Рулетики из запеченного перца

Эти закусочные рулетики из запеченного перца яркие по виду и такие же по вкусу. С ними придется немного повозиться, но они того стоят!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 139 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить рулетики из запеченного перца

Ингредиенты:

На кол-во порций

Перец болгарский – 3 шт. большие
Фетаки – 200 г
Зелень – 2 ст.л. свежей
Чеснок – 1 зуб.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Фетаки можно заменить брынзой. Также сыр может быть козьим или овечьим - какой больше нравится.
В рецепте использована смесь петрушки и кинзы. С запеченными перцами хорошо сочетается петрушка и мята, а так же свежий базилик. Если свежей зелени нет, можно использовать свежезамороженную.
Из этого количества ингредиентов получилось 11 рулетиков.
Шаг 2

Перцы помыть, выложить на противень и поставить запекаться в разогретую до 180-200° духовку. Примерное время запекания 30-40 минут.
Обязательно нужно переворачивать перцы во время запекания. Когда одна из сторон начинает темнеть и вздуваться - открыть духовку и перевернуть перец на другую сторону.
Шаг 3

Пока запекаются перцы, можно приготовить начинку.
В миску выложить фетаки, 2 большие ложки измельченной зелени, влить пару столовых ложек оливкового масла, пропущенный через пресс чеснок, перец, перемешать и поставить в холодильник.
Шаг 4

Достать перцы из духовки. Оставить остывать на пол часа. Если есть время - остудить полностью.
После того как перцы остынут, с них легко и просто снять шкурку.
Шаг 5

Перец надрезать с одной стороны, раскрыть, аккуратно выбрать плодоножку и семечки. Убрать пленки.
Нарезать перцы вдоль. В рецепте использованы большие, длинные перцы, поэтому получилось 3-4 полоски.
Когда перцы короткие, лучше нарезать поперек, на 2 части. Так их удобно скручивать. Если перцы небольшие, надо увеличить их количество в рецепте соответственно.
Шаг 6

Выложить ложку начинки на полоску запеченного перца и закрутить в рулетик.
Шаг 7

По желанию немного посолить и поперчить рулетики сверху.
Если сыр свежий, то рулетики прекрасно хранятся в холодильнике 2-3 дня (см. срок хранения своего сыра). Поэтому можно сделать эту закуску заранее.
Перед подачей сверху рулетики из запеченного перца можно дополнительно сбрызнуть оливковым маслом.
Приятного вам аппетита!