Молодая картошка с укропом на сковороде
Молодая картошка с укропом на сковороде — это простое, по-настоящему летнее блюдо, которое вызывает приятные воспоминания о даче, лете и аромате свежей зелени. Жареная молодая картошка с укропом — это классика, которая никогда не надоедает. У неё тонкая кожица, нежная мякоть и лёгкая сладость, а при обжарке она покрывается золотистой хрустящей корочкой. Укроп придаёт блюду особый, по-домашнему уютный аромат.
Это отличный гарнир или даже самостоятельное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку. Готовится всё быстро и без лишней суеты — как раз то, что нужно для занятых будней или ленивых выходных. Кстати, рецепт жареной молодой картошки с укропом на сковороде — один из тех, что любят и дети, и взрослые.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Сложность: Справится новичок
Пищевая ценность
-
Калории93 ккал
-
Белки2 г
-
Жиры4 г
-
Углеводы12 г
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить молодую картошку с укропом на сковороде
Ингредиенты:
- Картофель – 600 г молодой
- Масло сливочное – 30 г
- Чеснок – 2 зуб.
- Укроп – 10 г
- Соль – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления молодой картошки с укропом на сковороде. А именно: молодая картошка, свежий укроп, сливочное масло, чеснок и соль.
Выбрать следует клубни одинакового размера — так они равномерно приготовятся.
-
Шаг 2
Тщательно промыть молодую картошку под холодной проточной водой. Если на кожице осталась земля, залить водой и дать постоять минут 10–15. Затем легко соскрести её щёткой или ножом.
-
Шаг 3
Очистить картошку.
Молодая картошка обычно с тонкой кожурой, поэтому её можно просто поскрести ножом или тщательно потереть металлической губкой или щеткой для овощей. Очищенную картошку ещё раз сполоснуть водой. Если шкурка совсем тонкая - ее можно оставить.
Выложить картошку в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрывала клубни. Поставить кастрюлю на плиту, включить огонь и довести воду до кипения.
-
Шаг 4
После закипания посолить воду по вкусу и варить картошку 10–15 минут, до полуготовности. Проверить ножом: он должен легко входить, но не насквозь.
Слить воду из кастрюли и оставить картошку остыть и обсохнуть на пару минут. Это важно, чтобы во время обжаривания масло не стреляло от лишней влаги.
-
Шаг 5
Очистить чеснок.
-
Шаг 6
Нарезать мелкими кусочками. Можно также использовать чесночный пресс, если хочется, чтобы вкус был более выраженным.
-
Шаг 7
Вымыть, обсушить и мелко нарезать укроп. Именно укроп делает вкус таким «летним» и знакомым. Если не любите укроп — можно заменить на петрушку.
-
Шаг 8
Разогреть сковороду. Выложить на неё сливочное масло и дождаться, пока оно растает и начнёт пузыриться.
💡 Совет. Если сливочное масло начинает гореть, снизьте огонь и добавьте немного растительного масла — оно повысит температуру дымления и предотвратит пригорание масла. Так картошка будет жариться ровно, а масло не сгорит.
-
Шаг 9
Выложить остывшую картошку на сковороду. Если какие-то клубни крупные — разрезать пополам. Обжаривать картошку 7–10 минут, аккуратно переворачивая, пока не появится румяная корочка. Лучше не мешать слишком часто, чтобы картошка подрумянилась равномерно.
-
Шаг 10
Добавить нарезанный чеснок и укроп в сковороду.
-
Шаг 11
Перемешать. Обжарить ещё 1–2 минуты. Главное — не дать чесноку подгореть. Он должен отдать аромат, а укроп лишь слегка прогреться, не зажариваясь. Посолите ещё раз по вкусу.
-
Шаг 12
Снять сковороду с огня. Подавать молодую картошку с укропом сразу — пока она горячая, ароматная и с хрустящей корочкой. Отлично сочетается с солёными огурцами, мясом, рыбой или салатом из свежих овощей.
Остатки можно убрать в холодильник и хранить до двух суток. Разогревать лучше снова на сковороде, с каплей масла.
📌 Посмотрите нашу подборку других простых и вкусных рецептов из молодой картошки — с пошаговыми фото и видео. Найдёте отличные идеи на каждый день!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ксения Чунаева
Ксения Чунаева — автор более 140 рецептов и статей на «Меню недели» и профессиональный фуд-фотограф. Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике, подробно показывая процесс приготовления.
Специализируется на домашней кухне, выпечке, десертах, заготовках, семейных и быстрых повседневных блюдах. Среди её рецептов есть как проверенная классика, так и блюда разных кухонь мира.
Ведёт кулинарные блоги в социальных сетях и создаёт рецепты для кулинарных сайтов. Как фуд-фотограф сотрудничает с известными брендами, производителями продуктов и ресторанными проектами в России и за рубежом, среди которых Ginza Project, Italy Group, Good Project, Петербургский Мельничный Комбинат и Valio.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Моя мама такое блюдо готовила всегда весной, а теперь и я)) Отличный рецепт! 10 из 10!
обожаю летом такое