сильном огне по одной минуте с каждой стороны.
2. Лук нарезать перьями, яблоки – дольки.
3. В сковороду, из которой убрали мясо, добавить 1 ст.л. масла и лук. Обжаривать 1-2 минуты.
4. Лук отодвинуть в сторону и выложить дольки яблок. Обжаривать на большом огне, по 30 секунд с каждой стороны.
5. Перемешать лук с яблоками и выложить сверху мясо.
6. Всё залить сливками. Добавить соль, перец и тимьян.
7. Не закрывая сковороду крышкой, выпаривать сливки на небольшом огне минут 7.

Подробный пошаговый рецепт ЗДЕСЬ