Галета с тыквой

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт галеты с тыквой

  Рецепт галеты с тыквой с пошаговыми фото

  Для начала нужно подготовить все ингредиенты для тыквенной галеты с сыром.

  Тесто готовится из смеси пшеничной и рисовой муки, но можно его приготовить только из пшеничной муки. Рисовая мука придаёт тесту приятную рассыпчатую текстуру. Сливочное масло должно быть охлаждённым, а вода холодной.

  Тыкву нужно подобрать вкусную с деликатным ароматом, потребуется 350 г уже очищенной мякоти. Фету можно заменить на голубой или козий сыр. Тыквенные семечки добавляются по вкусу, а мёд по желанию. Если вы любитель пикантных сладко-солёных вкусов, то обязательно попробуйте такое сочетание. Тыквенные семечки можно заменить на миндаль, фундук или кедровый орех.

  Мёд нужен жидкий. Если у вас густой мёд, то его следует растопить любым способом. Тимьян можно заменить на базилик.

  

• Шаг 2

  В миску для замеса теста просеять пшеничную и рисовую муку, добавить соль и перемешать.

  

• Шаг 3

  Холодное сливочное масло нарезать на кусочки и добавить в муку.

  

• Шаг 4

  Быстро перетереть пальцами сливочное масло с мукой в крошку.

  

• Шаг 5

  Добавляя понемногу холодную воду, собрать тесто в шар. Чтобы тесто получилось нежным и рассыпчатым, работать с ним нужно быстро и долго его не вымешивать.

  

• Шаг 6

  Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на полчаса.

  

• Шаг 7

  В это время приготовить начинку. Тыкву помыть, очистить от семечек и кожуры. Нарезать тыкву на тонкие дольки толщиной 3 - 4 мм. Чем тоньше нарезана тыква, тем быстрее она приготовится.

  

• Шаг 8

  Разогреть духовку до 180 градусов, режим «верх-низ».

  Вынуть тесто из холодильника и раскатать на пергаменте или силиконовом коврике в тонкий круг толщиной 2 – 3 мм.

  

• Шаг 9

  Фету раскрошить и 2/3 от общего количества равномерно выложить на тесто, отступая от края 3 – 4 см. Фету по желанию можно нарезать на кубики.

  

• Шаг 10

  Разложить на тесто с кусочками феты тыквенные слайсы, смазать 0,5 ст. л. оливкового масла, немного посолить и поперчить, чтобы тыква не была пресной. Можно посыпать сушёными травами (прованскими травами или только базиликом, тимьяном, орегано). Солить нужно с учётом того, что сыр фета достаточно солоноватый.

  

• Шаг 11

  Завернуть края галеты, приподнимая их пергаментом. Сделать естественные складки и немного их прижать. Тесто нежное и, чтобы не порвать его, все действия с ним должны быть осторожными.

  Поместить галету с тыквой и сыром в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 25 – 30 минут. Тыква должна быть мягкой и практически готовой. Готовность тыквы можно проверить, проткнув вилкой самые толстые кусочки. Если тыква недостаточно мягкая, то запекать галету ещё некоторое время.

  

• Шаг 12

  Вынуть галету из духовки, посыпать кусочками оставшейся раскрошенной феты и тыквенными семечками. Запекать ещё 10 – 15 минут. Семечки и фета должны стать аппетитно золотистыми.

  

• Шаг 13

  Готовую галету с тыквой и сыром достать из духовки и ещё горячую полить жидким мёдом. Немного остудить и посыпать свежими листочками тимьяна или базиликом.

  Если у вас осталась галета, то положите её в герметичный контейнер и уберите в холодильник. Перед употреблением заранее достаньте её из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы галета немного прогрелась. Можно подогреть галету в микроволновке или в разогретой духовке.

  Вкусной вам выпечки! И приятного аппетита!