Хачапури из слоёного теста с сыром: рецепт в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт хачапури из слоёного теста с сыром в духовке с пошаговыми фото

  Рецепт хачапури из слоёного теста с сыром в духовке с пошаговыми фото

  Подготовить все продукты для хачапури из слоёного теста с сыром в духовке. Для рецепта используется слоёное дрожжевое тесто. Его нужно предварительно разморозить в холодильнике.

  Так как хачапури делаются очень быстро, то нужно заранее включить духовку на 180 градусов. Она должна хорошо прогреться.

  

• Шаг 2

  Подготовить сыр для хачапури. Натереть сыр на крупной тёрке. Для рецепта используется сыр Сулугуни. Он идеально подходит для приготовления этой выпечки. У сулугуни хорошая тягучесть, быстрая температура плавления и нежный сливочный вкус. Все эти факторы позволяют оставаться хачапури из слоёного теста  нежными и вкусными даже после остывания.  

  Если у вас не нашлось сулугуни, то можно заменить его на то же количество моцареллы или другого полумягкого сыра.  Очень интересно получается и когда в хачапури используется несколько видов сыра.

  

• Шаг 3

  Вбить в натёртый сыр одно куриное яйцо.

  Если вы используете вместо сулугуни моцареллу, то стоит немного подсолить начинку, так как моцарелла имеет менее выраженный вкус.

  

• Шаг 4

  Перемешать хорошо сыр с яйцом так, чтобы яйцо полностью распределилось по массе сыра.

  

• Шаг 5

  Подготовить слоёное дрожжевое тесто для выпекания в духовке хачапури с сыром. Присыпать поверхность для раскатки теста небольшим количеством пшеничной муки. Выложить на доску кусочек слоёного дрожжевого теста. С помощью скалки раскатать тесто в небольшой пласт. Толщина пласта должна быть примерно 3 мм.

  Чтобы было удобнее раскатывать тесто в ровный пласт, лучше брать слоёное тесто в виде прямоугольников.

  

• Шаг 6

  Разрезать подготовленный пласт из слоёного теста на несколько ровных квадратов. Количество квадратов будет полностью зависеть от их желаемого размера. Кто-то любит хачапури побольше, а кто-то - маленькие. Выбирайте размер квадрата на свой вкус и предпочтения вашей семьи.

  

• Шаг 7

  Выложить в середину каждого квадрата сырную начинку. Для моих хачапури получилось по 1 ст. л. на каждый квадрат. Не жалейте начинки, чем больше сыра будет в хачапури, тем они будут насыщеннее и вкуснее.

  

• Шаг 8

  Слепить хачапури с сыром. Подтянуть один уголок теста по диагонали к противоположному и  залепить по образовавшимся краям теста. То же сделать с другими уголками теста. Таким образом получится своеобразный квадрат.

  Не нужно слишком залеплять края теста. В процессе выпечки слоёное тесто красиво раскроется, и получится своеобразная лодочка. Если же вы хотите чтобы хачапури были закрытыми, смажьте края теста небольшим количеством холодной воды и после этого приступайте к формированию хачапури. Вода не позволит тесту раскрыться, и хачапури получатся закрытыми.

  

• Шаг 9

  Противень застелить пергаментом. Выложить на него получившиеся хачапури с сыром.

  

• Шаг 10

  Желток смешать с молоком.

  

• Шаг 11

  Смазать хачапури смесью из желтка и молока.  Сделать это можно с помощью кисточки.

  Поставить противень с хачапури на середину заранее прогретой до 180 градусов духовки. Выпекать хачапури с сыром в течение 20-25 минут. Хачапури должны стать аппетитного золотистого цвета, увеличиться в размере и приобрести аппетитный хруст.

  

• Шаг 12

  Достать готовые хачапури с сыром из духовки и горячими подавать к столу. Такая выпечка одинаково вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Хачапури удобно брать с собой в школу или на работу.

  

• Шаг 13

  Хачапури из слоеного теста с сыром по рецепту в духовке готовы. Приятного аппетита!