Хачапури из лепешки роти в духовке
Содержание:
О рецепте
Я очень люблю разные лепешки, которые можно начинять чем угодно, и получается полноценный сытный перекус, завтрак или ужин. Раньше у меня всегда были припасены в шкафу арабские питы, мексиканские тортильи или обычный армянский лаваш. А с недавних пор в интернете все чаще стала видеть рецепты с румяными, аппетитными лепешками роти, и сразу побежала искать их. Роти - индийские тонкие пресные лепешки, очень хрустящие, продаются в замороженном виде.
Готовятся они просто - выкладываются на сухую, хорошо разогретую сковороду и обжариваются с двух сторон до румяности. Начинка для лепешек может быть абсолютно любой: овощи, зелень, мясо, сыр, рыба, фрукты. Мне очень нравятся варианты с консервированным тунцом, рукколой, рассольными и творожными сырами, помидорами и колбасой.
Фантазия разыгралась не на шутку, и я решила приготовить аналог хачапури “лодочка”. Внутри сулугуни, как и в классическом хачапури, а вместо дрожжевого теста те самые роти. Получилось очень вкусно! Хрустяще, красиво, а самое главное - не так энергозатратно и быстро. Роти сейчас продаются классические, с зеленью и сырные. Для первого раза советую взять обычные, без добавок, а далее можно экспериментировать.
После покупки уберите и храните их сразу в морозильнике, так как размораживаются они очень быстро, а повторной заморозке не подлежат. Для начинки я взяла сыр сулугуни и смешала его с моцареллой, чтобы немного сбавить соленость и сделать начинку более тянущейся. Как и в классическом хачапури сверху выложила сырой желток - это по желанию, и без него хачапури выходят очень вкусными. Есть такие хачапури лучше сразу после приготовления, пока они сочные и хрустящие. Запекать их можно не только в духовке, но и аэрогриле.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории273 ккал
-
Белки16.2 г
-
Жиры13.5 г
-
Углеводы22.3 г
Ингредиенты:
- Лепешка – 3 шт. (замороженные роти)
- Сыр сулугуни – 200 г
- Моцарелла – 100 г
- Яйцо куриное –
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты для приготовления хачапури из лепешки роти в духовке. Духовку разогреть до 180 градусов. Лепешки предварительно не размораживать.
С замороженных лепешек снять защитную пленку и сразу выложить на пергамент или противень.
Сыры измельчить.
Белки отделить от желтков.
Добавить белки в измельченный сыр и хорошо перемешать.
На лепешки выложить начинку с отступами от краев 1,5-2 сантиметра.
Сформировать из теста “лодочки”, завернув немного начинки в бортики и защипнуть концы с двух сторон.
Выпекать хачапури в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут на режиме “конвекция”.
Достать хачапури из духовки и сделать ложкой небольшие углубления в центре, выложить сырой желток и отправить хачапури в духовку на 2 минуты.
Подавайте хачапури из лепешки роти сразу из духовки на стол, пока они горячие и хрустящие, а сыр тянется. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления хачапури из лепешки роти в духовке. Замороженные лепешки тают очень быстро, поэтому вне морозильника держать их долго не следует - выкладывайте ровно столько, сколько понадобится для приготовления. Сыр для хачапури идеально подходит сулугуни. Так как сам по себе он достаточно тягучий и соленый, его лучше разбавить более нейтральными сырами - например, имеретинским или моцареллой для пиццы. Либо взять смесь: моцарелла + адыгейский + немного брынзы. Духовку нужно заранее разогреть до 180 градусов.
-
Шаг 2
С замороженных лепешек снять защитную пленку и сразу выложить на пергамент или противень. Лучше это делать, пока они заморожены - как только они оттают, начнут сильно липнуть к рукам.
-
Шаг 3
Сыры измельчить в блендере, либо натереть на терке.
-
Шаг 4
Белки отделить от желтков. Белки пойдут в начинку, а сырые желтки можно выложить на готовые хачапури.
-
Шаг 5
Добавить белки в измельченный сыр и хорошо перемешать. Начинка должна получиться влажной, густой.
-
Шаг 6
На лепешки выложить начинку с отступами от краев 1,5-2 сантиметра. Выкладывать горкой не стоит, лучше тонким слоем. Если положить начинки слишком много, она может вытечь при выпекании. 2 столовые ложки на 1 лист будет достаточно.
-
Шаг 7
Сформировать из теста “лодочки”, завернув немного начинки в бортики и защипнуть концы с двух сторон. Лепешки к этому времени уже должны быть немного подтаявшими и эластичными.
-
Шаг 8
Выложить хачапури на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут на режиме “конвекция”. Тесто должно хорошо подрумяниться, сыр расплавиться и стать золотистым. Если запекаете в аэрогриле - 10-12 минут при 170 градусах.
-
Шаг 9
Достать хачапури из духовки и сделать ложкой небольшие углубления в центре. В этот центр необходимо выложить сырой желток и отправить хачапури в духовку еще на 2 минуты. Дольше держать не следует - желток запечется и станет твердым. Этап с желтком не является обязательным, но с ним хачапури вкуснее - желток получается как соус.
-
Шаг 10
Подавайте хачапури из лепешки роти сразу из духовки на стол, пока они горячие и хрустящие, а сыр тянется. По желанию, их можно посыпать свежей зеленью, выложить на сыр немного сливочного масла. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ХАЧАПУРИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Что улучшит вкус хачапури из лепешки роти в духовке:
- Сразу после выпекания положите в центр хачапури небольшой кусочек сливочного масла – оно растает и придаст блюду бархатистую текстуру.
- В начинку можно добавить мелко рубленую зелень (укроп, петрушку, кинзу), она освежит вкус .
- Для пикантности добавьте в сырную смесь немного черного перца или хлопьев чили .
- Бекон, мелко покрошенный и добавленный в начинку, сделает хачапури более сытным и мясным.
- Посыпьте края лепешки кунжутом или черным тмином перед выпечкой – появится приятный ореховый аромат и хруст .
- Для более кремовой и нежной начинки смешайте сулугуни с моцареллой, гаудой или творогом (жирность 5%).
Как подавать и хранить Хачапури из лепешки роти в духовке:
- Подавайте хачапури горячим, сразу после приготовления. В теплом виде он максимально вкусный, сыр тянется, а желток жидкий .
- Если остался на следующий день, разогрейте его в духовке или аэрогриле при 160 градусах 3-5 минут. Микроволновка сделает лепёшку резиновой.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Венера Дюрембаева
Автор рецептов на кулинарных сайтах
Автор блогов с рецептами в социальных сетях