Галета с помидорами и баклажанами

Такая галета отлично подойдет для летнего полдника! Для ее приготовления нужны самые обычные продукты и духовка, поэтому приготовить ее можно даже на даче.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 212 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить галету с помидорами и баклажанами

Ингредиенты:

На кол-во порций

Мука пшеничная – 180 г
Масло сливочное – 80 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Вода – 2 ст.л.
Помидор – 2 шт.
Баклажан – 1 шт.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Сыр голландский – 50 г
Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Овощи тщательно вымыть.
Сливочное масло должно быть холодным, поэтому следует достать его из холодильника непосредственно перед приготовлением галеты.
Шаг 2

Муку соединить с холодным сливочным маслом, нарезанным кубиками, и растереть руками до состояния хлебных крошек.
Шаг 3

К смеси муки и масла добавить яйцо, замесить однородное тесто.
Если тесто будет рассыпаться, по одной столовой ложке добавлять в тесто ледяную воду. Должно получиться эластичное тесто.
Шаг 4

Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 10-15 минут.
Если время позволяет, то желательно больше, около часа. Можно оставить тесто в холодильнике и на ночь - тогда с утра приготовление галеты займет совсем немного времени.
Песочное тесто для галеты можно приготовить по любому вашему любимому рецепту.
Часть пшеничной муки в тесте можно заменить на другие виды, например, гречневую, ржаную и т.д.
Шаг 5

Помидоры и баклажаны нарезать тонкими кружками.
Шаг 6

Сыр натереть на мелкой тёрке.
Сыр для галеты можно использовать разный - очень вкусно получится и с моцареллой, и с брынзой (в этом случае овощи солить сверху не нужно - брынза уже достаточно соленая).
Шаг 7

Включить духовку разогреваться до 180°С.
Достать тесто из холодильника и на листе пергамента или силиконовом коврике раскатать его в круг толщиной 2-3 мм.
Шаг 8

Присыпать тесто небольшим количеством сыра.
Шаг 9

Аккуратно и равномерно разложить на тесто кружочки овощей, чередуя баклажаны и помидоры, отступая от краев теста 3-4 см.
Аккуратно завернуть края теста на овощи.
Шаг 10

Смазать овощи сверху оливковым маслом. При желании можно немного подсолить их сверху по вкусу или посыпать любимыми специями.
Для любителей пикантных вкусов в оливковое масло можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока — это только подчеркнёт вкус баклажанов.
Запекать галету в духовке 15-20 минут.
Шаг 11

Достать галету из духовки, присыпать сверху сыром и запекать ещё 10-12 минут до подрумянивания сыра.
Шаг 12

Готовую галету украсить свежей зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!