Как вкусно приготовить куриные ножки? 6 аппетитных идей, которые захочется повторить

Может, куриные ножки на ужин? Да, потому что это быстро. И да, потому что готовить их можно хоть каждый день и при этом не повторяться.

В этой статье 6 лучших, проверенных рецептов очень вкусных куриных ножек. Пора спрятать подальше обычную приправу и пакет для запекания. Будет так же легко, только вкуснее:)

В духовке с корочкой
В кляре на сковороде
“Балинген” в слоеном тесте
Запеченные в соусе терияки
Фаршированные
С яблочным соусом

1. Куриные ножки в духовке с корочкой

В рецепте 3 секрета получения хрустящей корочки на ножках – разрыхлитель в ингредиентах, использование решетки и правильный температурный режим. Румяная хрустящая корочка гарантированно появится:)

Ингредиенты:

Голень куриная – 800 г
Паприка – 1 ч.л. (молотая)
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Разрыхлитель теста – 5 г
Розмарин – 1 веточка
Соль – 0.5 ч.л.
Перец черный – по вкусу

195 ккал на 100 гр.

Приготовление:

Добавить сладкую паприку, хмели-сунели, разрыхлитель, соль, перец и розмарин к голеням.
Хорошо перемешать и оставить на 20-25 минут.
Выложить мясо на решетку и отправить в разогретую до 120 градусов духовку на 30 минут. Под решетку обязательно поставить противень.
Через 30 минут увеличить температуру в духовке до 200 градусов. Продолжить запекать еще 10-20 минут.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

2. В кляре на сковороде

Очень аппетитные, с золотой мягкой корочкой, сочные и нежные внутри – это все про куриные ножки в кляре, готовятся они на сковороде. Кляр здесь используется сливочный, к ножкам он подходит больше всего. Просто и вкусно. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

Голень куриная – 700 г
Сливки 15% – 150 мл
Мука пшеничная – 100 г
Паприка – 10 г (молотая)
Кориандр – 5 г (молотый)
Тимьян – 1 веточка
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Масло растительное – по вкусу

200 ккал на 100 гр.

Приготовление:

Куриные ножки приправить по вкусу солью, перцем, кориандром и тимьяном. Перемешать и оставить мариноваться на 25-30 минут.
Сливки и яйцо перемешать венчиком до однородности.
Всыпать муку, перемешать венчиком до однородности.
Кляр по вкусу приправить молотым черным перцем, солью и паприкой.
Куриные ножки окунуть в кляр со всех сторон.
В глубокую сковороду влить около 400 мл растительного масла и раскалить на умеренном огне.
Аккуратно опустить ножки и готовить на минимальном огне 15-16 минут, периодически переворачивая.

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

3. Ножки “Балинген” в слоеном тесте

Благородное сочетание нежного куриного мяса и хрустящего слоеного теста. Мясо маринуется и становится мягче, нежнее, сочнее. И хрустящая корочка из слоеного теста защищает его от высыхания в духовке. Очень вкусно!

Ингредиенты:

Голень куриная – 7 шт.
Тесто слоеное – 500 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – 2 ст.л.
Молоко – 1 ст.л.
Уксус яблочный – 2 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – 0.5 ч.л.
Перец черный – 0.5 ч.л. (молотый)
Кунжут – по вкусу

270 ккал на 100 гр.

Приготовление:

Для маринада смешать яблочный уксус, растительное масло, соль и перец. Замариновать ножки на 20 минут.
Пласт слоеного теста разрезать на 5 полос. Каждую полосу прокатать скалкой.
Голени обмотать полосками теста по спирали.
Уложить голени на противень, оставляя между ними немного места.
Смазать тесто яйцом, смешанным с молоком.
Посыпать сверху кунжутом и поставить в разогретую до 190 градусов духовку.
Запекать 30 минут.

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

4. Запеченные в соусе терияки

Соус, сочетающий сладость и пикантность, прекрасно дополняет нежное мясо куриных ножек, создавая великолепное сочетание вкусов. Это блюдо станет прекрасным дополнением к любому торжественному мероприятию или уютному семейному вечеру.

Ингредиенты:

Голень куриная – 4 шт.
Соевый соус – 3 ст.л.
Соус Терияки – 4 ст.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Уксус бальзамический – 1 ст.л.
Мед – 1 ст.л.
Имбирь – 1 ч.л.
Кунжут – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

175 ккал на 100 гр.

Приготовление:

Ножки курицы посыпать перцем и солью, оставить мариноваться на 15-20 минут.
Соевый соус, бальзамический уксус, Терияки, растительное масло и натертый свежий имбирь перемешать до однородности и поместить в маринад ножки на 25-30 минут.
Запекать 50-60 минут при температуре 180 градусов.
При подачи посыпать кунжутом.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

5. Фаршированные куриные ножки

Не самое простое блюдо, но оно точно стоит потраченного времени. Пошаговые фото фаршировки смотрите по ссылке в подробном рецепте.

Ингредиенты:

Голень куриная – 6 шт
Перец болгарский – 70 г
Помидор – 80 г
Чеснок – 6 зубчиков
Петрушка – 2 веточки
Лук зеленый – 20 г
Сыр твердый – 30 г
Сухари – 3 ст. л.
Крупа кукурузная – 1 ст. л.
Яйцо – 1 шш
Мука – 2 ст. л.
Молоко – 1 ст. л.
Перец черный – по вкусу
Соль – по вкусу

157 ккал на 100 гр.

Приготовление:

Снять кожу с голени, оставляя ее на кости вывернутой, в самом низу.
Разрезать мясо вдоль и аккуратно отделить от кости, оставляя так же закремпленным на хряще внизу.
Отделить кость – надавить ножом в районе хряща, оставляя последний на месте.
Чеснок пропустить через пресс, натереть им курицу, посыпать солью и перцем.
Болгарский перец и помидор нарезать кубиком. Мелко нарубить зеленый лук и петрушку.
Всё перемешать, добавить соль и перец. Равномерно распределить начинку по мясу.
Аккуратно поднять шкурку обратно.
Натереть сыр на мелкой терке, перемешать с сухарями и кукурузной крупой.
Яйцо с молоком слегка взбить вилкой.
Обвалять ножки в муке, затем в яйце и в конце в панировке.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке, примерно, на 40 минут.

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

6. Куриные ножки с яблочным соусом

Птица и яблоки – классическое сочетание, но наш рецепт добавляет оригинальный штрих. Вместо традиционной фаршировки курицы яблоками мы подаем куриные ножки с яблочным соусом. Он придаст пикантности с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

Голень куриная – 3 шт.
Рис – 1 ст.
Яблоко – 3 шт.
Вода – 2 ст.
Масло топленое – 35 г
Сахар – 1 ч.л.
Крахмал картофельный – 1 ч.л.
Корица – 1 щепотка
Соль – по вкусу

131 ккал на 100 гр.

Приготовление:

Куриные ножки отварить до готовности с добавлением соли.
Яблоки почистить, нарезать ломтиками.
Обжарить курицу до румяной корочки, приправить по вкусу солью и специями.
Яблочную кожуру варить 5-7 минут.
Вынуть кожуру, всыпать в отвар кусочки нарезанных яблок и варить до пюреобразного состояния.
Добавить корицу. Если яблоки кислые, добавить немного сахара.
Яблоки пробить погружным блендером.
Развести крахмал небольшим количеством воды и влить его в яблочный соус.
Перемешать и довести до кипения, сразу выключить.
Отварить рис до готовности, приправить.
На блюдо выложить рис, сверху куриные голени. Подать с яблочным соусом.