Картошка в фольге в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт картошки в фольге в духовке

  Рецепт картошки в фольге в духовке с пошаговыми фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для картошки в фольге в духовке.

  Тщательно промыть картофель под проточной водой, все остатки почвы нужно удалить. Предпочтительно выбирать среднего размера картофель, чтобы он хорошо запекся. Ну, и у молодой картошки вкус, конечно, будет нежнее. Еще важно, чтобы картофелины были одинакового размера, тогда они равномерно запекутся.

  

• Шаг 2

  Подготовить листы фольги в форме квадрата.  Если фольга очень тонкая, лучше брать несколько листов и складывать вместе, чтобы они не прорвались. Размер квадрата должен быть такой, чтобы в него можно было полностью завернуть картофелину.

  

• Шаг 3

  Положить картошку в центр листа фольги на более блестящую сторону. Это важный момент. Так тепло будет направлено в центр.

  

• Шаг 4

  Плотно завернуть картошку в фольгу.

  

• Шаг 5

  Сложить все получившиеся свертки с картофелем в форму для запекания.

  Чтобы картофель не пригорал, я добавляю немного воды прямо в форму. За счет испарения процесс приготовления будет идти быстрее.

  Отправить форму с картошкой в фольге в духовку, разогретую до 250 градусов, на 1 час. Готовность проверить прокалыванием ножом или вилкой. Если нож входит в картошку легко, значит, она готова.

  

• Шаг 6

  Приготовить соус для картошки. Перец чили и чеснок мелко нарезать.

  Если вы не любите острое, можно обойтись без перца. Добавьте тогда любимые специи или травы. Например, паприку, тимьян, розмарин или базилик для аромата и вкуса.

  

• Шаг 7

  Зелень мелко нарубить.

  

• Шаг 8

  В миску для смешивания положить зелень, чили, чеснок и сметану, посолить и поперчить.

  Для соуса к запеченной картошке рекомендую брать сметану средней жирности, примерно, 15-20%. Такая сметана обычно более густая и жирная. Соус с ней получится кремовой текстуры и богатым на вкус.

  Однако, если вы предпочитаете более легкую версию, можно взять и 10% сметану.

  

• Шаг 9

  Все хорошо перемешать  и убрать в холодильник до того момента, пока не приготовится картофель.

  

• Шаг 10

  После запекания осторожно открыть фольгу, чтобы избежать ожогов паром, и оставить картофель немного остыть перед подачей.

  Любители золотистой корочки на блюдах могут раскрыть фольгу за 15 минут до конца приготовления, чтобы картошка подрумянилась. Я оставляю более полезный вариант - без корочки.

  

• Шаг 11

  Сделать крестообразный разрез на картофеле. Вилкой размять сердцевину. Фольгу можно не снимать до конца, а спустить.

  

• Шаг 12

  Соус достать из холодильника и положить сверху на картофель. Украсить зеленью и подавать, как отдельное блюдо или как гарнир. Картошка в фольге прекрасно сочетается не только со сметанным соусом. Можно приготовить соус на основе йогурта, горчицы, кетчупа или майонеза. В любом случае будет вкусно. Если вы любите бекон, добавьте немного нарезанного бекона к каждой картошке. Он придаст солоноватый вкус. 

  Картошка в фольге в духовке готова. Приятного аппетита.