Салат с грибами и корейской морковью
Содержание:
О рецепте
Салат с грибами и корейской морковью настоящее вкусное открытие для меня. В нем гармонично сочетаются обжаренные до золотистой корочки шампиньоны с лучком, нежная фасоль, а сочная корейская морковь добавляет приятную остроту и характерный хруст. Главный секрет его вкуса кроется в необычной заправке на основе зернистой горчицы, меда и лимонного сока: она объединяет все ингредиенты в единую композицию, делая блюдо в меру пряным, слегка сладковатым и очень ароматным.
Я рекомендую приготовить этот салат, потому что он получается невероятно питательным и при этом выглядит на столе очень эффектно. Это отличный вариант как для уютного семейного ужина, так и для праздничного меню, когда хочется удивить гостей простым, но изысканным сочетанием доступных продуктов.
Видео-рецепт салата с грибами и корейской морковью
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории95 ккал
-
Белки3.3 г
-
Жиры5.9 г
-
Углеводы7.4 г
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 570 г
- Морковь – 300 г по-корейски
- Фасоль консервированная – 250 г
- Лук репчатый – 350 г
- Масло растительное – 60 мл
- Масло сливочное – 20 г
- Сок лимонный –
- Мед – 25 г
- Горчица зерновая – 30 г
- Соль – 3 щепотка (-и) по вкусу
- Перец черный – 2 щепотка (-и) по вкусу
- Петрушка – 10 г
Краткий рецепт:
Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта салата с грибами и корейской морковью.
Шампиньоны хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать крупными пластинками. Пересыпать в разогретую глубокую сковороду без масла.
Жарить на большом огне, периодически помешивая, до испарения жидкости.
Добавить нарезанный тонкими четверть кольцами лук, 30 мл растительного масла и сливочное масло.
Грибы перемешать с луком. Приправить по вкусу солью и перцем.
Жарить на умеренном огне до золотистого цвета и готовности всех ингредиентов. Жареные грибы остудить до комнатной температуры.
В глубокий салатник добавить остывшие шампиньоны и морковь по-корейски.
Консервированную фасоль откинуть на сито и хорошо сполоснуть холодной водой.
В салатник добавить фасоль и рубленую зелень.
В небольшую баночку с крышкой добавить зернистую горчицу, сок лимона, мед, растительное масло, перец и соль по вкусу, буквально по пару щепоток. Накрыть крышкой и хорошенько взболтать.
Влить медово-горчичную заправку в салат. Хорошо перемешать и подать к столу.
Салат с грибами и корейской морковью готов. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта салата с грибами и корейской морковью. При выборе шампиньонов для салата отдать предпочтение плотным, упругим грибам белого или светло-кремового цвета без темных пятен. Вместо шампиньонов, лучше всего подойдут вешенки, обладающие схожей текстурой, или лесные грибы для более насыщенного аромата.
Для салата я использую белую консервированную фасоль. В качестве заправки предпочитаю использовать медово-горчичную, но эксперимент никто не отменял. Например, можно приготовить чесночно-соевый соус, смешав растительное масло с парой ложек соевого соуса, тертым чесноком и капелькой кунжутного масла.
-
Шаг 2
Шампиньоны хорошо промыть проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарезать крупными пластинками. Пересыпать в разогретую глубокую сковороду без масла.
-
Шаг 3
Жарить на большом огне, периодически помешивая, до испарения жидкости. Сковороду можно накрыть крышкой. Этот этап жарки займет около 10 минут.
-
Шаг 4
Очистить лук. Сполоснуть в холодной воде. Обсушить полотенцем. Нарезать тонкими четверть кольцами. Как только в сковороде испарится жидкость, добавить к грибам лук, 30 мл растительного масла и сливочное масло.
-
Шаг 5
Грибы перемешать с луком. Приправить по вкусу солью и перцем.
-
Шаг 6
Жарить на умеренном огне до золотистого цвета и готовности всех ингредиентов. Жареные грибы остудить до комнатной температуры.
-
Шаг 7
В глубокий салатник добавить остывшие шампиньоны и морковь по-корейски. По желанию, если морковка длинная, её можно разрезать на более короткие отрезки.
-
Шаг 8
Консервированную фасоль откинуть на сито и хорошо сполоснуть холодной водой, чтобы удалить рассол. Встряхнуть аккуратно, чтобы вся жидкость стекла.
-
Шаг 9
Добавить фасоль в салатник к обжаренным грибам и корейской моркови. Свежую петрушку либо другую зелень сполоснуть под проточной водой, обязательно обсушить бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не испортила текстуру салата, и мелко нарезать. Добавить зелень к остальным ингредиентам.
-
Шаг 10
Для приготовления заправки рекомендую использовать небольшую баночку с крышкой. Добавить зернистую горчицу, сок лимона, мед, растительное масло, перец и соль по вкусу, буквально по пару щепоток. Накрыть крышкой и хорошенько взболтать. Попробовать на вкус и откорректировать добавляя недостающие специи.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 11
Влить медово-горчичную заправку в салат. Хорошо перемешать и подать к столу.
-
Шаг 12
Салат с грибами и корейской морковью готов. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Как упростить приготовление салата с грибами и корейской морковью:
- Используйте готовую корейскую морковь из магазина и консервированную фасоль.
- Лук с грибами можно обжарить заранее.
Кулинарные хитрости и советы:
- Если корейская морковь нарезана слишком длинными нитями, измельчите её ножом на более короткие отрезки.
Как улучшить вкус:
- Добавьте в заправку щепотку копченой паприки или каплю кунжутного масла – это подчеркнет пикантность моркови.
- Можно добавить горсть обжаренных грецких орехов или мелко порубленный свежий чеснок.
С чем подать:
- Можно подать самостоятельно.
- В качестве гарнира к запеченному мясу, курице или молодому картофелю.
Хранение:
- Салат лучше всего хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 24–36 часов.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Светлана Закревская — автор более 850 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 8 лет создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и подробно прорабатывает процесс приготовления.
Специализируется на семейной и домашней кухне — простых и проверенных блюдах на каждый день. Также ведёт собственный кулинарный YouTube-канал.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Большая Умница!
сливочное масло в постном рецепте?
а вообще думаю это вкусно, приготовлю обязательно
Ответ: это не обязательный ингредиент, для постного варианта просто исключите его
очень вкусный салат!
очень вкусный и сытный салатик, вместо ужина!