Ленивые хачапури из лаваша с творогом

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта ленивых хачапури из лаваша с творогом.

  Рекомендую выбрать твёрдый сыр с хорошей плавкостью и выраженным, но не слишком резким вкусом, например, классический российский, гауда, эдам или тильзитер. Такие сыры при нагревании равномерно плавятся, дают тягучую текстуру и хорошо соединяются с творогом. Для ленивых хачапури лучше всего подходит творог средней жирности, примерно 5–9%. Он нежный и с кремовой текстурой.

  
  Желательно использовать зелень с мягким, свежим ароматом, которая не перебивает сырно-творожную начинку, а аккуратно её дополняет. Идеально подойдут укроп и петрушка – они дают классический «домашний» вкус, делают начинку более свежей и ароматной. А вот более яркие и специфические травы, такие как кинза, стоит использовать осторожно, так как они могут слишком сильно изменить привычный вкус блюда.

  

• Шаг 2

  Подобрать глубокую миску для приготовления начинки. Всыпать творог. При желании, можно слегка размять вилкой крупные комочки.

  Все, что надо знать о твороге любой хозяйке

  

• Шаг 3

  Твердый сыр натереть на средней терке. Добавить к творогу.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Зелень тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Хорошо обсушить бумажным или кухонным полотенцем. Лишняя влага в начинке не нужна, так как она может сделать её слишком жидкой.

  В этом рецепте я использую укроп и петрушку: они дают свежий, ароматный и при этом мягкий вкус, который отлично сочетается с творогом и сыром. У укропа и петрушки удалить грубые, толстые стебли, они могут быть жёсткими в готовом блюде. Подготовленные листики мелко нарезать. Нарезанную зелень добавить в миску к творогу и натёртому сыру.

  

• Шаг 5

  Вбить яйцо в подготовленную смесь.

  Яйцо добавляет начинке связку и нежность, помогает массе стать более пластичной и однородной, а при нагревании «скрепляет» все ингредиенты, чтобы начинка не рассыпалась.

  

• Шаг 6

  К начинке добавить измельчённый на мелкой терке чеснок. Он придаёт хачапури лёгкую пикантность и характерный насыщенный запах, который особенно хорошо раскрывается в горячем виде. Затем добавить соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. 

  

• Шаг 7

  Сырную массу тщательно перемешать до равномерного распределения чеснока, соли и перца. Начинка для ленивых хачапури из лаваша готова.

  

• Шаг 8

  Лаваш разрезать на аккуратные прямоугольные кусочки размером примерно 11×33 см. Такой формат удобен для формирования наших хачапури. В данном случае я использую два листа лаваша размером 33×33 см. Каждый лист разрезается на три равные полосы, благодаря чему из двух листов получается 6 одинаковых заготовок.

  

• Шаг 9

  Положить одну полоску лаваша перед собой вертикально на рабочую поверхность. Отступить немного от нижнего края, оставляя свободным треугольную часть лаваша. Выложить примерно столовую ложку начинки. Слегка разровнять ложкой.

  

• Шаг 10

  Накрыть начинку уголком лаваша, формируя треугольник. Слегка придавить и разровнять начинку.

  

• Шаг 11

  Прокрутить лаваш к верху.

  

• Шаг 12

  Еще раз прокрутить, формируя треугольник. Остается вот такой прямоугольный свободный кусочек лаваша.

  

• Шаг 13

  Завернуть свободный кусочек лаваша внутрь. Слегка придавить.

  

• Шаг 14

  Проделать так со всеми оставшимися ингредиентами. 

  

• Шаг 15

  В глубокой миске взболтать яйца.

  

• Шаг 16

  Заготовки окунуть в яичную смесь со всех сторон.

  

• Шаг 17

  В сковороде разогреть масло. Выложить заготовки.

  

• Шаг 18

  Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны на огне ниже среднего, до золотистой корочки.

  

• Шаг 19

  Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла и немедленно подать к столу. Ленивые хачапури из лаваша с творогом готовы. Приятного аппетита!

  📌 Другие проверенные рецепты ХАЧАПУРИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ