Суп из замороженных овощей и бурого риса
Обожаю готовить этот суп из замороженных овощей и бурого риса зимой и радовать себя и свою семью согревающим и полезным блюдом. Если менять состав овощей в супе, то каждый раз можно получать блюдо с новым ярким вкусом. Попробуйте и вы приготовить такой супчик, особенно, если в морозильной камере заскучали замороженные овощи.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 43 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Как приготовить суп из замороженных овощей и бурого риса
Ингредиенты:
- Ассорти овощное – 400 г (замороженные овощи)
- Картофель – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Бульон – 2.5 л или вода
- Рис – 150 г (бурый)
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Зелень – 2 ст.л.
- Яйцо куриное – 3 шт. (по вкусу, для подачи)
Приготовление: Шаг 1
-
Для супа из замороженных овощей и бурого риса нужно промыть рис в нескольких водах и залить его питьевой водой минут на 10. По рецепту используется бурый рис, который содержит “медленные” углеводы, благодаря которым чувство сытости остается на долгое время. Бурый рис богат клетчаткой и вместе с большим количеством овощей в составе супа благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
Если бурого риса нет, то можно его заменить белым (вкус супа не пострадает, но питательность немного уменьшится).
-
Шаг 2
Среднюю луковицу очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком.
-
Шаг 3
Два средних клубня картофеля очистить от кожуры, хорошо вымыть и нарезать средним кубиком.
-
Шаг 4
Для супа взять смесь замороженных овощей. У меня овощи домашней заморозки: горошек, морковь, кукуруза, сладкий перец. Также можно взять брокколи, брюссельскую капусту, цветную капусту, стручковую фасоль, тыкву, кабачок и т.д.
-
Шаг 5
Суп будет вкуснее, насыщеннее и питательнее, если варить его на бульоне (можно использовать бульон с мясом, можно без него).
-
Шаг 6
Бульон нагреть в кастрюле и добавить замоченный ранее бурый рис. Когда бульон с рисом закипит, добавить картофель и посолить.
-
Шаг 7
В нагретую сковороду налить растительное масло и добавить лук. Обжарить минуты 3-4, а затем добавить замороженные овощи. Предварительно размораживать их перед этим не нужно. Накрыть сковороду крышкой и потушить овощную смесь минут 5 на маленьком огне.
-
Шаг 8
Овощи под крышкой постепенно оттают и сохранят свою форму и яркий цвет.
-
Шаг 9
Овощи из сковороды добавить в бульон к рису и картофелю. После повторного закипания варить суп 10 минут.
-
Шаг 10
В самом конце добавить в суп рубленую зелень (свежую или замороженную), накрыть кастрюлю крышкой, подождать 1 минуту, выключить огонь и дать супу настояться еще минут 5.
-
Шаг 11
Готовый суп получается очень ярким и ароматным, а чтобы сделать его более питательным, положите при подаче в каждую тарелку половину куриного яйца, сваренного вкрутую.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Юлия Аханова
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.
Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.
А коричневый рис подойдёт?
Ответ: Екатерина, рис можно использовать любой по вкусу, но откорректируйте время на доведение риса до готовности.