Молодая картошка с укропом на сковороде

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления молодой картошки с укропом на сковороде. А именно: молодая картошка, свежий укроп, сливочное масло, чеснок и соль.

  Выбрать следует клубни одинакового размера — так они равномерно приготовятся.

  

• Шаг 2

  Тщательно промыть молодую картошку под холодной проточной водой. Если на кожице осталась земля, залить водой и дать постоять минут 10–15. Затем легко соскрести её щёткой или ножом.

  

• Шаг 3

  Очистить картошку.

  Молодая картошка обычно с тонкой кожурой, поэтому её можно просто поскрести ножом или тщательно потереть металлической губкой или щеткой для овощей. Очищенную картошку ещё раз сполоснуть водой. Если шкурка совсем тонкая - ее можно оставить.

  Выложить картошку в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрывала клубни. Поставить кастрюлю на плиту, включить огонь и довести воду до кипения.

  

• Шаг 4

  После закипания посолить воду по вкусу и варить картошку 10–15 минут, до полуготовности. Проверить ножом: он должен легко входить, но не насквозь.

  Слить воду из кастрюли и оставить картошку остыть и обсохнуть на пару минут. Это важно, чтобы во время обжаривания масло не стреляло от лишней влаги.

  

• Шаг 5

  Очистить чеснок.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Нарезать мелкими кусочками. Можно также использовать чесночный пресс, если хочется, чтобы вкус был более выраженным.

  

• Шаг 7

  Вымыть, обсушить и мелко нарезать укроп. Именно укроп делает вкус таким «летним» и знакомым. Если не любите укроп — можно заменить на петрушку.

  

• Шаг 8

  Разогреть сковороду. Выложить на неё сливочное масло и дождаться, пока оно растает и начнёт пузыриться.

  💡 Совет. Если сливочное масло начинает гореть, снизьте огонь и добавьте немного растительного масла — оно повысит температуру дымления и предотвратит пригорание масла. Так картошка будет жариться ровно, а масло не сгорит.

  

• Шаг 9

  Выложить остывшую картошку на сковороду. Если какие-то клубни крупные — разрезать пополам. Обжаривать картошку 7–10 минут, аккуратно переворачивая, пока не появится румяная корочка. Лучше не мешать слишком часто, чтобы картошка подрумянилась равномерно.

  

• Шаг 10

  Добавить нарезанный чеснок и укроп в сковороду. 

  

• Шаг 11

  Перемешать. Обжарить ещё 1–2 минуты. Главное — не дать чесноку подгореть. Он должен отдать аромат, а укроп лишь слегка прогреться, не зажариваясь. Посолите ещё раз по вкусу.

  

• Шаг 12

  Снять сковороду с огня. Подавать молодую картошку с укропом сразу — пока она горячая, ароматная и с хрустящей корочкой. Отлично сочетается с солёными огурцами, мясом, рыбой или салатом из свежих овощей.

  Остатки можно убрать в холодильник и хранить до двух суток. Разогревать лучше снова на сковороде, с каплей масла.

  📌 Посмотрите нашу подборку других простых и вкусных рецептов из молодой картошки — с пошаговыми фото и видео. Найдёте отличные идеи на каждый день!

  Как засолить селедку вкусно в домашних условиях