Суп с индейкой и брокколи

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для легкого супа с индейкой и брокколи.

  В принципе, индейку можно заменить куриными филе, мясом кролика или нежирной говядиной. Филе индейки я покупаю свежее, хорошо охлажденное. Замороженную продукцию лучше не покупать или делать заморозку в домашних условиях.

  Брокколи можно взять свежую или замороженную. У меня замороженная капуста.

  Болгарский перец подойдет любого сорта и цвета. Можно взять разноцветный, чтобы суп был более ярким. Зимой также можно взять замороженный перец.

  Помидор свежий можно заменить томатами в собственном соку (но, если вы на диете, обращайте внимание на состав, в нем не должно быть запрещенных диетой продуктов).
  Специи можно подобрать по своему вкусу.

  

• Шаг 2

  Помидор взять спелый и вкусный.

  Чаще всего, перед приготовлением я удаляю кожицу. Как это сделать легко? Сверху нужно сделать неглубокий крестообразный надрез. Вскипятить воду в сотейнике. Опустить помидор буквально на 50-60 секунд в кипящую воду. Переместить в холодную воду на 4-5 минут. После такой ванны у помидора очень легко снимается кожица.

  

• Шаг 3

  Очищенный от кожицы помидор нарезать кубиками. Процедуру удаления кожицы делать необязательно, если в готовой еде она вам не мешает.

  

• Шаг 4

  Подобрать кастрюльку, желательно, с толстым дном на 1-1,25 л. Влить растительное масло. Разогреть на огне ниже среднего. Очищенный лук сполоснуть и обмакнуть салфеткой. Нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю лук. Обжарить на умеренном огне 2-3 минуты, помешивая.

  

• Шаг 5

  Филе индейки промыть и обсушить салфеткой. Нарезать маленькими кусочками. Отправить к луку. Перемешать. Готовить на небольшом огне 5-6 минут, помешивая, до изменения цвета на более светлый.

  

• Шаг 6

  К мясу добавить лавровый лист и душистый перец в горошке. Можно взять черный перец.

  

• Шаг 7

  Влить воду. Она может быть холодной или горячей. При использовании кипятка суп закипит намного быстрее. Перемешать и довести до кипения. Варить на маленьком огне 15-20 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы небольшие кусочки филе приготовились. По мере появления пенки, удалить её шумовкой.

  

• Шаг 8

  Болгарский перец очистить от семян. Промыть. Нарезать соломкой, можно кубиками. Добавить к остальным ингредиентам. Удалить из кастрюли лавровый лист, так как он отдал свой аромат, и больше нам не нужен. Перемешать.

  

• Шаг 9

  Если капуста свежая, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Отделить соцветия. Разрезать на меньшие кусочки и добавить к остальным ингредиентам.

  У меня капуста замороженная, уже промытая. Я добавила брокколи в суп с индейкой прямо из морозилки.

  

• Шаг 10

  Добавить нарезанный помидор. Перемешать. Довести до кипения. Варить 5-7 минут на небольшом огне. Все овощи готовятся довольно быстро.

  

• Шаг 11

  По вкусу приправить солью и молотый черным перцем. Довести до кипения и варить еще 4-5 минут на небольшом огне.

  

• Шаг 12

  Отключить огонь. Накрыть крышкой и оставить еще на 5-7 минут настояться. По желанию можно посыпать суп с индейкой рубленой зеленью.

  Подавать к обеденному столу с сухариками, можно со сметаной. Если вы на диетическом питании, то без добавок.

  

• Шаг 13

  Суп с индейкой и брокколи готов. Приятного аппетита!