Куриная печень с грибами и луком на сковороде

Куриная печень с грибами и луком на сковороде — простой и сытный вариант для обеда или ужина. Печень получается мягкой и сочной, шампиньоны добавляют аромат, а сметанный соус объединяет все ингредиенты и делает вкус особенно нежным.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Куриная печень с грибами и луком на сковороде»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Куриная печень с грибами и луком на сковороде» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Я часто готовлю куриную печень с грибами и луком на сковороде, когда хочется быстро приготовить сытное, домашнее и при этом нежное блюдо без лишних хлопот. Этот рецепт нравится мне за удачное сочетание простых продуктов: мягкая куриная печень отлично дополняется ароматными шампиньонами, сладковатым обжаренным луком и нежным сметанным соусом с легкой чесночной ноткой.

В результате получается блюдо с насыщенным вкусом, приятной кремовой текстурой и аппетитным ароматом, которое прекрасно подходит для семейного обеда или ужина. Куриная печень остается сочной, а грибы и лук делают ее вкус более глубоким и интересным. Мне особенно нравится, что такой рецепт не требует сложной подготовки и большого количества времени, а подать его можно с любым привычным гарниром: картофельным пюре, гречкой, рисом или свежими овощами.

Если любите блюда из субпродуктов, посмотрите также куриную печень в сметане, печень с луком на сковороде, куриные сердечки или печеночные оладьи.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Куриная печень с грибами и луком на сковороде

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут

Калории

110 ккал
Белки

9.5 г
Жиры

6.9 г
Углеводы

2.3 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Печень куриная – 500 г
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 200 г
Сметана – 200 г 15 %
Чеснок – 10 г по вкусу
Масло растительное – 30 мл
Соль – 2 щепотка (-и) по вкусу
Перец черный – 2 щепотка (-и) по вкусу

Краткий рецепт:

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта куриной печени с грибами и луком на сковороде.
Лук очистить, промыть, обсушить. Нарезать четверть кольцами.
Обжарить на масле 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.
Печень промыть, обсушить, нарезать средними кусочками. Добавить к луку.
Жарить 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая, до изменений цвета!
Добавить нарезанные на четыре части грибы.
Жарить 12-15 минут на небольшом огне под крышкой периодически помешивая.
Добавить сметану, измельченный чеснок, соль, перец. Помешивая, прогреть 3-4 минуты на небольшом огне.
Куриная печень с грибами и луком на сковороде готова. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Каждый день по 2–3 часа на кухне?

Это почти 36 500 часов или около 9,4 года у плиты за жизнь.

Узнайте, как освободить 2–3 часа в день с помощью системы простых заготовок.

Читать подробнее →

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта куриной печени с грибами и луком на сковороде.
При выборе куриной печени, я всегда обращаю внимание на ее внешний вид, цвет и запах. Печень должна быть плотной и упругой на ощупь, а не рыхлой или слишком мягкой. У печени должен быть свежий, естественный мясной аромат без посторонних запахов. Если покупаю охлажденную куриную печень, выбираю упаковку с хорошим сроком годности и без повреждений.
Грибы должны быть упругими, с гладкой, сухой и чистой поверхностью без темных пятен.
Рекомендую выбрать хорошую сметану. Качественная сметана должна содержать только сливки и закваску, без растительных жиров, загустителей и лишних добавок. Хороший продукт имеет однородную густую текстуру, приятный сливочный цвет и свежий кисломолочный аромат без резкой кислинки. Для приготовления куриной печени с грибами и луком на сковороде лучше использовать сметану средней или высокой жирности. Она сделает соус более нежным, густым и насыщенным, поможет соединить вкусы всех ингредиентов и придаст блюду приятную кремовую текстуру.
Шаг 2

Лук очистить, сполоснуть под прохладной водой и обсушить бумажным полотенцем или салфеткой. Нарезать тонкими четверть кольцами, стараясь делать кусочки примерно одинакового размера, чтобы они равномерно обжарились. Подготовленный лук будет основой для блюда и придаст куриной печени приятную сладость и аромат.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Отправить нарезанный лук в сковороду с заранее разогретым растительным маслом. Обжаривать 3–4 минуты на умеренном огне, периодически помешивая лопаткой, чтобы лук не подгорел и равномерно стал мягким. Доводить его до сильной золотистой корочки не нужно, достаточно, чтобы он слегка размягчился и начал отдавать свой аромат.
Шаг 4

Куриную печень тщательно промыть под холодной водой, удалить возможные пленки, прожилки и лишний жир. Затем обсушить бумажным полотенцем, чтобы при обжаривании не выделялось слишком много жидкости. Нарезать печень на средние кусочки примерно одинакового размера и добавить в сковороду к подготовленному луку.
Шаг 5

Обжаривать печень вместе с луком 3–4 минуты на умеренном огне, аккуратно перемешивая. За это время кусочки должны изменить цвет с красноватого на более светлый. На этом этапе важно не передержать печень, чтобы после дальнейшего приготовления она осталась мягкой и сочной.
По похожему принципу можно приготовить и говяжью печень на сковороде — еще один простой вариант для быстрого домашнего обеда или ужина.
Шаг 6

Шампиньоны промыть и при необходимости очистить. Обсушить грибы и нарезать на четыре части или более крупными кусочками, если они небольшого размера. Добавить подготовленные шампиньоны к куриной печени и луку, равномерно распределяя их по сковороде.
Шаг 7

Накрыть сковороду крышкой и готовить куриную печень с шампиньонами на небольшом огне около 12–15 минут.
Периодически перемешивать, чтобы ингредиенты готовились равномерно.
За это время грибы выделят сок, а печень пропитается ароматом лука и шампиньонов.
Если жидкости получилось слишком много, последние несколько минут готовить без крышки.
Шаг 8

Добавить в сковороду сметану, измельченный чеснок, соль и черный молотый перец.
Хорошо перемешать, чтобы сметанный соус с грибами и печенью равномерно распределился по всей сковороде.
Прогреть на небольшом огне еще 3–4 минуты, не допуская сильного кипения.
Не используйте всю соль сразу. Сначала попробуйте соус и при необходимости немного досолите.
После выключения огня оставить блюдо под крышкой на 5 минут.
Шаг 9

Куриная печень с грибами и луком на сковороде готова.
Подавать блюдо лучше горячим с картофельным пюре, гречкой на гарнир, рисом, пастой или свежими овощами.
Перед подачей можно посыпать печень укропом, петрушкой или зеленым луком.
📌 Другие проверенные рецепты ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Как упростить приготовление куриной печени с грибами и луком на сковороде:

Можно взять замороженные нарезанные шампиньоны, чтобы сократить время подготовки.
Чеснок можно заменить сушеным гранулированным, если нет свежего.

Кулинарные хитрости и советы:

Перед приготовлением обязательно обсушите куриную печень – так она лучше обжарится.
Не жарьте печень слишком долго, чтобы она не стала сухой и жесткой.
Нарезайте печень кусочками одинакового размера – так она приготовится равномерно.
Лук обжаривайте до мягкости, чтобы он стал сладковатым и ароматным.
Дайте готовому блюду постоять 5 минут под крышкой – печень станет еще мягче и сочнее.

Как улучшить вкус:

Добавьте немного свежей зелени перед подачей.
Используйте смесь свежемолотых перцев вместо обычного черного перца для более насыщенного аромата.
Добавьте в сметанный соус немного горчицы – появится приятная пикантная нотка.
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку сушеных трав или мускатного ореха.

С чем подать:

Куриная печень с грибами особенно хорошо сочетается с картофельным пюре — оно отлично дополняет нежный сметанный соус.
На гарнир можно приготовить гречку или рис. Получится простой и сытный домашний обед или ужин.
Еще один удачный вариант — макароны или паста, особенно если в сковороде получилось много грибного соуса.
Для более легкой подачи добавьте свежие овощи или овощной салат.
И не забудьте про свежий хлеб — с ним особенно вкусно собирать оставшийся на тарелке сметанный соус.

Хранение, заморозка:

Хранить готовую куриную печень с грибами и луком в холодильнике можно в закрытом контейнере до 2 суток.
Перед хранением полностью остудите блюдо и уберите его в холодильник в течение нескольких часов после приготовления.
Разогревайте порции на небольшом огне, чтобы печень оставалась мягкой и нежной.
Замораживать блюдо можно, но после разморозки сметанный соус может немного изменить текстуру. Для заморозки переложите охлажденную печень с грибами в герметичный контейнер или пакет. Размораживайте блюдо постепенно в холодильнике, затем аккуратно прогрейте на сковороде.