Как потушить картошку

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления тушеной картошки.

  Не нужно готовить это блюдо из картофеля слишком мягкого или мучнистого. Он может развалиться в процессе приготовления. Лучше выбирать картофель с плотной, немного зернистой текстурой.

  Вместо курицы можно использовать любое мясо или же вообще исключить его.

  Лук можно взять любой,  например, хорошо подходят эти сорта:

  Репчатый лук:  добавляет более мягкий и сладковатый вкус тушеной картошке. Репчатый лук обычно используется в большинстве рецептов и отлично сочетается с картофелем.

  Шалот: имеет более нежный и деликатный вкус по сравнению с репчатым луком. Он придаст тушеной картошке более изысканный аромат.

  Порей: имеет сладкий вкус и аромат, который добавляет особую глубину тушеной картошке. Используйте белую и светло-зеленую части порея.

  

• Шаг 2

  Лук нарезать на небольшие кусочки.

  

• Шаг 3

  Взять кастрюлю с толстым дном или сотейник и высыпать лук.

  Если у вас есть чугунная кастрюля, это может быть отличным выбором для тушения. Она равномерно распределяет тепло и помогает сохранить аромат и влагу ингредиентов.

  

• Шаг 4

  Морковь нарезать на небольшие кубики или натереть на терке.

  Морковь придает нотки сладости, которые хорошо сочетаются с натуральным вкусом картофеля и других ингредиентов. Морковь также усиливает аромат лука и чеснока.

  

• Шаг 5

  Добавить нарезанную морковь к луку в кастрюлю.

  Помимо лука, моркови и картофеля, вы можете добавить другие овощи, например, горошек, сладкий перец или цветную капусту. Ориентируйтесь на свой вкус.

  

• Шаг 6

  Чеснок нарубить на мелкие кусочки или выдавить через пресс.

  

• Шаг 7

  Добавить чеснок к моркови и луку.  Налить немного растительного масла и обжаривать около 5 минут.

  При обжарке лука, моркови и чеснока важно добиться золотистой поджарки, но не допустить пережаривания, чтобы сохранить мягкий вкус.

  

• Шаг 8

  Курицу нарезать на небольшие кусочки.

  

• Шаг 9

  Картофель очистить.

  

• Шаг 10

  Смесь из лука с морковью периодически помешивать.

  

• Шаг 11

  Добавить нарезанную курицу в кастрюлю с луком и морковью.

  

• Шаг 12

  Картофель нарезать на небольшие кубики.

  При нарезке картофеля следите за тем, чтобы кусочки были примерно одинакового размера. Это обеспечит равномерное приготовление картошки, и не будет такого, что один кусочек еще сырой, а другой уже развалился.

  

• Шаг 13

  Добавить картофель к курице и овощам, влить стакан воды.

  Вместо обычной воды вы можете использовать куриный или овощной бульон для приготовления тушеной картошки. Это придаст более насыщенный вкус и аромат блюду.

  

• Шаг 14

  Посолить и поперчить по вкусу.

  

• Шаг 15

  Перемешать все ингредиенты.

  

• Шаг 16

  Тушить под крышкой на небольшом огне, около 40-50 минут. Если начинает пригорать или подсыхать - добавьте еще воды. Периодическое помешивание важно для равномерного приготовления и предотвращения пригорания. При необходимости регулируйте интенсивность огня.

  

• Шаг 17

  Тушеная картошка готова. Кстати, на следующий день, на мой взгляд, она даже вкуснее, чем только приготовленная.

  Чтобы разогреть ее, добавьте немного воды в кастрюлю, а потом ставьте на огонь (но это если она слишком густая). Не бойтесь вносить свои изменения и адаптировать рецепт под свой вкус. Подходите к процессу с творческим настроем и наслаждайтесь кулинарным процессом. Приятного аппетита.