Шницель из молодой капусты в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовления шницеля из молодой капусты в духовке нужно взять молодую белокочанную капусту, куриные яйца, грецкие орехи, панировочные сухари, соль, растительное масло, черный перец.

  

• Шаг 2

  Чтобы приготовить капустные шницели, лучше взять кочан небольшого размера. В данном рецепте указан вес небольшой головки.

  Промыть капусту и обсушить полотенцем. Удалить первые верхние листочки. Нарезать сегментами вместе с кочерыжкой - это нужно для того, чтобы листочки не распадались. Из небольшого вилка у меня получилось 8 заготовок.

  

• Шаг 3

  Вскипятить воду. Немного подсолить. В кипящую воду опускать по 2-3 заготовки и варить 3-4 минуты.

  

• Шаг 4

  Аккуратно достать шумовкой, выложить на дуршлаг и оставить остывать.

  

• Шаг 5

  Разбить куриные яйца в удобную широкую миску. Подсолить и поперчить. Взбить вилкой или венчиком, слегка.

  

• Шаг 6

  Грецкие орехи измельчить в блендере или скалкой до мелкой крошки. Перемешать их с панировочными сухарями. Немножко можно подсолить.

  

• Шаг 7

  Остывшую капусту обмакнуть в куриное яйцо, потом запанировать в сухарях.

  

• Шаг 8

  Форму для запекания смазать подсолнечным маслом или застелить пергаментом, который также нужно сбрызнуть маслом. Уложить капустные сегменты. Отправить в горячую духовку на 40-60 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить шпажкой. Запеченная капуста легко прокалывается. Если вам не страшны лишние калории, то можно обжарить заготовки в растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.

  

• Шаг 9

  Шницель из молодой капусты в духовке готов. Подавать сразу к столу со сметаной или другим соусом.

  

• Шаг 10

  Приятного аппетита!