Летний суп с огурцом и брынзой

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовления летнего супа с огурцом и брынзой нам понадобятся такие ингредиенты: огурцы, яйца, лук зелёный, укроп, брынза, ряженка, соль, молотый перец.

  

• Шаг 2

  Под проточной водой промыть яйца и отправить в кастрюлю с водой. Сварить вкрутую и остудить. Очистить от скорлупы.

  

• Шаг 3

  Подготовить остальные продукты.

  Из зелени я использую много зелёного лука и укроп. Можно взять и петрушку.

  Зелень промыть и хорошо обсушить. Лучше это сделать заранее, чтобы она хорошо просохла. Нарезать мелко и уложить в большую миску, так как заготовка для супа большая по объему.

  

• Шаг 4

  Огурцы для супа подойдут молодые и свежие, хрустящие, без крупных семян.

  Огурцы промыть и протереть полотенцем. Нарезать очень маленькими кубиками. Можно натереть огурцы на крупной тёрке.

  Добавить измельченные огурцы к нарезанной зелени.

  

• Шаг 5

  Готовые варёные яйца нарезать очень мелко и добавить к остальным продуктам.

  

• Шаг 6

  Для супа из огурца подойдёт брынза, сыр «фета» или другой солёный сыр.

  Нарезать брынзу маленькими ломтиками и добавить в миску.

  Все продукты хорошо перемешать, накрыть крышкой или пищевой пленкой и отправить в холодильник на пару часов, чтобы масса хорошо охладилась.

  

• Шаг 7

  Заправить суп непосредственно перед подачей к столу.

  В порционную тарелку насыпать овощную массу, налить охлаждённую ряженку до желаемой консистенции супа. Поперчить, если нужно, немного посолить, так как мы использовали солёную брынзу. И подавать к обеду или ужину. Вместо ряженки хорошо подойдёт кефир. Приятного аппетита!