Ленивая ачма с творогом в духовке
Содержание:
О рецепте
Ачма — это блюдо, которое многие ошибочно принимают за ленивую версию хачапури. На самом деле это самостоятельный кулинарный шедевр родом из Грузии, где его называют «ачма». Представьте себе сочный, тягучий сырный пирог, где вместо привычного дрожжевого или слоёного теста используется тонкий лаваш. Он пропитывается нежнейшей начинкой из творога, яиц и твёрдого сыра, а сверху покрывается румяной маслянистой корочкой.
В отличие от классических хачапури, здесь тесто не раскатывают и не замешивают — это главный секрет для занятых хозяек. Это блюдо идеально для завтрака, сытного обеда или ужина в кругу семьи. Подавайте ачму горячей, с чашкой ароматного чая или томатным соком, — она неизменно собирает восторженные отзывы и быстро исчезает со стола. А этот рецепт поможет вам справиться с ним легко и без лишних хлопот, даже если вы готовите впервые.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории190 ккал
-
Белки11 г
-
Жиры10 г
-
Углеводы13 г
Ингредиенты:
- Лаваш – 200 г
- Творог – 200 г
- Молоко – 200 мл
- Сыр полутвердый – 100 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Масло сливочное – 15 г
- Соль – 1 щепотка (-и)
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты.
В миску положить творог.
Добавить в миску яйца и все перемешать.
Добить в миску молоко, соль и все перемешать.
Сыр натереть на терке.
Добавить сыр в миску и перемешать.
Лаваш нарезать на небольшие кусочки.
Добавить лаваш в миску и перемешать.
Выложить содержимое миски в форму для запекания. Сверху выложить Кусочки сливочного масла. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.
Ленивая ачма с творогом в духовке готова. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для ленивой ачмы с творогом в духовке. Заранее достать из холодильника творог, яйца, молоко и сыр. Отменить нужное количество всех ингредиентов.
-
Шаг 2
В глубокую миску выложить подготовленный творог.
-
Шаг 3
Разбить яйца над миской с творогом, следя, чтобы скорлупа не попала в начинку. Затем тщательно перемешать содержимое.
-
Шаг 4
Влить в творожно-яичную смесь нужное количество молока комнатной температуры, добавить соль. Все хорошо перемешать.
-
Шаг 5
Сыр натереть на крупной тёрке.
-
Шаг 6
Добавить сыр в миску и перемешать.
-
Шаг 7
Лаваш с помощью ножниц или ножа нарезать на небольшие кусочки. Размер кусочков должен быть такой, чтобы их было удобно смешивать с начинкой.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 8
Отправить все нарезанные кусочки лаваша в миску к творожно-сырной смеси. Очень аккуратно, но тщательно перемешать массу руками или лопаткой, чтобы каждый кусочек лаваша полностью пропитался жидкой начинкой.
-
Шаг 9
Выложить содержимое миски в форму для запекания. Сверху выложить кусочки сливочного масла. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 30 минут, пока верх не станет золотистым и румяным.
-
Шаг 10
Достать форму из духовки, дать ленивой ачмы с творогом в духовке постоять при комнатной температуре 5–7 минут. Затем нарезать порционными кусками и подавать на стол. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ВЫПЕЧКИ С ТВОРОГОМ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Как избежать ошибок:
- Не берите обезжиренный творог, лучше использовать с жирностью от 5%.
- Не пересушите ачму в духовке: если верх быстро подрумянился, прикройте форму фольгой, а за 5 минут до конца снимите.
- Не солите слишком много — сыр уже солёный, лучше добавьте соль после, если не хватит.
- Не используйте тонкий и сухой лаваш, который крошится — возьмите мягкий, свежий.
Что улучшит вкус ленивой ачмы с творогом в духовке:
- Добавьте в начинку щепотку чёрного перца или мускатного ореха — они оттенят сливочный вкус.
- Вместо обычного молока возьмите топлёное — появится лёгкий ореховый аромат.
- Смешайте два вида сыра: например, моцареллу и гауда.
Рекомендации по хранению:
- Остывшую ачму храните в контейнере с крышкой в холодильнике до 3 дней.
- Разогревайте только порционно: на сковороде под крышкой на слабом огне или в микроволновке в режиме «Разморозка».
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Фудфотограф. Автор блогов с рецептами в социальных сетях.