Галета с помидорами и баклажанами

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты. Овощи тщательно вымыть. 

  Сливочное масло должно быть холодным, поэтому следует достать его из холодильника непосредственно перед приготовлением галеты. 

  

• Шаг 2

  Муку соединить с холодным сливочным маслом, нарезанным кубиками, и растереть руками до состояния хлебных крошек. 

  

• Шаг 3

  К смеси муки и масла добавить яйцо, замесить однородное тесто.

  Если тесто будет рассыпаться, по одной столовой ложке добавлять в тесто ледяную воду. Должно получиться эластичное тесто. 

  

• Шаг 4

  Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 10-15 минут.

  Если время позволяет, то желательно больше, около часа. Можно оставить тесто в холодильнике и на ночь - тогда с утра приготовление галеты займет совсем немного времени. 

  Песочное тесто для галеты можно приготовить по любому вашему любимому рецепту.

  Часть пшеничной муки в тесте можно заменить на другие виды, например, гречневую, ржаную и т.д. 

  

• Шаг 5

  Помидоры и баклажаны нарезать тонкими кружками. 

  

• Шаг 6

  Сыр натереть на мелкой тёрке. 

  Сыр для галеты можно использовать разный - очень вкусно получится и с моцареллой, и с брынзой (в этом случае овощи солить сверху не нужно - брынза уже достаточно соленая). 

  

• Шаг 7

  Включить духовку разогреваться до 180°С.

  Достать тесто из холодильника и на листе пергамента или силиконовом коврике раскатать его в круг толщиной 2-3 мм. 

  

• Шаг 8

  Присыпать тесто небольшим количеством сыра. 

  

• Шаг 9

  Аккуратно и равномерно разложить на тесто кружочки овощей, чередуя баклажаны и помидоры, отступая от краев теста 3-4 см.

  Аккуратно завернуть края теста на овощи. 

  

• Шаг 10

  Смазать овощи сверху оливковым маслом. При желании можно немного подсолить их сверху по вкусу или посыпать любимыми специями.

  Для любителей пикантных вкусов в оливковое масло можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока — это только подчеркнёт вкус баклажанов. 

  Запекать галету в духовке 15-20 минут. 

  

• Шаг 11

  Достать галету из духовки, присыпать сверху сыром и запекать ещё 10-12 минут до подрумянивания сыра. 

  

• Шаг 12

  Готовую галету украсить свежей зеленью и подавать к столу. 

  Приятного аппетита!