Морковь по-корейски: рецепт в домашних условиях

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт моркови по-корейски в домашних условиях

  Рецепт моркови по-корейски в домашних условиях с пошаговыми фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для моркови по-корейски в домашних условиях.

  Главный ингредиент - это сочная и сладкая морковь. Купить нужно хорошие корнеплоды, среднего размера. При выборе моркови обратите внимание на цвет, он должен быть ярким. Просмотрите морковь на отсутствие гнилых и поврежденных участков, вялых кончиков.

  Чеснок можно использовать молодой или зимний. Если будете использовать летний чеснок, тогда для пикантности можно увеличить количество зубчиков.
  

  Кориандр лучше взять в зернах, но, если не смогли такой купить, используйте молотый (половину порции). Красный, жгучий перец можно добавлять, исходя из ваших предпочтений, чуть больше или чуть меньше. Уксус я буду использовать столовый 9%. Его можно заменить на яблочный или виноградный, но тогда нужно увеличить порцию в 2-3 раза.

  Подсолнечное масло подойдет рафинированное или холодного отжима, используйте то, которое вам больше нравится.

  

• Шаг 2

  Промыть морковь под проточной водой. Очистить овощечисткой или острым ножом морковную кожуру. Также можно замочить морковь в холодной воде на 2-3 часа, чтобы она стала сочней и свежей. Такую морковь легко промыть от грязи и земли.

  

• Шаг 3

  Натереть всю порцию моркови на соломку. Лучше использовать специальную тёрку для приготовления моркови по-корейски. Натереть морковь лучше в длину, чтобы соломка была красивой и, примерно, одного размера.

  

• Шаг 4

  Добавить в тарелку к натертой моркови порцию сахара и соли.

  

• Шаг 5

  Хорошо перемешать морковь с сахаром и солью. Лучше использовать перчатки, чтобы тщательно помять морковь, и сок не окрасил кожу рук. Оставить морковь на 10-15 минут, чтобы она дала еще больше сока и впитала в себя сахар и соль.

  

• Шаг 6

  Очистить чеснок от кожуры, пропустить его через пресс или измельчить на мелкой терке. Порцию чеснока можно увеличить на 1-2 зубчика.

  

• Шаг 7

  Перетереть зерна кориандра в ступке для специй. Если её нет, можно измельчить зерна кориандра блендером. Также можно предварительно прогреть зерна кориандра на сухой сковороде.

  

• Шаг 8

  Добавить измельченный чеснок, кориандр и острый перец в миску с морковью. Все ингредиенты нужно высыпать в центре на морковь. Ничего не смешивать, перейти к следующему этапу приготовления.

  

• Шаг 9

  Очистить среднюю луковицу от кожуры, промыть, нарезать на полукольца.

  

• Шаг 10

  Обжарить нарезанный лук в подсолнечном масле до золотистого цвета. Можно использовать небольшой сотейник или маленькую сковороду.

  

• Шаг 11

  Аккуратно вылить ароматное, горячее луковое масло на специи (чеснок, острый перец, кориандр). Обжаренный лук должен остаться в сотейнике, в морковь его не нужно добавлять. Специи должны дать аромат.

  

• Шаг 12

  Добавить в миску к моркови порцию уксуса и все ингредиенты тщательно смешать.

  

• Шаг 13

  Дать замариноваться моркови по-корейски 4-5 часов. Можно тарелку накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Можно переложить в контейнер и оставить при комнатной температуре.

  

• Шаг 14

  Морковь по-корейски в домашних условиях готова. Такая закуска получается сочной, ароматной, пикантной. Если вы любите более острые или кислые блюда, можете увеличить порцию уксуса и острого перца. Также можно использовать черный перец. Приятного аппетита.