Запеченные баклажаны с чесночно-ореховой начинкой

Приготовление: Шаг 1

• Баклажаны любят острые сочетания с чесноком, острым перцем и пикантной зеленью.
  Отдельно хочется остановиться на выборе самих баклажанов - выбирайте молоденькие плоды с упругой, блестящей кожурой.

  

• Шаг 2

  Баклажаны вымыть и просушить поверхность бумажным полотенцем. Зачистить плодоножки баклажанов от лишней зелени, а потом разрезать их пополам.
  Затем сделать надрезы в мякоти баклажанов, стараясь оставить кожицу нетронутой.

  

• Шаг 3

  Очень часто советуют баклажаны перед началом приготовления замочить в соленой воде, так избавляются от горечи.
  Рассол: на 1 литр холодной воды - 1 ст.ложка соли. Подержать баклажаны в рассоле около 30 минут, после чего хорошо промокнуть от воды бумажным полотенцем.

  Если уверены, что ваши плоды не горчат - пропустите этот этап.

  

• Шаг 4

  Выложить половинки баклажанов в форму для выпечки, слегка сбрызнуть растительным маслом.
  Поставить запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

  

• Шаг 5

  Пока баклажаны запекаются, заняться приготовлением чесночно-орехового масла.
  Грецкие орехи и зелень измельчить.

  

• Шаг 6

  Добавить к смеси сливочное масло комнатной температуры. Затем добавить  выдавленный через пресс чеснок и лимонный сок. Посолить по вкусу.

  

• Шаг 7

  Когда баклажаны запекутся, достать их и выложить чесночно-ореховую начинку на каждый ломтик. Присыпать по вкусу паприкой - острой или копченой на выбор.
  Поставить баклажаны обратно в духовку на 10 минут для того, чтобы растаяло масло и все вкусы перемешались.

  

• Шаг 8

  Подавать такие баклажаны можно и как гарнир к мясу и как закуску. С лавашом и свежим помидором - просто объедение!