Молодой картофель в духовке в кожуре целиком

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт молодого картофеля в духовке в кожуре целиком

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт молодого картофеля в духовке в кожуре целиком с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления молодого картофеля в духовке в кожуре целиком.

  Сезон молодого картофеля в самом разгаре. При выборе картофеля следует обратить внимание на внешний вид. Молодой картофель должен быть твердым на ощупь, сухим, без механических повреждений и признаков порчи, с тонкой прозрачной кожицей. Кожица легко снимается при нажатии пальцем. Не стоит покупать клубни с зелеными пятнами.

  Для запекания выбрать картофель небольшого размера.

  

• Шаг 2

  Молодой картофель залить холодной водой. Оставить на 10-15 минут, чтобы вся земля опустилась на дно. После, хорошо промыть кухонной губкой, используя мягкую часть, чтобы не нарушить целостность кожуры.

  

• Шаг 3

  На каждом клубне картофеля сделать зубочисткой по 3-5 проколов. Это нужно для того, чтобы маринад хорошо пропитал картофель внутри.

  

• Шаг 4

  Подобрать глубокую посуду. Застелить плотный полиэтиленовый пакет. Выложить подготовленный молодой картофель в пакет.

  

• Шаг 5

  Для маринада подобрать глубокую миску. Добавить соевый соус, соус терияки, половину растительного масла (30 мл), горчицу, подсолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать до однородности. Для смешивания ингредиентов для маринада удобно использовать небольшую баночку с крышкой. После интенсивного взбалтывания маринад превращается в однородную массу. Можно подобрать дополнительные специи по вкусу.

  Соус Терияки в домашних условиях

  

• Шаг 6

  Молодой картофель полить приготовленным соусом-маринадом.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Плотно завязать пакет и хорошо потрясти, чтобы все клубни картофеля равномерно замариновались со всех сторон. Оставить картофель на кухне минимум на 15-20 минут. Если позволяет время, можно мариновать в холодильнике 2-3 часа. Тогда картофель больше промаринуется внутри и будет еще вкуснее. Периодически пакет с картофелем встряхивать для лучшего маринования.

  

• Шаг 8

  Подобрать глубокую форму для запекания картофеля в духовке целиком. Я использую чугунную жаровню. Застелить пергаментом, можно и без.

  Выложить промаринованный молодой картофель в один слой вместе с маринадом. Разогреть духовку до 180 °С. Отправить запекаться до готовности. Время запекания картофеля зависит от технических возможностей духовки, размера картофеля и сорта, материала используемой формы. При запекании рекомендую ориентироваться на свою технику.

  

• Шаг 9

  Приготовить ароматную заправку для молодого картофеля в кожуре.

  Зелень хорошо промыть и обсушить, так как в заправке лишняя вода не нужна. Оборвать листовую пластинку. Стебли выбросить или использовать для приготовления овощных бульонов. Мелко нарезать. Я использую укроп и петрушку, так как по моему вкусу эта зелень отлично сочетается с молодым запеченным картофелем. Можете выбрать зелень на свое усмотрение.

  

• Шаг 10

  Рубленую зелень пересыпать в глубокую миску. Очистить чеснок. Его количество регулировать по своему вкусу. Измельчить на мелкой терке или пропустить через пресс. Добавить к зелени. Влить вторую половину растительного масла. Перемешать. Заправка для молодого картофеля готова.

  

• Шаг 11

  Запеченный молодой картофель достать из духовки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Если клубни легко прокалываются, значит, картофель готов. Я запекала 50 минут на среднем уровне в режиме верх/них с конвекцией.

  

• Шаг 12

  Картофель переместить в глубокую миску. Добавить ароматную заправку и подавать немедленно к столу.

  

• Шаг 13

  Молодой картофель в духовке в кожуре целиком готов. Приятного аппетита!